一般競争入札（大分工業高等学校定時制給食調理業務）について

一般競争入札（大分工業高等学校定時制給食調理業務）について 次のとおり一般競争入札に付するので公告する。令和７年７月１日大分県知事 佐 藤 樹 一 郎１ 競争入札に付する事項(１) 業務の種類 大分工業高等学校定時制給食調理業務(２) 委託期間 契約締結の日から令和１０年７月３１日まで(３) 給食提供間 令和７年８月１日から令和１０年７月３１日まで。ただし、対象施設の休業日を除く。(４) 対象施設 大分県立大分工業高等学校定時制(５) 予定価格 ４０，４４６，１２０円(消費税及び地方消費税額を含む。)２ 競争入札に参加する者に必要な資格に関する事項この業務については、次に掲げる全ての要件を満たしている者に限り入札参加を認める。(１)地方自治法施行令(昭和２２年政令第１６号)第１６７条の４の規定に該当しない者であること。(２)大分県が発注する物品等の調達、売払い及び役務の提供に係る競争入札に参加する者に必要な資格(令和２年大分県告示第３２６号)第１条に規定する入札参加資格を取得している者であること。(３)学校給食業務又は集団給食業務に実績を有し、確実に業務を遂行できる能力を有していること。なお、実績は、過去２年間に２箇所以上とする。(４)厚生労働省が作成した「大量調理施設衛生管理マニュアル」又は文部科学省が定めた「夜間学校給食衛生管理基準」に基づいた調理業務を自社において確立し、現に、これに基づき調理業務を行っていること。(５)従業員に対して食品の安全衛生に関する教育を計画的に実施していること。(６)この公告の日から５に掲げる開札までの間に、大分県が発注する物品等の調達、売払い及び役務の提供に係る競争入札に参加する者に必要な資格を有する者に対する指名停止の措置を受けていない者であること。(７)自己又は自己の役員等が、次のいずれにも該当しない者であること及び次に掲げる者が、その経営に実質的に関与していない者であること。なお、資格要件確認のため、大分県警察本部に照会する場合がある。ア 暴力団(暴力団員による不当な行為の防止等に関する法律(平成３年法律第 77号)第２条第２号に規定する暴力団をいう。以下同じ。)イ 暴力団員(暴力団員による不当な行為の防止等に関する法律第２条第６号に規定する暴力団員をいう。以下同じ。)ウ 暴力団員が役員となっている事業者エ 暴力団員であることを知りながら、その者を雇用・使用している者オ 暴力団員であることを知りながら、その者と下請契約又は資材、原材料の購入契約等を締結している者カ 暴力団又は暴力団員に経済上の利益又は便宜を供与している者キ 暴力団又は暴力団員と社会通念上ふさわしくない交際を有するなど社会的に非難される関係を有している者ク 暴力団又は暴力団員であることを知りながらこれらを利用している者３ 契約条項を示す場所及び日時大分県ホームページ上に令和７年７月２３日(水)まで入札説明書を掲載することにより契約条項を示す。４ 入札参加資格の確認入札に参加を希望する者は、入札説明書に定める書類を添付した申請書を次により提出し、入札参加資格の確認を受けなければならない。なお、提出された書類について県が説明を求めた場合は、速やかにこれに応じなければならない。(１)添付書類ア 会社概要書(経営理念、業務内容、組織体制、従業員数等が分かる資料)イ 契約実績に関する資料(契約実績調書及び契約書の写し等)ウ 衛生管理に関する資料(衛生管理マニュアル、衛生管理体制等)エ 従業員の安全衛生教育に関する資料(安全衛生に関する研修計画等)(２)申請の時期令和７年７月１日(火)から同月１６日(水)午後５時まで(日曜日、土曜日を除く。)(３)申請書等の提出先大分県庁舎別館８階 大分県教育庁体育保健課学校保健・食育班〒８７０－８５０３ 大分市府内町３丁目１０番１号電話 ０９７－５０６－５６３６(４)申請書等の提出方法持参又は郵送とする。なお、郵送による場合は、書留郵便とし、提出期限までに大分県教育庁体育保健課に必着のこと。また、封筒に「大分工業高等学校定時制給食調理業務委託に係る一般競争入札参加資格確認書類在中」と朱書きすること。(５)提出部数各１部５ 入札及び開札の日時及び場所(１)日時 令和７年７月２４日(木)午後２時(２)場所 大分県庁舎新館１４階１４１会議室６ 入札保証金及び契約保証金に関する事項(１)入札保証金に関する事項見積総額の１００分の５以上の入札保証金を納付すること。ただし、落札者が契約を締結しないこととなるおそれがないと認められるときは、入札保証金の全部または一部の納付が免除される。(２)契約保証金に関する事項大分県契約事務規則(昭和３９年大分県規則第２２号)第５条第３項第９号の規定により、契約保証金の全部を免除する。７ 無効入札に関する事項大分県契約事務規則(昭和３９年大分県規則第２２号)第２７条に規定する事項のほか、次に掲げる事項のいずれかに該当する入札は無効とする。なお、無効入札をした者は、再入札に参加することができない場合がある。(１)金額の記載がないもの。(２)入札に関する条件に違反したもの。(３)入札書が所定の場所及び日時に到達しないとき(４)入札書に入札者又はその代理人の記名がなく、入札者が判明できないとき。８ 最低制限価格に関する事項設定しない９ 落札者の決定の方法(１)有効な入札書を提出した者で、予定価格の制限の範囲内で最低の価格をもって入札した者を落札者とする。(２)開札した場合において、落札者がいないときは、地方自治法施行令第１６７条の８第４項の規定により再入札を行う。この場合において再入札は、直ちにその場で行う。落札者がいないときには随意契約に移行するものとする。(３)落札となるべき同価の入札をした者が２者以上あるときは、くじによる落札者決定を行う。この場合において、当該入札者のうちくじを引かない者があるときは、これに代えて当該入札事務に関係のない職員にくじを引かせるものとする。１０ その他(１)代理人による入札の場合は委任状を提出すること。(２)本入札は、予算措置について県議会の議決を得ることを条件として執行するものであること。(３)本入札及び契約に関する担当部署 大分県教育庁体育保健課学校保健・食育班 「大分工業高校定時制給食調理業務」に関する入札説明書大分工業高校定時制給食調理業務に係る令和７年７月１日付け入札公告(以下「公告」という。)に基づく入札等については、この入札説明書によるものとする。１ 競争入札に付する事項(１)業 務 名 大分工業高校定時制給食調理業務(以下「本件」という。)(２)業務内容 大分工業高校定時制給食調理業務に関する仕様書(別添資料１：以下「仕様書」という。)に記載する業務(３)契約期間 契約締結の日から令和１０年７月３１日まで(４)給食提供期間 令和７年８月１日から令和１０年７月３１日まで。ただし、対象施設の休業日を除く。(５)対象施設 大分県立大分工業高等学校定時制(大分市芳河原台12番1号)(６)入札方法 上記(１)の件名を入札に付す。本件入札は、一般競争入札方法により行う。２ 競争入札に参加する者に必要な資格に関する事項本件については、次に掲げる全ての要件を満たしている者に限り入札参加を認める。(１)地方自治法施行令(昭和２２年政令第１６号)第１６７条の４の規定に該当しない者であること。(２)大分県が発注する物品等の調達、売払い及び役務の提供に係る競争入札に参加する者に必要な資格(令和２年大分県告示第３２６号)第１条に規定する入札参加資格を取得している者であること。(３)学校給食業務又は集団給食業務に実績を有し、確実に業務を遂行できる能力を有していること。なお、実績は、過去２年間に２箇所以上とする。(４)厚生労働省が作成した「大量調理施設衛生管理マニュアル」又は文部科学省が定めた「夜間学校給食衛生管理基準」に基づいた調理業務を自社において確立し、現に、これに基づき調理業務を行っていること。(５)従業員に対して食品の安全衛生に関する教育を計画的に実施していること。(６)この公告の日から５に掲げる開札までの間に、大分県が発注する物品等の調達、売払い及び役務の提供に係る競争入札に参加する者に必要な資格を有する者に対する指名停止の措置を受けていない者であること。(７)自己又は自己の役員等が、次のいずれにも該当しない者であること及び次に掲げる者が、その経営に実質的に関与していない者であること。なお、資格要件確認のため、大分県警察本部に照会する場合がある。ア 暴力団(暴力団員による不当な行為の防止等に関する法律(平成３年法律第77号)第２条第２号に規定する暴力団をいう。以下同じ。)イ 暴力団員(暴力団員による不当な行為の防止等に関する法律第２条第６号に規定する暴力団員をいう。以下同じ。)ウ 暴力団員が役員となっている事業者エ 暴力団員であることを知りながら、その者を雇用・使用している者オ 暴力団員であることを知りながら、その者と下請契約又は資材、原材料の購入契約等を締結している者カ 暴力団又は暴力団員に経済上の利益又は便宜を供与している者キ 暴力団又は暴力団員と社会通念上ふさわしくない交際を有するなど社会的に非難される関係を有している者ク 暴力団又は暴力団員であることを知りながらこれらを利用している者３ 契約条項を示す場所及び日時大分県ホームページ上に令和７年７月２３日(水)まで入札説明書を掲載することにより契約条項を示す。４ 入札参加資格の確認入札に参加を希望する者は、入札説明書に定める書類を添付した申請書を次により提出し、入札参加資格の確認を受けなければならない。なお、提出された書類について県が説明を求めた場合は、速やかにこれに応じなければならない。(１)添付書類ア 会社概要書(経営理念、業務内容、組織体制、従業員数等が分かる資料)イ 契約実績に関する資料(契約実績調書及び契約書の写し等)ウ 衛生管理に関する資料(衛生管理マニュアル、衛生管理体制等)エ 従業員の安全衛生教育に関する資料(安全衛生に関する研修計画等)(２)申請の時期令和７年７月１日(火)から同月１６日(水)午後５時まで(日曜日、土曜日を除く。)(３)申請書等の提出先大分県庁舎別館８階 大分県教育庁体育保健課学校保健・食育班〒８７０－８５０３ 大分市府内町３丁目１０番１号電話 ０９７－５０６－５６３６(４)申請書等の提出方法持参又は郵送とする。なお、郵送による場合は、書留郵便とし、提出期限までに大分県教育庁体育保健課に必着のこと。また、封筒に「大分工業高等学校定時制給食調理業務委託に係る一般競争入札参加資格確認書類在中」と朱書きすること。(５)提出部数各１部５ 入札及び開札の日時及び場所(１)日時 令和７年７月２４日(木)午後２時(２)場所 大分県庁舎新館１４階１４１会議室※県庁舎本館、別館、新館の駐車場は、使用できないので、自家用車等で来庁する場合は、近隣の有料駐車場に駐車願います。６ 入札の方法(１)大分県が入札参加資格を確認しなかった者又は大分県が入札参加資格を確認した後入札参加資格を失うことになった者は、入札に参加を認めない。(２)入札者は、入札書(別記様式第４号の1又は第４号の2)を提出しなければならない。(３)単位に留意のうえ、入札金額を記載すること。(４)入札書は、封筒に入れ、業務名及び住所・氏名を記載して提出すること。(５)入札は、入札者本人又はその代理人が入札書を提出すること。(６)代理人が入札する場合は、入札前に委任状(別記様式第５号)を提出すること。(７)代理人が入札する場合は、入札書の代表者氏名の下に代理人氏名を記載し、代理人使用印を押印すること。(別記様式第４号の2)(８)入札者本人又はその代理人は、入札に際し、他の入札者の代理人になることができない。(９)落札決定にあたっては、入札金額に当該金額の１００分の１０に相当する額を加算した金額を持って落札金額とし、消費税及び地方消費税にかかる課税事業者であるか免税事業者であるかを問わず、見積もった金額の１１０分の１００に相当する金額を入札書に記載すること。(10)提出した入札書については、書換え、引替え又は撤回を認めない。(11)開札は、入札終了後直ちに５に掲げる場所において行う。なお、その際、入札者本人又はその代理人が立ち会わせて行うものとする。この場合において、入札者本人又はその代理人が立ち会わないときは、当該入札事務に関係のない県職員を立ち会わせて行う。(12)天災その他やむを得ない理由により、入札又は開札を行うことができないときにはこれを中止する。なお、この場合における損害は、入札者の負担とする。７ 契約について(１)契約書の案契約書の案は、別添資料のとおりとする。 (２)契約書等の作成落札者は、落札の通知を受けた日の翌日から起算して７日以内に契約を締結しなければならない。ただし、契約担当者が特に理由があると認めた場合は、この限りでない。期間内に契約締結に応じないときは、契約の相手方となる資格を失う。８ 入札保証金見積総額の１００分の５以上の入札保証金を納付すること。ただし、落札者が契約を締結しないこととなるおそれがないと認められるときは、入札保証金の全部または一部の納付が免除される。９ 契約保証金大分県契約事務規則(昭和３９年大分県規則第２２号)第５条第３項第９号の規定により契約保証金の全部を免除する。10 無効入札に関する事項大分県契約事務規則(昭和３９年大分県規則第２２号)第２７条に規定する事項のほか、次に掲げる事項のいずれかに該当する入札は無効とする。なお、無効入札をした者は、再入札に参加することができない場合がある。(１)金額の記載がないもの。(２)入札に関する条件に違反したもの。(３)入札書が所定の場所及び日時に到達しないとき(４)入札書に入札者又はその代理人の記名がなく、入札者が判明できないとき。11 最低制限価格に関する事項設定しない12 落札者の決定方法(１)有効な入札書を提出した者で、予定価格の制限の範囲内で最低の価格をもって入札した者を落札者とする。(２)開札した場合において、落札者がいないときは、地方自治法施行令第１６７条の８第４項の規定により再入札を行う。この場合において再入札は、直ちにその場で行う。落札者がいないときには随意契約に移行するものとする。(３)落札となるべき同価の入札をした者が２者以上あるときは、くじによる落札者決定を行う。この場合において、当該入札者のうちくじを引かない者があるときは、これに代えて当該入札事務に関係のない職員にくじを引かせるものとする。13 その他(１)本入札及び契約に関する担当部署〒８７０－８５０３ 大分市府内町３丁目１０番１号大分県教育庁体育保健課学校保健・食育班電話 ０９７－５０６－５６３６ FAX ０９７－５０６－１８６６(２)質問方法入札説明書等に対する質問方法等は、下記による。ア 質問は、令和７年７月１１日(金)午前９時から同月１５日(火)午後５時までに、１３の(１)に掲げる部署に、質問書(別記様式第７号)をファクシミリにより提出して行うこと。受付期間以外の質問及び指定する様式や方法によらない質問は、一切受け付けない。イ 質問への回答令和７年７月１６日(水)午後５時までに、参加資格を満たした者全てに対して、ファクシミリにより回答する。(３)入札及び契約に係る費用ア 本件入札及び契約に係る費用、申請書及び入札参加資格確認資料の作成及び提出に係る費用は、提出者及び契約者の負担とする。イ 提出した申請書及び確認資料は、入札参加資格の確認以外の目的には使用しない。別記様式第１号大分工業高等学校定時制給食調理業務に係る一般競争入札参加資格確認申請書兼誓約書令和 年 月 日大分県知事 佐藤 樹一郎 あて住所商号又は名称代表者氏名 印大分工業高等学校定時制給食調理業務に係る一般競争入札に参加したいので、下記のとおり添付書類を添えて参加資格の確認を申請します。なお、地方自治法施行令(昭和２２年政令第１６号)第１６７条の４の規定に該当しない者であること、入札説明書の入札参加資格の要件を満たしていること、この申請書及び添付書類のすべての記載事項については事実と相違ないことを誓約します。１ 添付書類(１)会社概要書(経営理念、業務内容、組織体制、従業員数等が分かる資料)(２)契約実績に関する資料(契約実績調書(別記様式第３号)及び契約書の写し等)(３)衛生管理に関する資料(衛生管理マニュアル、衛生管理体制等)(４)従業員の安全衛生教育に関する資料(安全衛生に関する研修計画等)別記様式第２号入札参加資格確認通知書第 号平成 年 月 日(企業名) 殿大分県知事 佐藤 樹一郎令和 年 月 日付けで申請のあった、大分工業高等学校定時制給食調理業務に係る一般競争入札参加資格確認申請書兼誓約書を確認した結果、貴社は入札参加資格を有していると(認定されました・認定されませんでした)ので通知します。別記様式第３号契 約 実 績 調 書企業名( )契約期間契約の相手方(名称、所在地、電話番号)食数(１回の食数及び１日の食数)契約内容【記入例】Ｒ元．4．1からＲ3．3．31大分県立○○高等学校大分市○○○○○○番地電話097-○○○-○○○○1回２００食1日２００食食材発注、検食、調理、配膳・下膳、食器洗浄、帳簿の作成【記入例】Ｒ2．4．1からＲ3．3．31○○病院大分市○○○○○○番地電話097-○○○-○○○○1回４００食1日１２００食食材発注、検食、献立作成、調理、配膳・下膳、調乳、食器洗浄Ｒ ． ．からＲ ． ．Ｒ ． ．からＲ ． ．Ｒ ． ．からＲ ． ．Ｒ ． ．からＲ ． ．Ｒ ． ．からＲ ． ．(注意事項)契約書の写し(契約内容が確認できる書類)を添付すること。別記様式第４号の１入 札 書大分県契約事務規則及び本入札に関する関係資料を承諾のうえ、上記のとおり入札します。令和 年 月 日住 所商号又は名称代表者氏名 印契約担当者 大分県知事 佐藤 樹一郎 殿備考：数字はアラビア数字を使用すること。金 額 ￥業務の名称 大分工業高等学校定時制給食調理業務業務の場所 大分県立大分工業高等学校定時制(大分市芳河原台１２番１号)別記様式第４号の２ (代理人入札用)入 札 書大分県契約事務規則及び本入札に関する関係資料を承諾のうえ、上記のとおり入札します。令和 年 月 日住 所商号又は名称代表者氏名代理人氏名 印契約担当者 大分県知事 佐藤 樹一郎 殿備考：数字はアラビア数字を使用すること。金 額 ￥業務の名称 大分工業高等学校定時制給食調理業務業務の場所 大分県立大分工業高等学校定時制(大分市芳河原台１２番１号)別記様式第５号委 任 状今般都合により、大分工業高等学校定時制給食調理業務の入札に関する一切の権限を( )に委任しましたので、連署をもってお届けします。令和 年 月 日(受任者)住 所商号又は名称氏 名 印(委任者)住 所商号又は名称代表者氏名 印契約担当者 大分県知事 佐藤 樹一郎 殿別記様式第６号入 札 辞 退 届業務の名称 大分工業高等学校定時制給食調理業務このたび、上記業務の一般競争入札への参加の意思表明をしましたが、都合により入札を辞退します。 令和 年 月 日住 所商号又は名称代表者氏名 印契約担当者 大分県知事 佐藤 樹一郎 殿別紙様式第７号質 問 書質問日 令和 年 月 日 整理番号企業名担当者名連絡先電 話 番 号：( )－( )－( )ファクシミリ :( )－( )－( )資料の種類 頁質 問 内 容回 答(注意事項)１ 質問は１問１枚とする。２ 「整理番号」及び「回答」欄は、記載しないこと。 大分工業高等学校定時制給食調理業務委託仕様書１ 件名大分工業高等学校定時制給食調理業務２ 給食提供期間(学校の休業日は除く。)令和７年８月１日～令和１０年７月３１日３ 履行場所大分工業高等学校定時制(以下「学校」という。)の給食室(調理場・食堂)及びその附帯施設(大分工業高等学校定時制 電話：097-568-7325)４ 履行日調理業務従事者の勤務日は、「給食日数等一覧表」(別添資料１)の給食実施日数(学校行事を含む日数)であり、実際の月毎の給食実施日数については、校長又はその代理者が、前々月末までに「給食実施一覧表」(様式第２号)により業務責任者に伝える。また、別に長期休業ごとの給食開始前と終了後の清掃及び施設・設備の点検に要する日数(年間１２日程度)及び研修日数をあわせた日数とする。５ 調理食数調理食数は、「年間給食実施計画表」(様式第１号)のとおりとし、実際の食数については、校長又はその代理者が、前週までに「週間給食実施食数表」(様式第３号)により業務責任者に伝え、業務責任者が「調理業務指示書」により指示する。６ 委託業務内容「夜間学校給食衛生管理基準」(平成21年4月：文部科学省)等に従って業務を行い、委託する「業務の分担区分」については、別表１のとおりとする。(１)献立作成① 受託者の栄養士(以下「栄養士」という。)は、県教育委員会が示す基準献立をもとに、各学校の実情に配慮し作成した献立を、前月５日までに県教育委員会及び学校へ提出し、前月１０日までに許可を受けること。なお、当月の献立は、前月２５日までに学校及び生徒に提示すること。② 学校行事や特別給食等を実施する場合は、通常の給食形態を変更することがあるので、校長又はその代理者が指示する方法に従うこと。③ 栄養士及び業務責任者は、給食運営委員会等に参加し、定期的に給食運営・献立等検討すること。(２)食材料の発注・調達・管理栄養士又は業務責任者は、県教育委員会の許可を受けた献立表により給食費の予算内で、食品の選定及び食品納入業務等の衛生管理に充分配慮し、安全を確認した必要な食材料を発注・調達し、保存・管理をすること。なお、可能な範囲内で県内産又は国内産の食材を使用すること。(３)調理①調理業務従事者は、県教育委員会の許可を受けた「献立表」を基に業務責任者が作成した「調理業務指示書(調理作業工程表及び作業動線図を含む。)」により、栄養士又は業務責任者が契約・購入した食材料の検収を確実に行い、これを使用し調理すること。納品された食品の検収は、調理業務従事者が行うこと。②使用する食材料は、調理業務従事者が使用直前に品質を再確認すること。 なお、品質等に問題が生じた場合は、栄養士及び校長又はその代理者と協議すること。③調理内容、給食時間又は調理数等に変更が生じた場合は、変更後の「調理業務指示書」により業務責任者及び校長又はその代理者と打ち合わせのうえ、調理作業を行うこと。④食物アレルギーのある生徒への対応として、献立表及び食材を予め提示するとともに栄養士及び校長又はその代理者の指示により可能な範囲内において、除去食等の対応を行うものとすること。(４)検食調理された給食については、校長又はその代理者の検食を受け、その評価については、業務の参考にすること。(５)盛り付け及び配膳(運搬・回収)①調理した給食は、校長又はその代理者の指示により盛り付け、食器具、牛乳等とともに、所定の場所に置くこと。なお盛りつけは給食時間にあわせて行い、生徒への引き渡しは、適温給食で、円滑に行うこと。また、給食終了後、調理室に回収すること。②突発的な変更等については、栄養士又は業務責任者、校長又はその代理者と協議すること。(６)保存食等の保存期間及び保存方法①受け取った食材料は、洗浄を行わない購入された状態で各５０ｇ以上を取り、個別に清潔なビニール袋に入れ密封し、食材料の保存食として、日付を記入の上、専用冷凍庫に－２０℃以下で２週間以上保管すること。②調理済み食品を料理ごと５０ｇ以上取り、個別に清潔なビニール袋に入れ、密封し、調理済み食品の保存食として、日付を記入の上、専用冷凍庫に－２０℃以下で２週間以上保管すること。(７)食器具等の洗浄、消毒及び保管食器、箸、スプーン、フォーク、ナイフ、トレー、食缶及び調理器具等の洗浄、消毒並びに保管を行うこと。(８)厨房内外の施設、設備の清掃及び日常点検施設、設備の清掃、消毒、整理整頓及び日常点検を行い、「学校給食日常点検票」に記録すること。(９)残滓及び厨芥処理残滓を計量し、県が指示する「給食日誌」及び「残滓量調査表」に記録し、残滓及び厨芥を学校の方法に従い所定の場所に排出し、容器やごみ置き場等を清潔に保つこと。(10)食堂の清掃及び消毒食堂の床、テーブル、イス等、食堂の清掃及び消毒を行うこと。(11)給食業務に関する評価定期的に給食運営及び食事内容等について、学校及び生徒の評価を受け、業務の改善に努めること。(12) 給食調理業務開始前のシミュレーションについて受託者は委託開始前に実際に調理器具等を使用し、数食程度調理を行い、校長又はその代理者の評価を受け、給食開始に備えること。シミュレーションに係る費用(人件費・食材費等)は、受託者負担とすること。(13)前各号の業務に付帯して必要とする業務を行うこと。７ 業務の指示委託業務は県教育委員会及び学校の指示によって行い、指示方法は次のとおりとする。指示区分 指 示 内 容 指 定 日 様 式 等年単位月単位月単位年間給食実施計画表月間給食実施一覧表月間予定献立表契約当初前々月末前月５日様式第１号(学校が作成)様式第２号(学校が作成)基準献立を基に栄養士が作成し、県に報告週単位日単位日単位週間給食実施食数表調理業務指示書調理業務変更指示書前 週前 週当 日様式第３号(学校が作成)食数を学校が伝え、業務責任者が作成前項の指示書に朱書きして変更するなお、「給食日数等一覧表」における給食実施日数及び「年間給食実施計画表」における食数は、契約日における予定のため変更することがある。８ 調理業務従事者及び業務責任者(１)調理業務従事者①業務開始から業務終了まで従事する者の配置数は、３名以上としなければならない。②調理業務従事者の１名を業務責任者として従事させること。③業務責任者には、学校給食調理業務の経験を有し、栄養士又は調理師免許を有する者を常時配置すること。④調理業務従事者については、給食調理業務の経験を有する者を配置し、安定した給食業務を図ること。給食調理業務未経験の者を配置する場合は、事前に作業手順や安全・衛生管理に関する研修を十分実施し、調理業務の質を低下させないようにすること。⑤受託者は、調理に従事する者の「調理業務従事者報告書」(様式第４号)及び給食調理業務に係る経歴書等を県教育委員会及び学校に速やかに提出すること。⑥調理業務従事者を変更する場合は、県教育委員会及び学校に事前に報告し、「調理業務従事者変更報告書」(様式第５号)を県教育委員会及び学校に提出すること。この場合、新たに調理業務に従事する者に対しては、事前に作業手順や安全・衛生管理に関する研修を実施し、調理業務の質を低下させないようにすること。⑦受託者及び調理業務に従事する者は、生徒及び学校に係る情報及び業務上知り得た秘密を他に漏らしてはならない。この契約解除及び期間満了後においても同様とする。(２)業務責任者(衛生管理責任者及び調理業務責任者)受託者は、栄養士又は調理師免許を有し、学校給食調理業務の経験及び学校給食に係る衛生管理、業務管理及び設備管理等に関する総合的な専門知識を有する者１名を業務遂行上の受託者としての責任を負うべき業務責任者として定める。業務責任者は、学校側の管理者及び県教育委員会と随時連絡調整を行い、職務の執行管理、施設整備の衛生管理及び調理従事者の人事、健康管理に当たること。なお、受託者は、業務責任者に事故ある時又は不在の時は、上記の条件を有する者を、その任に当たらせること。９ 施設設備器具等の使用(１)調理業務は、学校に備え付けられた施設、設備、器具等を使用して行うこととする。(２)業務の履行に当たり、学校の施設、設備、器具等を事前に点検し、業務に支障をきたすと判断される瑕疵を発見した場合は直ちに学校に報告し、その指示に従うものとする。(３)受託者は、学校に備え付けられた施設、設備、器具等を学校給食以外に使用してはならない。(４)受託者は、学校に備え付けられた施設、設備、器具等が破損した場合には事故報告書(様式第８号)により報告し、指示に従うものとする。また、受託者の責に帰すべき理由による場合は、その損害を賠償するものとする。(５)受託者は、別表２の受託業者負担に掲げる消耗品を調達するものとする。(６)調理業務従事者は、長期休業ごとに、給食開始前及び終了後の数日(年間１２日程度)及び学校が指定する日を、清掃、消毒、点検、整理整頓に充て、業務の履行に支障がないように努めること。なお、実施日については、学校と協議し決定するものとし、実施後は、県教育委員会及び学校に「長期休業中における清掃等実施報告書」(様式第９号)を提出すること。 10 安全・衛生管理受託者は、給食業務に当たっては、関係法令等に基づき食品の安全管理に留意するとともに、「夜間学校給食衛生管理基準」に従い、安全で衛生的な給食の提供に努めること。また、調理業務従事者に業務に適した清潔な服装、髪おおい、履物、マスク等を着用させること。なお、調理室専用の着衣、履物を着用したまま便所に入らないことと共に、室外と兼用しないこと。(１)受託者は、調理業務従事者の衛生教育に努め、食材の取り扱い、調理、配缶・配膳、食器洗浄等が衛生的に行われなければならない。(２)調理業務従事者の健康管理、衛生管理①受託者は、調理業務従事者の健康診断結果を、「健康診断結果報告書」(様式第６号)により県教育委員会及び学校に速やかに報告するとともに、常に調理業務従事者の健康状況に注意し、異常を認めたときは速やかに受診させること。②受託者は、調理業務従事者に対して、毎月２回(各回の間隔は１５日程度あけること)定期的に細菌検査(赤痢菌、サルモネラ族菌、腸管出血性大腸菌Ｏ－１５７等)や必要に応じて１０月から３月にはノロウィルスの検査を行い、検査機関の「細菌検査結果報告書」(様式第７号)により県教育委員会及び学校に速やかに報告すること。③中途において、新規の採用者を調理業務に従事させる場合は、従事する年度内の健康診断及び２週間以内に行った細菌検査結果を、「健康診断結果報告書」及び「細菌検査結果報告書」により県教育委員会及び学校に事前に報告すること。④学校給食従事者の健康状態に常に注意し、毎日、個人別に記録を残すこと。⑤受託者は、上記①、②、③、④の結果、下痢症状、発熱、せき、外傷、皮膚病等の感染症疾患で食品衛生上支障となる恐れがあると認められる者を調理業務に従事させてはならない。また、その同居人に感染症又はその疑いがある場合はその者を調理業務に従事させてはならない。11 巡回指導受託者は、給食実施月に１回程度の巡回指導を行い、委託契約書及び本仕様書並びに「夜間学校給食衛生管理基準」に基づく業務の履行状況の把握又はその指導をするとともに、必要に応じ、県教育委員会及び学校との連絡調整を行うこと。12 立入検査受託者は、県教育委員会、保健所及び学校薬剤師等の立入調査が行われる場合は、積極的にこれに応じること。13 研修等受託者は、栄養士及び調理従事者に対して、学校給食が「教育の一環」として実施されることを認識させるとともに、その目的を十分理解し、生徒の健康保持増進に資することができるように、安全、衛生、調理技術に関する研修等を契約期間中に毎年１回以上実施するとともに、県教育委員会が行う研修会へ参加させ、衛生管理の高揚と資質の向上を図ること。なお、受託者が研修等を実施する場合は、「研修予定報告書」(様式第１０号)で事前に期日等を県教育委員会及び学校に報告するとともに、研修等終了後、参加者・内容等について「研修実施報告書」(様式第１１号)で県教育委員会及び学校に報告する。14 報告等(１)調理業務終了後は、校長又はその代理者に次に掲げる諸帳簿を提出し、検印を受けること。① 学校給食日常点検票(個人健康観察表・管理点検記録簿・保存食簿含む)② 給食日誌③ 検収表④ 検食簿(２)受託者は、次に掲げる報告書を作成し、県教育委員会及び学校に報告すること。報告書の種類 提出期限 様式番号調理業務従事者報告書 当初(8/1) 様式第４号調理業務従事者変更報告書 変更の都度 様式第５号集団調理業務に係わる経歴書 当初、変更の都度健康診断結果報告書 実施後速やかに 様式第６号細菌検査結果報告書 実施後速やかに 様式第７号事故報告書 発生後速やかに 様式第８号長期休業中における清掃等実施報告書 実施後速やかに 様式第９号研修予定報告書 計画後速やかに 様式第10号研修実施報告書 実施後速やかに 様式第11号業務終了報告書 翌月5日まで 様式第12号(３)受託者は、学校で組織する給食運営委員会等に栄養士及び業務責任者、受託者の管理者(巡回指導担当者等)を参加させること。15 損害賠償責任受託者は、本委託業務履行の結果、受託者の責に帰すべき理由により、学校に対し損害を与えた場合は、その賠償の責を負うものとする。16 その他(１)学校給食に係る食中毒や異物混入等不測の事態が発生した場合は、県教育委員会及び学校に速やかに報告するとともに、県教育委員会が定めた対応マニュアル等を厳守すること。(２)受託者は、令和７年８月１日から同年８月７日の間に、学校で１回実際に数食調理を行い、校長またはその代理者等の評価を受けるものとする。(３)本仕様書に定めのない事項及び疑義が生じた事項については、別途協議するものとする。大分工業高等学校定時制給食日数等一覧表別添資料１１ 給食日数・給食数については、令和７年６月時点の見込み数であり、学校行事、入学者数等により若干の変動があります。２ 本一覧表による学校給食日数以外に、長期休業中における調理場の清掃や準備作業として、年間１２日間程度の勤務が必要です。定 時 制 高 等 学 校 給 食 日 数 等 一 覧 表学校名( 大分県立大分工業高等学校定時制 )【 令和７年度見込み 】１ 学校給食日数２ 基本食数３ 給食時間 １７時００分～１７時４５分４ 休業日(大分県立学校管理規則による) ※休業日は変更することもあります。(１)国民の祝日に関する法律に規定する日(２)日曜日及び土曜日(４)夏季休業日 ７月２１日～８月３１日(４)冬季休業日 １２月２５日～１月 ７日(５)学年末休業日 ３月２５日～３月３１日５ 配置調理員等人数 ３名以上(業務責任者１名を含む)【 令和８年度見込み 】１ 学校給食日数２ 基本食数３ 給食時間 １７時００分～１７時４５分４ 休業日(大分県立学校管理規則による) ※休業日は変更することもあります。(１)国民の祝日に関する法律に規定する日(２)日曜日及び土曜日(３)学年始休業日 ４月 １日～４月 ７日(４)夏季休業日 ７月２１日～９月 １日(５)冬季休業日 １２月２５日～１月 ７日(６)学年末休業日 ３月２５日～３月３１日５ 配置調理員等人数 ３名以上(業務責任者１名を含む)【 令和９年度見込み 】１ 学校給食日数２ 基本食数３ 給食時間 １７時００分～１７時４５分４ 休業日(大分県立学校管理規則による) ※休業日は変更することもあります。 (１)国民の祝日に関する法律に規定する日(２)日曜日及び土曜日(３)学年始休業日 ４月 １日～４月 ７日(４)夏季休業日 ７月２１日～９月 １日(５)冬季休業日 １２月２５日～１月 ７日(６)学年末休業日 ３月２５日～３月３１日５ 配置調理員等人数 ３名以上(業務責任者１名を含む)月 8 9 10 11 12 1 2 3 合計日数 0 20 22 18 18 16 18 19 131区分 生徒数 職員数 小計 保存食 合計食数 ３４ ３１ ６５ 1 ６６月 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 合計日数 16 18 22 13 0 19 21 19 18 15 18 18 197区分 生徒数 職員数 小計 保存食 合計食数 ３４ ３１ ６５ 1 ６６月 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 合計日数 16 18 22 13 0 20 20 20 18 15 19 17 198区分 生徒数 職員数 小計 保存食 合計食数 ３４ ３１ ６５ 1 ６６【 令和１０年度見込み 】１ 学校給食日数２ 基本食数３ 給食時間 １７時００分～１７時４５分４ 休業日(大分県立学校管理規則による) ※休業日は変更することもあります。(１)国民の祝日に関する法律に規定する日(２)日曜日及び土曜日(３)学年始休業日 ４月 １日～４月 ７日(４)夏季休業日 ７月２１日～９月 １日５ 配置調理員等人数 ３名以上(業務責任者１名を含む)月 4 5 6 7 合計日数 15 20 22 13 70区分 生徒数 職員数 小計 保存食 合計食数 ３４ ３１ ６５ 1 ６６別表１ 業 務 の 分 担 区 分区 分 県 学校業者1 学校給食運営の総括 〇 ◎2 学校給食運営委員会の開催・運営 ◎3 学校給食運営委員会への参加・協力 ◎4 県教委・学校との連絡・調整(学校行事等) ◎5 検食の実施・記録・評価 ◎6 給食関係の書類等の作成 ◎ ◎7 給食関係の書類等の提出(調理関係) ◎8 給食関係の書類などの確認・提出・保管管理 ◎1 基準献立の作成 ◎2 実施献立表の原案作成 ◎3 実施献立表の確認・指示 ◎ ○4 アレルギー生徒調査実施・報告(年度当初) ◎5 アレルギー生徒確認(年度当初) 〇◎◎6実施献立表(除去食分)の原案作成 ◎7 実施献立表(除去食分)の確認・指示 〇 ◎8 実施献立及び各種指示の確認・実施 〇 ◎9 献立検討委員会等の開催 ◎10 献立検討委員会等への参加 ◎1 作業指示書の作成(除去食を含む) ○ ◎2 作業指示書の確認(除去食を含む) ◎3 作業工程表の作成・確認 ○ ◎4 作業動線図の作成・確認 ○ ◎5 調理・盛り付け ◎6 食器等洗浄・消毒 ◎7 残滓処理・厨芥処理 ◎8 清掃・消毒(施設内外・設備・器具等) ◎9 管理点検記録の作成(温度、時間、担当) ◎10 管理点検記録の確認 ◎11 作業報告書の作成(業務日誌) ◎12 作業実施状況の確認 ◎1 納入業者の選定 ◎ ○2 納入業者への指導 ○ ◎3 給食材料の発注・調達(契約) ○ ◎4 給食材料の点検・検収(納品チェック・記録) ○ ◎5 給食材料の保管・在庫管理 ◎6 給食材料の使用状況・在庫管理のチェック ◎7 学校給食用食品等の検収・保管の状況定期検査(第５票・年３回) ◎8 給食関係の伝票整理 ◎1 給食施設、主要な設備の設置、改修 ○ ◎2 給食施設、主要な設備の管理 ○◎◎3その他の設備(調理器具、食器等)の保守・管理 ◎ ◎4 使用食器の確認(日常) ◎5 ねずみ、はえ、ごきぶり等衛生害虫の発生状況点検(月１回以上)・日常的駆除 ○ ◎6 ねずみ、はえ、ごきぶり等衛生害虫の駆除(半年に１回以上) ○ ◎7 学校給食施設等定期検査(第１票・年１回) ◎8 学校給食設備及その取扱定期検査(第２票・年３回) ◎9 給食施設の衛生管理責任者 ◎10 給食施設の衛生管理者 ◎業 務 内 容調理作業管理食材管理栄養管理給食管理施設等管理別表１ 業 務 の 分 担 区 分区 分 県 学校業者 業 務 内 容1 「勤務表(出勤簿)」の作成(様式指定なし) ◎2 「業務分担・職員配置表」の作成(様式指定なし) ◎3 「勤務表(出勤簿)」「業務分担・職員配置表」の確認 ○ ◎1 衛生面の遵守事項の作成(「夜間学校給食衛生管理基準」) ◎2 水質検査 ◎3 給食食材の衛生管理 ◎4 施設・設備(調理器具・食器等)の衛生管理 ◎5 食堂の清掃及び消毒 ◎6 従事者の日常健康チェック(本人の記録) ◎7 従事者の日常健康チェック(記録の確認) ◎8 衣服・作業者の清潔保持状況等の確認 ◎9 保存食の保存・確保・記録・廃棄 ◎10 直接納入業者に対する衛生管理の指示・点検表の確認 ○ ◎11 衛生管理簿の作成(調理関係) ◎12 衛生管理簿の点検・確認 ◎13 長期休業日の清掃・準備作業 ◎14 緊急対応を要する場合の報告指示 ○◎◎15学校給食従事者の衛生管理状況及び検食、保存食の状況定期検査(第３票・年３回) ◎16 学校給食における衛生管理体制及び活動状況定期検査(第６票・年３回) ◎1 調理従事者等に対する研修・訓練 ◎2 校内研修への参加 ◎1 健康管理計画の作成 ◎2 定期健康診断の実施 ◎3 健康診断結果の保管 ◎4 健康診断実施状況等の確認 ◎ ◎5 検便の定期実施・定期検査処置票(第４票) ◎6 検便結果の確認 ◎ ◎7 事故防止対策の策定 ○ ◎1 指導計画作成 ○ ◎2 資料作成 ○ ◎1 給食費算定 ◎2 徴収計画 ◎3 徴収事務 ◎4 支払い ◎◎： 主として行うもの○： 従として行うもの労 働 安 全衛 生給 食 指 導給 食 会 計業 務 管 理衛 生 管 理研修等別表２ 経 費 負 担 区 分１ １２ ２３ ３４ ４５ ５６ ６７ ７８ ８９101112※「９:長期休業中の特別清掃費」について、年２回は専門業者により、特別清掃を行うこと。 長期休業中の特別清掃費(年２回以上、厨房・食堂の清掃、施設の清掃(ﾀﾞｸﾄ等))管理費(その他諸経費、代替者経費等)空調費及び光熱水費通信費(電話設置費等諸経費を含む)保険料(生産物賠償・施設賠償等)害虫駆除費(年３回以上、必要であればその都度)委託開始前のシミュレーションに係る費用(人件費・食材費・消耗品費等)食器・備品等の購入及び補充費厨芥、生ゴミ、廃油処理費厨房施設設備の定期点検代食材費(給食費)給食用使用水の水質検査等に係る費用保健衛生費(検便費、健康診断費、クリーニング費)事務用品費(献立・食数管理等に係る消耗品費)研修費(県主催出張等)業務用消耗品費(手袋・ラップ・ホイル、たわし、洗剤、清掃用具等衛生費)県・学校負担 受託業者負担厨房施設等の設置・修繕費厨房機器の購入及び修理費人件費(従業員の給料、諸手当、法定福利費、福利厚生費)従業員の被服費様式第１号区 分 ①②③④⑤⑥月実施生徒教職員生徒教職員合計予定日数 (①×②)(①×③)(④＋⑤)４月５月６月７月８月９月１０月１１月１２月１月２月３月日人人人人人※３月末までに委託業者に提出願います。 予定給食人員 予定給食延人員合計(給食日数及び給食人員については年度当初の計画のため変更あり)令和○○年度年間給食実施計画表大分県立大分工業高等学校 校 長 印 代理者 印様式第２号大分県立大分工業高等学校 校 長 印 代理者 印日 有無 行事予定等 食数 日 有無 行事予定等 食数1 162 173 184 195 206 217 228 239 2410 2511 2612 2713 2814 2915 3031日※「行事予定等」欄には、行事によって給食数献立内容等変更が必要な場合のみ記入。 ※前々月末までに業務責任者に提出のこと。 令和○○年○月給食実施一覧表給食実施日数・調理食数 計備考(献立内容等要望がある場合に詳細に記入)様式第３号大分県立大分工業高等学校 校 長 印 代理者 印期間：令和○○年○○月○○日(月)～令和○○年○○月○○日(日) ① ② ③ ④日 曜 生徒食数教職員食数保存食数合計食数その他食数(①＋②＋③)月 火 水 木 金 土 日食 食 食 食週間給食実施食数表区 分 実施食数備考(行事等)※前週までに業務責任者に提出のこと。 週計様式第４号１ 業務従事者氏 名 性別 年齢 住 所 電 話 資格の種類調理師・栄養士・無調理師・栄養士・無調理師・栄養士・無調理師・栄養士・無調理師・栄養士・無調理師・栄養士・無調理師・栄養士・無調理師・栄養士・無調理師・栄養士・無調理師・栄養士・無 業務責任者 ： 経歴書・様式第６号健康診断結果報告書・様式第７号細菌検査結果報告書 調理師免許(写)・栄養士免許(写)記３ 添付書類 受託者 印大分県立大分工業高等学校長 殿令和 年 月 日大分県教育庁体育保健課長 殿調 理 業 務 従 事 者 報 告 書このことについて、下記のとおり報告します。 ２ 上記業務従事者のうち責任者については、次のとおりです。 区分 氏 名 性別 年齢 住 所 電 話 資格の種類変更前 調理師・栄養士・無変更後 調理師・栄養士・無変更前 調理師・栄養士・無変更後 調理師・栄養士・無変更前 調理師・栄養士・無変更後 調理師・栄養士・無変更前 調理師・栄養士・無変更後 調理師・栄養士・無変更前 調理師・栄養士・無変更後 調理師・栄養士・無 経歴書・様式第６号健康診断結果報告書・様式第７号細菌検査結果報告書 調理師免許(写)・栄養士免許(写)様式第５号 受託者印調理業務従事者変更報告書このことについて、下記のとおり報告します。 記令和 年 月 日１ 業務従事者２ 上記業務従事者のうち責任者については、次のとおりです。 業務責任者 ： 大分県教育庁体育保健課長 殿３ 添付書類 大分県立大分工業高等学校長 殿受託者印受診月日 受診者氏名既往歴・現症 眼疾患皮膚疾患血圧異常尿検査 結核２ 受診医療機関名３ 添付書類：受診医療機関の結果報告書(写)このことについて、下記のとおり報告します。 記様式第６号健康診断結果報告書１ 受診結果令和 年 月 日 大分県教育庁体育保健課長 殿 大分県立大分工業高等学校長 殿検査月日 被検査者名 結 果 備 考様式第７号 受託者印細菌検査結果報告書このことについて、下記のとおり報告します。 記令和 年 月 日 大分県教育庁体育保健課長 殿 大分県立大分工業高等学校長 殿２ 受診医療機関名３ 添付書類：検査報告書(写)１ 検査成績一覧表様式第８号 大分県教育庁体育保健課長 殿 大分県立大分工業高等学校長 殿区 分業務名発生日時発生場所(施設設備)名称事故の経過及び原因(詳しく)改善策 (人の場合)住 所氏 名令和 年 月 日事 故 報 告 書性別年齢歳 受託者 印このことについて、大分工業高等学校定時制給食調理業務委託仕様書の規定に基づき 報告いたします。 人または施設設備の区分事故内容等大分工業高等学校定時制給食調理業務様式第９号大分県立大分工業高等学校長 殿大分県教育庁体育保健課長 殿業 務 名実施場所実施者氏名備 考添付書類：実施結果資料等令和 年 月 日 住 所 会社名 代表者 印長期休業中における清掃等実施報告書下記のとおり清掃等実施しましたので報告いたします。 記日 時令和 年 月 日( 曜)～令和 年 月 日( 曜) 時 分から 時 分まで様式第１０号大分県立大分工業高等学校長 殿大分県教育庁体育保健課長 殿用 務目的(テーマ)主 催 者会 場参加者氏名 印研修の概要添付書類：研修の通知文・要項等(写)日 時 時 分から 時 分まで 住 所 会社名 代表者 印令和 年 月 日( 曜)令和 年 月 日研 修 予 定 報 告 書下記のとおり研修を予定していますので報告いたします。 記様式第１１号大分県立大分工業高等学校長 殿大分県教育庁体育保健課長 殿用 務目的(テーマ)主 催 者会 場参加者氏名 印研修の概要添付書類：研修の資料等(写)日 時 時 分から 時 分まで令和 年 月 日( 曜) 住 所 会社名 代表者 印令和 年 月 日研 修 実 施 報 告 書下記のとおり研修に参加しましたので報告いたします。 記令和 年 月 日 住 所 受託者 氏 名 令和○○年○月分の大分工業高等学校定時制給食調理業務が終了しましたので 報告いたします。 １日 食 １１日 食 ２１日 食２日 食 １２日 食 ２２日 食３日 食 １３日 食 ２３日 食４日 食 １４日 食 ２４日 食５日 食 １５日 食 ２５日 食６日 食 １６日 食 ２６日 食７日 食 １７日 食 ２７日 食８日 食 １８日 食 ２８日 食９日 食 １９日 食 ２９日 食１０日 食 ２０日 食 ３０日 食３１日 食令和 年 月 日検査済印 検査員大分県立大分工業高等学校長 殿様式第１２号業務終了報告書( 月分)調理食数大分工業高等学校定時制給食調理用備品一覧学 校 名 大分工業品 名 台数1 回 転 釜 22 その他の釜3上 流 し4下 流 し5調 理 台 36流し付調理台 17食器洗浄機 18食器食缶消毒保管庫 29ボイラー 110球根皮むき機11フードカッター12揚 物 機 113焼 物 機 114蒸し物機15ガスレンジ16冷 蔵 庫 317大型冷凍庫18冷凍庫(ストッカー) 219牛乳用保冷庫20立体炊飯器21炊 飯 器 122洗 米 機23食 缶24食器浸湿槽 125食 卓 3026椅 子 18027 包丁殺菌庫28包丁まな板殺菌庫 129温 蔵 庫30作 業 台31配 膳 車32作 業 車33パンラック 234真空冷却器 135手指殺菌機36適温給食機(冷蔵庫)37温蔵・冷蔵庫38食器戸棚39脇 台40炊 飯 台41移動式水切台 142移 動 台43盛 付 台 344シャワーシンク 145一槽シンク 246二槽シンク 247三槽シンク48移動シンク49舟形シンク50ガスコンロ 251ガスフライヤー52湯 沸 器53コンビオーブン54エアータオル55ダストテーブル56ソイルドテイブル57クリーンテーブル58ワークテーブル59生ゴミ処理機60下ろし機61ワイドストレージ62給 茶 機63外 輪 鍋64放射温度計65中心温度計66ま な 板11 1カウンター下処理室食器洗浄機冷凍庫 冷蔵庫消毒保管庫冷蔵庫検食用冷凍庫炊飯機オーブンフライヤー真空冷却機冷蔵庫食品庫大分工業高等学校定時制給食調理場配置図