一般競争入札の公告（滋賀県立びわ湖フローティングスクール学習船「うみのこ」給食業務）

一般競争入札の公告（滋賀県立びわ湖フローティングスクール学習船「うみのこ」給食業務） 一般競争入札の公告（滋賀県立びわ湖フローティングスクール学習船「うみのこ」給食業務）｜滋賀県ホームページ ご使用のブラウザでJavaScriptが無効なため、一部の機能をご利用できません。JavaScriptの設定方法は、お使いのブラウザのヘルプページをご覧ください。 本文へ 文字サイズ 小 標準 大 文字・音声サポート Language 県民の方 くらし 文化・スポーツ 健康・医療・福祉 子育て・教育 しごと・産業・観光 環境・自然 県土整備 防災・危機管理 事業者の方 お知らせ・注意 イベント・講座・募集 入札・売却・指定管理 諸基準 支援・助成・補助 広告・寄附 産業立地課からのご案内 情報発信拠点「ここ滋賀」 県外の方 Mother Lake 琵琶湖 県政情報 県の概要 ようこそ知事室へ 滋賀県職員の志（パーパス） 県政運営・行政改革 財政・予算・会計 人事・採用 広報 県政への参加・意見 条例・規則・公報 公文書管理・情報公開・個人情報保護 教育・選挙等（行政委員会） 資格・試験情報 申請書等ダウンロード 滋賀の統計情報 湖国の魅力 県民の方 くらし 文化・スポーツ 健康・医療・福祉 子育て・教育 しごと・産業・観光 環境・自然 県土整備 防災・危機管理 事業者の方 お知らせ・注意 イベント・講座・募集 入札・売却・指定管理 諸基準 支援・助成・補助 広告・寄附 産業立地課からのご案内 情報発信拠点「ここ滋賀」 県外の方 Mother Lake 琵琶湖 県政情報 県の概要 ようこそ知事室へ 滋賀県職員の志（パーパス） 県政運営・行政改革 財政・予算・会計 人事・採用 広報 県政への参加・意見 条例・規則・公報 公文書管理・情報公開・個人情報保護 教育・選挙等（行政委員会） 資格・試験情報 申請書等ダウンロード 滋賀の統計情報 湖国の魅力 防災・災害情報 滋賀県 > 事業者の方 > 入札・売却・指定管理 > 公告一覧（物品・委託・役務） 閉じる 一般競争入札の公告（滋賀県立びわ湖フローティングスクール学習船「うみのこ」給食業務） 2025年10月22日 Tweet 令和8年度から令和10年度における滋賀県立びわ湖フローティングスクール学習船「うみのこ」給食業務の委託契約について、次のとおり一般競争入札を行うので、地方自治法施行令(昭和22 年政令第16 号。以下「施行令」という。) 第167 条の6の規定により公告する。 令和7年10月22日 滋賀県立びわ湖フローティングスクール所長 川岸 哲也 1 入札に付する事項 1.委託業務名および数量: 滋賀県立びわ湖フローティングスクール学習船「うみのこ」給食業務一式 2.委託業務の内容等: 入札説明書および仕様書による。3.委託期間:令和8年4月1日から令和11年3月31日まで4.履行場所(納入場所): 「うみのこ」船内（以下、「船内」という）ならびに食材検収および調理準備のための陸上施設 2 入札に参加する者に必要な資格 1.施行令第167 条の4に規定する者に該当しない者であること。2.滋賀県財務規則（昭和51年滋賀県規則第56号）第195条の2各号のいずれにも該当しない者であること。3.滋賀県物品関係入札参加停止基準による入札参加停止の措置期間中でないこと。4.滋賀県物品の買入れ等に係る競争入札参加者の資格等に関する要綱（昭和57年滋賀県告示第142号）に規定する資格を有すると認められて、競争入札参加資格者名簿に次のとおり登録されている者であること。営業種目大分類:役務中分類:給食なお、新たに入札に参加する資格を得ようとする者は、次に示す場所において資格審査の申請を行うこと。ただし、この場合には、この公告に係る入札の手続きに間に合わないことがある。物品・役務電子調達システムまたは滋賀県会計管理局管理課 〒520-8577 大津市京町四丁目1-1 TEL 077-528-43145.令和2年4月1日以降において、年間5万食以上の給食や食事等を提供した実績(1年以上履行したもの)を有している者であること。6.業務を履行するための食材検収および調理準備のための陸上施設を有するか、準備できること。 3 入札参加資格の確認 1． 入札に参加しようとする者は、入札説明書に添付の入札参加資格確認申請書（別記様式1）および契約実績申告書（別記様式2）を提出し、滋賀県立びわ湖フローティングスクール所長から入札参加資格の有無について確認を受けなければならない。2．提出期間等ア 期間：令和7年10月22日（水曜日）午前9時から令和7年11月10日（月曜日）まで（土曜日、日曜日および祝日を除く。）の午前9時から午後5時まで（ただし令和7年11月10日については正午まで）イ 提出先：滋賀県立びわ湖フローティングスクール 〒520-0047 滋賀県大津市浜大津五丁目1-7 TEL 077-524-8225 FAX 077-524-8226 電子メール[email protected]ウ 提出方法：持参または郵送による。ただし郵送により提出する場合は、簡易書留郵便で送付することとし、3.2.アで定める期間内に到着したもののみ受け付ける。エ 入札参加資格の確認通知入札参加資格の確認通知は、令和7年11月14日（金曜日）を目途に郵送により通知する。なお、期日までに3.1の提出書類等を提出しない者、または入札参加資格がないと認められたものは、この入札に参加することができない。 4 入札執行の日時、場所等 1．契約条項を示す場所、入札説明書等の交付場所および問合せ先:滋賀県立びわ湖フローティングスクール〒520-0047滋賀県大津市浜大津五丁目1-7TEL 077-524-82252．契約条項を示す期間:令和7年10月22日（水曜日）から令和7年11月26日（水曜日）まで(土曜日、日曜日および祝日を除く。) の午前9時から午後5時まで3． 入札説明書等の交付方法:入札説明書等は、上記1に示す場所において交付するほか、下記「14入札説明書等のダウンロード」からダウンロードすることができる。なお、郵送による交付は行わない。 4．入札説明会:行わない。5．入札書の受領期限:令和7年11月26日（水曜日）午後5時6．開札の日時および場所:令和7年11月27日（木曜日）午前10時 滋賀県立びわ湖フローティングスクール 5 入札方法等 1.入札執行については、地方自治法、同法施行令、滋賀県財務規則および滋賀県物品買入れ等の一般競争入札執行要領の規定によるものとする。2.落札決定に当たっては、入札書（別記様式4）に記載された総額に当該金額の100 分の10に相当する額を加算した金額(当該金額に1円未満の端数があるときは、その端数を切り捨てた金額) をもって落札価格とするので、入札参加者は、消費税に係る課税事業者であるか免税事業者であるかを問わず、見積もった契約希望金額の110 分の100 に相当する金額を入札書に記載すること。3．入札書は4.1に示す場所に、4．5の入札書受領期限までに郵送または持参により提出するものとする。 なお、封筒の表に「入札書」と朱書きし、件名を併記しなければならない。また、郵送により提出する場合は、簡易書留郵便で送付しなければならない。 6 質問および回答の方法等 1.質問事項ア受付期間:令和7年10月22日（水曜日）から令和7年10月31日（金曜日）（土曜日および日曜日を除く。）の午前9時から午後5時まで（必着）イ質問方法:郵送、持参、電子メールまたはFAXにより行うこと。なお、郵送、電子メールまたはFAXの場合は、送付した旨の連絡を入れること。ウ提出先:3.2.イに示す場所に提出すること。2.回答令和7年11月7日（金曜日）を目途に、質問者および入札参加資格確認申請書を提出した全事業者に電子メールまたはFAXにより回答書を送付する。回答日以降に入札参加資格確認申請書を提出した事業者に対しても、同内容の回答書を電子メールまたはFAXにより送付する。 7 保証金 入札保証金および契約保証金については、免除する 8 契約書作成の要否 要 9 郵便等による入札の可否 可郵便等による入札の場合、入札書に記載する入札日は、公告日から（再度の入札以降は前回入札の開札日から）入札書受領期限までの日付を記入すること。 10 入札の無効 次のいずれかに該当する場合は、入札を無効とする。1.滋賀県財務規則第199 条の規定に該当する入札2.虚偽の申請を行った者のした入札 11 落札者の決定方法 当該業務を履行することができると滋賀県立びわ湖フローティングスクール所長が認めた入札参加者であって、滋賀県財務規則の規定により作成された予定価格の制限の範囲内で最低価格をもって有効な入札を行ったものを落札者とする。なお、契約にあたっては入札書の各項目ごとの入札単価に100分の10に相当する額を加算した金額をもって契約する。 12 契約手続において使用する言語および通貨 日本語および日本国通貨 13 その他必要事項 1.代理人が入札を行う場合、代理人は入札開始前に入札執行者に委任状（別記様式3）を提出しなければならない。なお、この場合の入札書には委任状の受任者欄に記載されたとおりの住所、氏名を記入し同じ印を押印すること。2.入札参加者のうち予定価格の制限の範囲内の入札がないときは、直ちに再度の入札を行うことがある。なお、失格となった者または無効の入札をした者は、再度の入札に参加することができない。3.同価の入札者が2人以上あるときは、くじにより落札者を決定する。なお、落札者となるべき同価の入札をした者は、くじを辞退することはできない。4.一度提出した入札書は書換え、引換え、または撤回をすることはできない。5.落札者は、落札決定の日以後速やかに契約書を契約担当者に提出しなければならない。6.入札参加停止措置期間中の者に、契約の全部または一部を下請負させ、または再委託することはできない。7.鉛筆その他訂正が容易な筆記用具により記載された入札は無効とする。8.その他詳細は、入札説明書等による。 14 入札説明書等のダウンロード 入札説明書(PDF:141 KB) 別記様式1−4(Word2007～:29 KB) 仕様書(PDF:2 MB) 契約書(PDF:143 KB) PDF形式のファイルをご覧いただく場合には、Adobe Readerが必要です。 Adobe Readerをお持ちでない方は、バナーのリンク先から無料ダウンロードしてください。 入札・売却・指定管理 入札関連情報 公告一覧（物品・委託・役務） 公共工事 売却・貸付け 契約関連情報 入札・売却・指定管理 入札関連情報 公告一覧（物品・委託・役務） 公共工事 売却・貸付け 契約関連情報 バナー広告 著作権・リンクについて サイトマップ サイトポリシー ウェブアクセシビリティの方針 滋賀県庁 県庁アクセスマップ・フロアマップ 〒520-8577滋賀県大津市京町四丁目1番1号 県庁各課室への直通電話はこちら 担当所属が分からない場合は TEL 077-528-3993(総合案内)開庁時間：8:30から17:15まで（土日祝日・12月29日から1月3日を除く）※手続等に関する窓口業務の受付時間：9:00から17:00まで（一部、受付時間が異なる所属・施設があります。） ©Shiga Prefectural Government. All Rights Reserved. 1滋賀県立びわ湖フローティングスクール学習船「うみのこ」給食業務委託入 札 説 明 書令和７年(2025年)10月滋賀県立びわ湖フローティングスクール2１ 入札に付する事項(1) 業務名： 滋賀県立びわ湖フローティングスクール学習船「うみのこ」給食業務委託(2) 業務の内容等： 入札説明書および仕様書による。(3) 履行期間： 令和８年４月１日から令和11年３月31日まで(4) 履行場所： 「うみのこ」船内(以下、「船内」という。)ならびに食材検収および調理準備のための陸上施設２ 入札に参加する者に必要な資格委託業務の実施に必要な能力を有する者で、次に掲げるすべての要件を満たす者を対象とする。(1) 地方自治法施行令第167 条の４に規定する者に該当しない者であること。(2) 滋賀県財務規則(昭和51年滋賀県規則第56号)第195条の２各号のいずれにも該当しない者であること。(3) 滋賀県物品関係入札参加停止基準による入札参加停止の措置期間中でないこと。(4) 滋賀県物品の買入れ等に係る競争入札参加者の資格等に関する要綱(昭和 57 年滋賀県告示第142号)に規定する資格を有すると認められて、競争入札参加資格者名簿に次のとおり登録されている者であること。営業種目大分類：役務中分類：給食なお、新たに入札に参加する資格を得ようとする者は、次に示す場所において資格審査の申請を行うこと。ただし、この場合には、この公告に係る入札の手続に間に合わないことがある。物品・役務電子調達システム または 滋賀県会計管理局管理課〒520-8577 滋賀県大津市京町四丁目１－１ TEL:077-528-4314(5) 令和2年4月１日以降において、年間5万食以上の給食等を提供した実績(1年以上履行したもの)を有している者であること。なお、確認書類として、契約書、仕様書の写し、その他実績が確認できる書類の提出を求めることがある。(6) 業務を履行するための食材検収および調理準備のための陸上施設を有するか、準備できること。３ 入札参加資格の確認(1) 入札に参加しようとする者は、入札参加資格確認申請書(別記様式１)および契約実績申告書(別記様式２)を提出し、滋賀県立びわ湖フローティングスクール所長から入札参加資格の有無について確認を受けなければならない。(2) 提出書類等の提出ア 期間令和７年10月22日(水曜日)から令和７年11月10日(月曜日)(土曜日、日曜日、および祝日を除く。)の午前9時から午後5時まで(ただし令和７年11月10日については正午まで)イ 提出先滋賀県立びわ湖フローティングスクール〒520-0047滋賀県大津市浜大津五丁目1-7 TEL 077-524-8225 FAX 077-524-8226ウ 提出方法持参または郵送による。ただし郵送により提出する場合は、簡易書留郵便で送付することとし、３(2)アで定める期間内に到着したもののみ受け付ける。3エ 入札参加資格の確認通知入札参加資格の確認通知は、令和７年11月14日(金曜日)を目途に郵送により通知する。なお、期日までに３(1)の提出書類等を提出しない者、または入札参加資格がないと認められたものは、この入札に参加することができない。入札参加資格がないと通知された方は、その理由について、説明を求めることができます。説明を求める場合は、令和7年11月20日までに滋賀県立びわ湖フローティングスクールへその旨を記載した書面を提出してください。４ 入札説明会の日時および場所行わない。５ 質問および回答(1) 質問事項ア 受付期間令和７年10月22日(水曜日)から令和７年10月31日(金曜日)(土曜日および日曜日を除く。)の午前9時から午後5時まで(必着)。イ 質問方法郵送、持参、電子メールまたはFAXにより行うこと。なお、郵送、電子メールまたはFAXの場合は、送付した旨の連絡を入れること。(2) 回答令和７年11月７日(金曜日)を目途に、質問者および入札参加資格確認申請書を提出した全事業者に電子メールまたは FAX により回答書を送付する。回答日以降に入札参加資格確認申請書を提出した事業者に対しても、同内容の回答書を電子メールまたは FAX により送付する。６ 入札書の受領期限令和７年11月26日(水曜日)午後5時７ 開札の日時および場所(1) 開札日時 令和７年11月27日(木曜日)午前10時(2) 開札場所 滋賀県立びわ湖フローティングスクール８ 入札方法等(1) 入札執行については、地方自治法、同法施行令、滋賀県財務規則および滋賀県物品等の買入れ等の一般競争入札執行要領の規定によるものとする。(2) 代理人が入札を行う場合、代理人は入札開始前に入札執行者に委任状(別記様式３)を提出しなければならない。(3) 入札参加者またはその代理人は、入札書(別記様式４)を提出しなければならない。(4) 落札決定に当たっては、入札書に記載された総額に当該金額の100分の10に相当する額を加算した金額(当該金額に1円未満の端数があるときは、その端数を切り捨てた金額)をもって落札価格とするので、入札参加者は、消費税に係る課税事業者であるか免税事業者であるかを問わず、見積もった契約希望金額の110分の100に相当する金額を入札書に記載すること。９ 保証金入札保証金および契約保証金については、免除する。10 契約書の作成の要否 要411 郵便等による入札の可否 可郵便等による入札の場合、入札書に記載する入札日は、公告日から(再度の入札以降は前回入札の開札日から)入札書受領期限までの日付を記入すること。12 入札の無効次のいずれかに該当する場合は、入札を無効とする。(1) 滋賀県財務規則第199 条の規定に該当する入札(例)・入札者の資格を有しない者が入札をしたとき。・入札者が同一事項に対し、２以上の入札をしたとき。・入札に関し談合等の不正行為があったとき。・入札書の記載事項の確認ができないとき。・入札書記載の金額を加除訂正したとき。・入札書に記名押印がないとき。(2) 虚偽の申請を行った者のした入札13 落札者の決定方法当該業務を履行することができると滋賀県立びわ湖フローティングスクール所長が認めた入札参加者であって、滋賀県財務規則の規定により作成された予定価格の制限の範囲内で最低価格をもって有効な入札を行ったものを落札者とする。なお、契約にあたっては入札書の各項目ごとの入札単価に100分の10に相当する額を加算した金額をもって契約する。14 契約手続において使用する言語および通貨日本語および日本国通貨15 その他必要事項(1) 代理人が入札を行う場合、代理人は入札開始前に入札執行者に委任状(別記様式３)を提出しなければならない。なお、この場合の入札書には委任状の受任者欄に記載されたとおりの住所、氏名を記入し同じ印を押印すること。 (2) 入札参加者のうち、予定価格の制限の範囲内の入札がないときは、直ちに再度の入札を行うことがある。(3) 同価の入札者が２人以上ある場合は、くじにより落札者を決定する。なお、落札者となるべき同価の入札をした者は、くじを辞退することはできない。(4) 一度提出した入札書は書換え、引換え、または撤回をすることはできない。(5) 落札者は、落札決定の日以後速やかに契約書を契約担当者に提出しなければならない。(6) 入札参加停止の措置期間中の者に、契約の全部または一部を下請負させ、または再委託することはできない。(7) 鉛筆その他訂正が容易な筆記用具により記載された入札は無効とする。16 入札に関するお問合せ先滋賀県立びわ湖フローティングスクール〒520-0047滋賀県大津市浜大津五丁目1-7TEL：077-524-8225、FAX：077-524-8226、電子メール：ma33@pref.shiga.lg.jp - 1 -滋賀県立びわ湖フローティングスクール学習船「うみのこ」給食業務委託仕様書１ 委託業務名称滋賀県立びわ湖フローティングスクール 学習船「うみのこ」給食業務委託２ 契約期間令和８年４月１日 から 令和11年３月31日 まで３ 履行場所「うみのこ」船内(以下、「船内」という。)ならびに食材検収および調理準備のための陸上施設４ 履行日給食実施日は、委託者である滋賀県立びわ湖フローティングスクール(以下、委託者という。)の定める日(年間２１０日程度。但し、航海の追加・変更に伴う変動がある。)とする。加えて、給食前日準備ならびに航海開始前と終了後の清掃および施設・設備の点検に要する日数等とする。５ 調理食(1) 調理する食事およびその提供時刻は、航海の形態ごとに基本的に次のとおりとする。ただし、実際の提供時刻は、前後最大30分の範囲内で、航海ごとに「週間運航計画表」により指示する。(ア)１泊２日航海 １日目昼食 11:50〃 夕食 17:00２日目朝食 7:30(ｶｯﾀｰ活動等があるときは7:00)〃 昼食 12:00(イ)１日航海 昼食 12:00(2) 食事の時間は、50分間の前・後半制と、45分間の一斉制がある。また、食事の時間が短縮されることもあり、週間運航計画表により指示する。(3) 献立は、各食ごとに年間を通して別紙１のとおりとする。ただし、献立や一部食材の変更を行う必要が生じたときは、受託者と委託者が協議の上、変更する。また、乗船する委託者職員および船員に対して、児童、引率教員とは別の献立による食事を提供すること。(4) 受託者は、令和８年４月10日(金)までに、前項にかかる成分表を委託者に提出すること。- 2 -(5) 利用者から徴収する食事材料費は、次のとおりとし、受託者が徴収する。(金額は全て消費税込み)１泊２日 ４食 ２，５００円内訳：１日目 昼４００円、夜１，１００円２日目 朝５００円、※昼５００円１日航海 ※１食(昼) ５００円※印は同一メニューを提供するものとする。６ 調理食数(1) 調理食数は、児童、乗船校教職員等、特別航海参加者、委託者職員、船員、その他見学者等の食数とする。(2) 航海ごとの食数およびアレルギー等への対応は、委託者が給食注文票により指示する。なお食数等に変更がある場合、委託者は速やかに指示するよう努めるものとする。(3)台風等の気象状況及びその他の緊急事態の発生にともない、航海の延期により給食の提供ができない場合、受託者は委託契約金額および食事材料費を請求、徴収できないこととする。ただし航海を途中で中止する場合は、その都度、協議によるものとする。７ 運航回数および乗船人数見込み等別紙２のとおり８ 年間乗船計画別紙３のとおり９ 業務内容(1) 食材の搬入食材の搬入時間、搬入場所について、別途委託契約を締結する「うみのこ」船舶運航管理業務の受託者に確認を行い、急な出港地および帰港地等の変更にも対応出来るよう、適切に実施すること。(2) 調理受託者は、食材料の購入、検収、調理、提供を行う。(3) アレルギー等への対応６(2)により指示されたアレルギーやきざみ食等への対応について、委託者と緊密な連携を図り適切に対応すること。(4) 衛生管理調理における安全・衛生管理については、受託者は、「食品衛生法」等関係諸法令を遵守する他、平成９年６月３０日付け衛食第２０１号厚生省生活衛生局食品衛生課長通知「中小規模調理施設における衛生管理の徹底について」を遵守し、「大量調理施設衛生管理マニュアル」(平成９年３月２４日付け衛食第８５号)、「学校給食における衛生管理の改善充実及び食中毒発生の防止について」(平成９年４月１日付け文体学第２６６号文部省体育局長通知)、「学校給食衛生管理基準の施- 3 -行について」(平成２１年４月１日付け文科ス第６０１０号文部科学省スポーツ・青少年局長通知)の規定を準用すること。また、本仕様書「１２」の内容によること。なお、受託者は、上記を踏まえた内容の「『湖の子』給食食品安全衛生マニュアル」を作成し、これを遵守すること。(5) 危機管理ア 給食提供に関して対応を要する問題・危機が発生した場合、受託者は委託者が作成する「『湖の子』安全管理」に従い行動する。特に委託者、船長への報告・連絡・相談は最重要事項とする。イ 船長の権限に属する事項については、受託者は、船長の指示に従い乗船者と協力して対応にあたること。ウ 受託者は上記ア・イを踏まえた内容の「『湖の子』給食危機管理マニュアル」を作成し、これを遵守すること。(6) 検食調理された給食については、乗船校教職員代表者の検食を受け、安全性の確認をするとともに、その評価について業務の参考にする。(7) 保存食原材料および調理済み食品を食品ごとに５０ｇ程度ずつ清潔な容器(ビニール袋等)に入れ、密封し、－２０℃以下で２週間以上保存する。(8) 調理用機械器具の洗浄、消毒および保管(9) 施設、設備の清掃および日常点検施設、設備の清掃、消毒、整理整とんおよび日常点検を行い、「給食日常点検表」に記録すること。ただし、ゴキブリ等の駆除および船内殺菌消毒は委託者が行い、受託者は必要に応じ、場所・方法の指定、消毒への立会、事後の確認を行う。(10) 残菜および厨芥の処理残菜および厨芥を所定の場所に搬出し、容器やごみ置場等を清潔に保つこと。(11) 食堂準備および作業説明等食数・食種の確認および座席・食器等の準備・配膳ならびに後始末を行う。ただし、配膳については、利用者のセルフサービスを原則とし、受託者は乗船校教員および児童(食事係)への作業説明や配膳補助を行う、ホール担当者を配置すること。(12)牛乳１日目朝に「うみのこ」へ配達される牛乳の保管および提供を行う。(１日目夕食 および ２日目朝食)(13)前各号の業務に付帯して必要とする業務食品衛生法に基づく食品営業関係手続き 等(14) その他乗船する調理等従事者は、委託者の実施する普通救命講習ならびに防災訓練等に参加することとし、非常事態の発生時には船長、委託者職員の指示に従い行動する- 4 -こと。10 調理等従事者および業務取扱責任者等(1) 調理等従事者ア 調理等に従事する者の配置数は、当該業務を忠実に履行するに必要な人員とする。イ 調理等従事者の半数以上は、受託者の正規社員を常勤者として従事させ、調理師または栄養士(以下、「調理師等」という。)の有資格者を配置すること。ウ 調理等従事者については、安定した配置を図ること。エ 受託者は、調理に従事する者の「業務従事者報告書」(調理業務に関わる経歴を付記のこと)を委託者へ提出すること。 オ 業務従事者を変更する場合は、委託者に事前に報告し、「業務従事者変更報告書」(調理業務に関わる経歴を付記のこと)を委託者へ提出すること。この場合、新たに業務従事する者に対しては、事前に作業手順や安全衛生に関する研修(初任者研修)を実施すること。また、12(2)ウの規定に従うこと。カ 調理業務に従事する者は、児童にかかわる情報およびその他業務上知り得た秘密を他に漏らしてはならない。(2) 業務取扱責任者正規社員で、調理師または滋賀県食品衛生基準条例に基づく食品衛生責任者であり、調理にかかる業務管理、衛生管理および設備管理等に関する総合的な専門知識およびこれに関する５年以上の経験を有する者１名を、受託者としての業務遂行上の責任を負うべき業務取扱責任者として定め、委託者との連絡調整の任に当たること。(3) 業務取扱副責任者正規社員で、調理師または滋賀県食品衛生基準条例に基づく食品衛生責任者であり、調理にかかる業務管理、衛生管理および設備管理等に関する総合的な専門知識およびこれに関する３年以上の経験を有する者１名を、業務取扱副責任者して定め、業務取扱責任者を補佐し、業務取扱責任者に事故あるときは、その任に当たること。(4) 調理責任者正規社員で、調理師の資格を有し、かつ調理業務に３年以上の経験を有する者１名を、調理責任者として定め、現場での調理業務を統括すること。(5)受託者は、２日目の朝食の調理、提供および９(14)に示された非常事態発生時に必要な人員を、船内に宿泊させることとする。11 施設設備器具および消耗品(1) 調理業務は、「うみのこ」に備え付けられた施設、設備、器具を使用して行うこととし、貸与する調理機械器具については、別紙４「調理機械器具一覧表」のとおりとする。(2) 船内の電源は、児童等が下船した後、次の乗船日の朝まで供給されないので、船内における食材の保管には注意を払うこと。- 5 -(3) 給食業務従事者用の宿泊設備(２人部屋３室)は、委託者が受託者に無償で貸与する。貸与を受けている箇所の清掃は、受託者が行う。(4) 受託者は、貸与を受けた施設、設備、器具等を当該給食業務以外に使用してはならない。(5) 受託者は、貸与を受けた施設、設備、器具等が破損した場合には、委託者に報告し、その指示に従うものとする。受託者の責に帰すべき理由による場合は、その損害を賠償するものとする。(6) 受託者は、次に掲げるものを、自らの経費負担により調達するものとする。ア 従事者の被服等【作業用白衣上下(下処理用・調理用)、ヘアーネット、帽子、マスク、長靴(下処理用・洗浄用)、調理作業用短靴、エプロン(下処理用、調理用、食器洗浄用等に区分)】イ 洗浄、消毒、清掃に必要な洗剤類および薬品類【食器用洗剤、調理器具用洗剤、手洗用石けん、作業着洗濯用洗剤および漂白剤、残留塩素測定用試薬】ウ 調理業務、洗浄、消毒、清掃および日常点検に必要な消耗品および用具等【包丁等調理器具、手洗い用爪ブラシ、布タオル、ふきん、たわし、スポンジ、ポリ袋、密閉式ポリ袋、ゴミ袋、ワイパー、水切りモップ、モップ、モップ絞り器、バケツ、ほうき、ちりとり、雑巾、軍手、点火器具、ミシン油、グリス、砥石等】エ 従事者が使用する雑貨、文房具および救急薬品【従事者用茶器、お茶、ポット、筆記用具、救急薬品、ハンドクリーム等】オ その他、日々使用する物品で、受託者が負担することが適当と認められるもの(7) 委託者は、次に掲げるものを、自らの経費負担により調達するものとする。ア 食器イ 調理機具の修理ウ その他、委託者が負担することが適当と認められるもの12 安全・衛生管理給食調理業務にあたっては、関係法令に基づき、食品の安全・衛生管理に留意すること。また、別紙５「給食業務における食品衛生管理について」に従い、安全で衛生的な給食の提供を行うこと。その他、下記のとおりとする。(1) 衛生管理責任者ア 受託者は、衛生管理責任者および衛生管理副責任者を置き、食材の取扱い、調理、配缶・配膳、食器洗浄等が衛生的に行われるよう、調理業務従事者の衛生教育の任に当たらせる。イ 衛生管理責任者および衛生管理副責任者は、業務取扱責任者または業務取- 6 -扱副責任者の兼任を妨げない。(2) 調理等従事者の健康管理ア 受託者は、調理等従事者の健康診断を年１回以上行い、その結果を「健康診断結果報告書」 により委託者へ報告するとともに、常に調理等従事者の健康状態に注意し、異常を認めたときは、速やかに受診させること。イ 受託者は、調理業務従事者の検便(赤痢、サルモネラ、腸管出血性大腸菌検査)を毎月２回以上定期的に行うこととする。また、ノロウィルスの検査を年２回以上実施すること。なお、その結果を「細菌(糞便)検査結果報告書」により委託者へ報告すること。ウ 年度中途において、新規の従事者を業務に従事させる場合は、従事する日１箇月以内に健康診断および検便を行い、「健康診断結果報告書」および「細菌(糞便)検査結果報告書」により委託者へ報告すること。エ 受託者は、上記ア、イ、ウの検査の結果、下痢症状、発熱、せき、外傷、皮膚病等の感染症疾患で食品衛生上支障となる恐れがあると認められる者を、調理業務に従事させてはならない。また、同居人が感染症またはその疑いがある者を調理業務に従事させてはならない。13 給食衛生委員会等への参加受託者は、委託者が開催する給食衛生委員会(年２回)および給食懇談会(年１回)に参加しなければならない。14 立入検査受託者は、保健所等関係機関、および委託者の立入検査がある場合は、これに協力する。15 研修(1) 受託者は、調理等従事者に対して、食品安全衛生に関する研修を年１回以上実施し、衛生管理意識の高揚と資質の向上に努めること。(2) 受託者は、研修終了後「研修実施報告書」を委託者へ提出すること。16 従事者の服装および規律受託者は、従事者に対し、次に掲げる事項を遵守させること。(1) 勤務中は定められた、クリーニングを施した衣類を着用すること。(2) 児童との対応は礼儀正しく、懇切丁寧を旨とし、粗暴な言動があってはならないこと。(3) 船内での飲酒、喫煙、所定の場所以外での飲食その他勤務の遂行を妨げるような行為をしてはならないこと。(4) 作業中は、厨房内に関係者以外の者を入れないとともに、作業に関係ないもの又は不必要なものを持ち込まないこと。(5) 常に体調管理に配慮するとともに、食中毒の症状(発熱・下痢・嘔吐等)がある- 7 -場合は、必ず上司に報告するとともに、医療機関を受診し、感染の有無を確認すること。 (6) 作業にあたっては、常に頭髪、手指および爪等の清潔保持に努め、作業の前後には必ず手指の洗浄および消毒を実施すること。(7) 作業中における便所の使用は、必ず所定の便所を使用し、その際には、履物についても厨房内外の区別を明確にすること。(8) 作業上必要がある場合には、必ずマスク、衛生手袋を着用すること。(9) 身体および身の回りは常に清潔を心がけ、他人に不潔感を与えたり、不衛生であったりしてはならないこと。(10) びわ湖フローティングスクールの業務遂行に支障をきたすような行為をしてはならないこと。その行為があった場合には、委託者は受託者に対し従事者の交替を求めることができる。17 報告等(1) 受託者は、下記の事項が発生した場合、ただちに委託者に報告・連絡・相談を行うこと。ア 食品衛生・アレルギー対応に関すること食中毒、非衛生食品の提供、異物混入、利用者の健康状態の異変等イ 利用者からの苦情ウ 琵琶湖等の環境に悪影響を及ぼすおそれがある事故等上記のうち、アについては軽微なこと、未確認であることについても、すべてただちに報告等を行うこと。なお原因の特定のため食材および提供食を保存すること。(2) 受託者は、次に掲げる報告書等を作成し、委託者へ報告すること。報告書の種類 作成 提出期限業務報告書(給食提供業務内訳添付) 毎月ごと 毎月ごと(翌月10日)まで給食業務日誌(報告書) 毎作業日 翌月10日まで調理機械器具点検表 毎作業日 翌月10日まで業務完了(年次)報告書 年度末 4月10日まで業務取扱責任者・業務従事者等報告書 年度当初、変更時 年度当初、 変更時給食日常点検表、検食簿 毎作業日 該当航海終了日細菌(糞便)検査結果報告書 月２回以上 実施後ただちに健康診断結果報告書 年１回以上 実施後ただちに研修結果報告書 年１回以上 実施後７日以内18 緊急時の対応災害や食中毒などの緊急事態発生時に備え、適切かつ十分な対応ができる体制を整備すること。- 8 -19 代行保証人受託者は、やむを得ない事情により、給食業務の全部又は一部の遂行が困難となった場合の危険を担保するため、次の内容の代行保証体制を整備できる代行保証確約書(別紙６)を契約書に添付する。また、代行にあたっては、受託者が手配を行うこと。(1) 受託者の調理業務の全てを代行することが出来るものであること。(2) 調理業務の代行ができる能力が担保されていること。(3) 代行に当たって連絡体制が明確であること。(4) 業務を再開できる場合は、代行保証に基づく代行を解除するものであること。20 損害賠償責任受託者は、本委託業務の履行の結果、受託者の責に帰すべき理由により、県に対し損害を与えた場合は、その賠償の責を負うものとする。21 業務の引継ぎ受託者は、契約期間満了等により業務を継続しない場合は、次期委託業者に対し、業務の引継ぎを誠実に行うとともに、引継ぎ事項の詳細を記した引継書を作成し、契約満了日までに委託者および次期委託業者に提出するものとする。22 その他本仕様書に定めのない事項または仕様書の内容を変更せざるを得ない事項については、受託者は委託者と協議し、決定した事項に従い業務を実施するものとする。令和８年度 食事献立および食事材料表琵琶湖汽船株式会社(令和７年９月５日以降)アレルゲン(アレルギー物質)を含む食品に関しては、食品衛生法で表示義務品目である８品目(※１)および、表示推奨品目である２０品目(※２)に該当する食材についてのみ表記しています。原材料名欄と併せて確認してください。また、その他のアレルギー物質、コンタミネーションの有無に関しても、原材料名欄で確認してください。１日目昼食＜和風焼魚定食＞品 名 原 材 料 名 ｱﾚﾙｹﾞﾝますの塩焼 滋賀県産ニジマス、天日塩(さけ)※だし巻きたまご 鶏卵、かつおだし、醸造酢、こんぶだし、しょうゆ(小麦、大豆含む)、食塩、清水、加工デンプン卵小麦大豆えび豆煮えび すじえび(琵琶湖産)、醤油(小麦、大豆含む)、砂糖、寒天えび小麦大豆豆煮 大豆、砂糖、醤油(小麦、大豆含む)、水飴、食塩、かつお風味だし(アミノ酸等)小麦大豆おひたし いんげん、しょうゆ(脱脂加工大豆、小麦、食塩、大豆、アルコール)、砂糖(さとうきび、ビート)小麦大豆ワカサギ佃煮ワカサギ(琵琶湖産)、砂糖、醬油(小麦、大豆含む)、醸造調味料(みりん、アルコール)、カラメル色素(砂糖)※水揚げ時にえびが混ざる場合あり ※同一製造ライン上にえびを含む製品を製造している小麦大豆※えび赤こんにゃく(かつお風味)こんにゃく、醤油(小麦、大豆含む)、砂糖、唐辛子、こんにゃく用凝固剤(水酸化カルシウム)、着色料(三二酸化鉄)※同一製造ライン上にえびを含む製品を製造している小麦大豆(えび)みそ汁(しじみ)しじみ(滋賀県産)、天然味噌(米[滋賀県産]、大豆[滋賀県産]、塩、酒精)、和風だしの素(砂糖、食塩、風味原料［かつお節粉末、かつお節エキス、かつおエキス、こんぶエキス］、たん白加水分解物、調味料［アミノ酸等］)、青ねぎ大豆ご飯 米(環境こだわり近江米 みずかがみ)★お茶(食事時)…煎茶ティーバッグ(滋賀県産茶葉使用)※ここで使われるますは陸封性のため、本来、さけはアレルゲンにあたらない。 １日目夕食＜｢湖の子｣ステーキディナー＞品 名 原 材 料 名 ｱﾚﾙｹﾞﾝ牛ステーキ 近江牛 牛肉ステーキソース和風おろし大根、醤油(小麦、大豆含む)、アミノ酸液(大豆含む)、砂糖、水あめ、りんご酢(りんご含む)、みりん、玉ねぎ、鰹エキス(大豆含む)、食塩、香辛料(小麦含む)、加工でん粉、調味料(アミノ酸等)、増粘剤(キサンタンガム)、香料、カラメル色素、香辛料抽出物、原料水、片栗粉(馬鈴薯、同一製造工場に大豆を含む製品を製造している)小麦大豆りんごクリームシチュー米粉(国内製造)、砂糖、やし油クリーミングパウダー、こんぶエキス、食塩、乾燥マッシュポテト、スイートコーンパウダー、ローストオニオンパウダー、酵母エキス、ホワイトペパー、マッシュルームエキス、増粘剤(加工デンプン)、セルロース、乳化剤、香料、酸味料具ダイスポテト(馬鈴薯)、玉ねぎ、にんじん、ブロッコリー、無塩せきボンレスハム(豚もも肉[滋賀県産]、食塩、砂糖、香辛料抽出物)豚肉スパゲティめん(デュラム小麦のセモリナ、食塩、水)、ファットスプレッド(食用植物油脂［パーム油、大豆、菜種、コーン白絞油］、食用精製加工油脂［大豆含む］、食塩、乳化剤［豚肉、大豆含む］、香料、着色料[カロテン]、添加水)小麦大豆豚肉ナポリタンソーストマト、たまねぎ、にんじん、砂糖、大豆油(大豆含む)、食塩、にんにく、増粘剤(加工デンプン)、調味料(アミノ酸等)、香辛料抽出物、クエン酸、パプリカ色素大豆温野菜盛合せほうれん草、かぼちゃ、ヤングコーン(ヤングコーン、水、食塩、クエン酸)、ファットスプレッド(食用植物油脂［パーム油、大豆、菜種、コーン白絞油］、食用精製加工油脂［大豆含む］、食塩、乳化剤［豚肉、大豆含む］、香料、着色料[カロテン]、添加水)大豆豚肉フライドポテトじゃがいも、植物油脂、ぶどう糖、ピロリン酸Na、天日塩※サラダ油使用(食用大豆油、食用なたね油、シリコーン)※小麦使用のポークカツと同じ揚げ油を使用大豆(小麦)フルーツカクテル黄桃(黄桃、砂糖[さとうきび]、クエン酸[とうもろこし])、パイナップル(パインアップル、砂糖[さとうきび]、クエン酸[タピオカ])、りんご(りんご、砂糖[さとうきび、甜菜]、クエン酸[甘藷、タピオカ、とうもろこし]、ビタミンＣ[とうもろこし])ももりんごご飯 米(環境こだわり近江米 みずかがみ)★１日目夕食には牛乳がつきます。お茶(食事時)…煎茶ティーバッグ(滋賀県産茶葉使用)別紙１２日目朝食＜セルフメイドサンドイッチ＞品 名 原 材 料 名 ｱﾚﾙｹﾞﾝパン(カナッペ)小麦粉(国内製造)、砂糖、鶏卵、マーガリン、脱脂粉乳、パン酵母、塩、小麦蛋白、米粉(滋賀県産)、麦芽粉末、イーストフード、乳化剤(大豆由来)酸化防止剤(抽出ビタミンE)、着色料(カロテン)※同一製造ライン上でクルミ、ゴマを使用した製品を製造している小麦卵大豆乳(くるみ)(ごま)パン(ホットドッグ用)小麦粉(国内製造)、米粉(滋賀県産)、マーガリン、砂糖、脱脂粉乳、小麦蛋白、パン酵母、塩、麦芽粉末、イーストフード、乳化剤(大豆由来)酸化防止剤(抽出ビタミンE)、着色料(カロテン)※同一製造ライン上でクルミ、卵、ゴマを使用して製品を製造している小麦大豆乳(くるみ)(卵)(ごま)ロースハム豚ロース肉(国産)、食塩、砂糖、たん白加水分解物、リン酸塩(Ｎａ)、グルタミン酸Ｎａ、ビタミンＣ亜硝酸Ｎａ※製造工場で、えび、かに、小麦、卵、乳成分を含む製品を製造している豚肉(えび)(かに)(小麦)(卵)(乳)ポークソーセージ豚肉(輸入又は国産(５％未満))、豚脂肪、水あめ、砂糖、食塩、香辛料、グルタミン酸Ｎａ、リボヌクレオチドＮａ、リン酸塩(Ｎａ)、ソルビン酸製剤、ビタミンＣ、フマル酸製剤、亜硝酸Ｎａ※製造工場で、えび、かに、小麦、卵、乳成分を含む製品を製造している豚肉(えび)(かに)(小麦)(卵)(乳)ボイルドキャベツ(カレー風味)キャベツ、カレー粉(ターメリック、コリアンダー、クミン、フェネグリーク、こしょう、赤唐辛子、ちんぴ、シナモン、その他香辛料)和風ドレッシングごましょうゆしょうゆ(小麦、大豆含む)、ぶどう糖果糖液糖、食用植物油脂(大豆含む)、醸造酢、食塩、米発酵調味料、ごま、調味料(アミノ酸等)、香辛料抽出物、増粘剤(キサンタンガム)、水小麦大豆ごまハンバーグ食肉(鶏肉)、食肉(豚肉)、たまねぎ、粒状植物性たん白［大豆含む］、豚脂［豚肉含む］、でん粉、砂糖、トマトケチャップ、植物油脂［大豆含む］、乾燥マッシュポテト、野菜ペースト、香辛料、オニオンエキスパウダー、食塩、酵母エキス、水、加工デンプン、炭酸Ｃａ、調味料(無機塩)、焼成Ｃａ、ピロリン酸鉄、着色料(ココア)、硫酸Ｃａ※製造工場で、えび、かに、小麦、卵、乳成分を含む製品を製造している鶏肉豚肉大豆(えび)(かに)(小麦)(卵)(乳)ぶどうゼリー(１カップ)ポリデキストロース(食物繊維)、砂糖、ぶどう果汁(６倍濃縮)、果糖、加工デンプン、増粘多糖類、酸味料、ビタミンＣ、香料、ピロリン酸鉄、水※同一製造ライン上で、もも・りんごを、同一工場内で、乳を使用した製品を製造している(もも)(りんご)(乳)トマトケチャップ トマト、砂糖・ぶどう糖果糖液糖、醸造酢、食塩、たまねぎ、香辛料★２日目朝食には牛乳がつきます。 お茶(食事時)…煎茶ティーバッグ(滋賀県産茶葉使用)２日目昼食＜｢湖の子｣カレー＞品 名 原 材 料 名 ｱﾚﾙｹﾞﾝカレーソースカレーフレーク(でん粉、パーム油・なたね油混合油脂、砂糖、食塩、カレー粉、オニオンパウダー、酵母エキスパウダー、さつまいもパウダー、香辛料、トマトパウダー、増粘剤(加工デンプン)、カラメル色素、乳化剤、酸味料、香料、カレー粉(ターメリック、コリアンダー、クミン、フェネグリーク、こしょう、赤唐辛子、ちんぴ、シナモン、その他香辛料)、煮込み野菜(玉ねぎ、人参)、しょうゆ(脱脂加工大豆、小麦、食塩、大豆、アルコール)、砂糖(さとうきび、ビート)、みりん(もち米、米こうじ、醸造アルコール、糖類)赤ワイン(濃縮還元ぶどう果汁、輸入ワイン、ぶどう糖、酸化防止剤[亜硫酸塩])、片栗粉(馬鈴薯、同一製造工場に大豆を含む製品を製造している)※サラダ油使用(食用大豆油、食用なたね油、シリコーン)小麦大豆ポークカツ豚肉(滋賀県産)、天日塩、ホワイトペッパー(白胡椒、コーンフラワー[トウモロコシ])、小麦粉、パン粉(小麦粉、ぶどう糖、ショートニング［大豆含む］、イースト、食塩/イーストフード、ビタミンＣ)※原材料の一部に小麦、大豆を含む※サラダ油使用(食用大豆油、食用なたね油、シリコーン)豚肉小麦大豆ポテトサラダ野菜(じゃがいも、たまねぎ、にんじん)、ドレッシング(食用植物油脂〔菜種〕、砂糖〔てん菜〕、卵、その他［とうもろこし］)、砂糖(さとうきび、てん菜)、食塩、食用植物油脂(菜種)、水、調味料(アミノ酸)、酒石酸、増粘剤(キサンタンガム)、酢酸Ｎａ、グリシン、香辛料抽出物卵福神漬だいこん、なす、きゅうり、れんこん、しょうが、うり、なた豆、しその葉、しいたけ、漬け原材料(砂糖、しょうゆ、醸造酢、食塩)、酸味料、香料、※原材料の一部に小麦、大豆含む小麦大豆プレーンヨーグルト(1カップ)乳製品、砂糖、ミルクカルシウム、デキストリン、寒天/ｐＨ調整剤、メタリン酸Ｎａ、乳化剤、Ｖ．Ｄ 乳ご飯 米(環境こだわり近江米 みずかがみ)★お茶(食事時)…煎茶ティーバッグ(滋賀県産茶葉使用)※１：表示義務品目…卵、乳、小麦、そば、落花生(ピーナッツ)、えび、かに、くるみ※２：表示推奨品目…あわび、いか、いくら、オレンジ、キウイフルーツ、牛肉、さけ、さば、大豆、鶏肉、豚肉、マカダミアナッツ、もも、やまいも、りんご、ゼラチン、バナナ、ごま、カシューナッツ、アーモンド別紙２令和８年度 航海数および乗船人数見込み１ 航海数児童学習航海 １泊２日 １０２航海※「琵琶湖に学ぶ小学生交流航海」実施なし (予定)※「イングリッシュキャンプ ＯＮ うみのこ」実施なし(予定)「湖の子」体験航海 １日 ２航海親子体験航海 １日 ２航海計 １０６航海２ 港別出港地数(１)児童学習航海出港地 回数大津港 ４４(大１７お２７)琵琶湖大橋港 ２８(琵１８び１０)長命寺港 ６彦根港 １１長浜港 １０今津港 ３102(２)１日航海出港地 回数大津 ３長浜 １３ 回航予定回航 回数大津港 ⇔ 彦根港 １⇔ 長命寺港 ４⇔ 今津港 ０⇔ 長浜港 ２⇔ 琵琶湖大橋港 ５４彦根港 ⇔ 長命寺港 １⇔ 長浜港 ３⇔ 今津港 ３⇔ 琵琶湖大橋港 ２長浜港 ⇔ 今津港 ２⇔ 長命寺港 １今津港 ⇔ 長命寺港 １琵琶湖大橋港 ⇔ 長命寺港 ２計 ７６４ 乗船人数(見込み)(１) 児童学習航海〈１泊２日航海〉・児 童 １３，０３９人・引率教員(H30,31,R5,6平均「宿泊時平均算出のため」) １，５５２人(児童・教職員 小計 １４，５９１人)・びわ湖フローティングスクール所員 １０２航海×３人＋３人＝３０９人・船 員 １０２航海×６人 ＝６１２人・食堂職員 １０２航海×５人 ＝５１０人計 １６，０２２人(２) 特別航海〈１日航海〉(ア)参 加 者 ３６０人(イ)所 員 ４航海×４人 ＝ １６人(ウ)船 員 ４航海×６人 ＝ ２４人(エ)食堂職員 ４航海×５人 ＝ ２０人計 ４２０人合計 １６，４４２人５ 航海期間予定〇児童学習航海開 始 令和８年４月２２日終 了 令和９年２月２７日(予備日を含む。通常終了は令和９年２月１８日)〇児童学習航海の乗船予定校国 立 ２校(附属小学校、附属特別支援学校)県 立 １２校(特別支援学校)市 町 立 ２２０校外国人学校 ２校(朝鮮初級、日本ラチーノ)計 ２３６校※日本フィンランド学校は、休校中のため乗船予定校には含んでいない。６ 近年の乗船児童実績(令和元年度～令和６年度) (人)年度対象児童数乗船児童数欠席児童数 途中下船児童数令和 ６年度 １３，４３８ １３，１０２ １８９ ３３６令和 ５年度 １３，５３４ １３，１６４ ２１１ ３７０令和 ４年度(１日航海) １３，６８１ １３，２２６ ３ ４５５令和 ３年度(１日航海) １３，８９５ １３，５５９ １３ ３３６令和 ２年度(１日航海) １３，９８０ １３，７４７ １１ ２３３令和 元年度 １３，８９５ １３，６４６ ７８ ２４９別紙２令和９年度 航海数および乗船人数見込み１ 航海数児童学習航海 １泊２日 １０２航海「湖の子」体験航海 １日 ２航海親子体験航海 １日 ２航海計 １０６航海２ 港別出港地数(１)児童学習航海出港地 回数大津港 ４４(大１７お２７)琵琶湖大橋港 ２５(琵１８び７)長命寺港 ９彦根港 １１長浜港 １０今津港 ３102(２)１日航海出港地 回数大津 ３長浜 １３ 回航予定回航 回数大津港 ⇔ 彦根港 ２⇔ 長命寺港 ３⇔ 今津港 ３⇔ 長浜港 ０⇔ 琵琶湖大橋港 ４６彦根港 ⇔ 長命寺港 ４⇔ 長浜港 ４⇔ 今津港 １⇔ 琵琶湖大橋港 １長浜港 ⇔ 今津港 ２⇔ 長命寺港 ２今津港 ⇔ 長命寺港 ０琵琶湖大橋港 ⇔ 長命寺港 ３計 ７１４ 乗船人数(見込み)(１) 児童学習航海〈１泊２日航海〉・児 童 １２，５１３人・引率教員(H30,31,R5,6平均「宿泊時平均算出のため」) １，５５２人(児童・教職員 小計 １４，０６５人)・びわ湖フローティングスクール所員 １０２航海×３人＋３人＝３０９人・船 員 １０２航海×６人 ＝６１２人・食堂職員 １０２航海×５人 ＝５１０人計 １５，４９６人(２) 特別航海〈１日航海〉(ア)参 加 者 ３６０人(イ)所 員 ４航海×４人 ＝ １６人(ウ)船 員 ４航海×６人 ＝ ２４人(エ)食堂職員 ４航海×５人 ＝ ２０人計 ４２０人合計 １５，９１６人５ 航海期間予定〇児童学習航海開 始 令和９年４月２１日終 了 令和１０年２月２９日(予備日を含む。通常終了は令和１０年２月１７日)〇児童学習航海の乗船予定校国 立 ２校(附属小学校、附属特別支援学校)県 立 １２校(特別支援学校)市 町 立 ２２０校外国人学校 ２校(朝鮮初級、日本ラチーノ)計 ２３６校※日本フィンランド学校は、休校中のため乗船予定校には含んでいない。 ６ 近年の乗船児童実績(令和元年度～令和６年度) (人)年度対象児童数乗船児童数欠席児童数 途中下船児童数令和 ６年度 １３，４３８ １３，１０２ １８９ ３３６令和 ５年度 １３，５３４ １３，１６４ ２１１ ３７０令和 ４年度(１日航海) １３，６８１ １３，２２６ ３ ４５５令和 ３年度(１日航海) １３，８９５ １３，５５９ １３ ３３６令和 ２年度(１日航海) １３，９８０ １３，７４７ １１ ２３３別紙２令和１０年度 航海数および乗船人数見込み１ 航海数児童学習航海 １泊２日 １０２航海「湖の子」体験航海 １日 ２航海親子体験航海 １日 ２航海計 １０６航海２ 港別出港地数(１)児童学習航海出港地 回数大津港 ４４(大１７お２７)琵琶湖大橋港 ２５(琵１８び７)長命寺港 ９彦根港 １１長浜港 １０今津港 ３102(２)１日航海出港地 回数大津 ３長浜 １３ 回航予定回航 回数大津港 ⇔ 彦根港 ２⇔ 長命寺港 ４⇔ 今津港 ２⇔ 長浜港 ０⇔ 琵琶湖大橋港 ４６彦根港 ⇔ 長命寺港 ５⇔ 長浜港 ５⇔ 今津港 １⇔ 琵琶湖大橋港 １長浜港 ⇔ 今津港 ３⇔ 長命寺港 ２今津港 ⇔ 長命寺港 １琵琶湖大橋港 ⇔ 長命寺港 ３計 ７２４ 乗船人数(見込み)(１) 児童学習航海〈１泊２日航海〉・児 童 １１，９３６人・引率教員(H30,31,R5,6平均「宿泊時平均算出のため」) １，５５２人(児童・教職員 小計 １３，４８８人)・びわ湖フローティングスクール所員 １０２航海×３人＋３人＝３０９人・船 員 １０２航海×６人 ＝６１２人・食堂職員 １０２航海×５人 ＝５１０人計 １４，９１９人(２) 特別航海〈１日航海〉(ア)参 加 者 ３６０人(イ)所 員 ４航海×４人 ＝ １６人(ウ)船 員 ４航海×６人 ＝ ２４人(エ)食堂職員 ４航海×５人 ＝ ２０人計 ４２０人合計 １５，３３９人５ 航海期間予定〇児童学習航海開 始 令和１０年４月１９日終 了 令和１１年２月２７日(予備日を含む。通常終了は令和１１年２月１６日)〇児童学習航海の乗船予定校国 立 ２校(附属小学校、附属特別支援学校)県 立 １２校(特別支援学校)市 町 立 ２２０校外国人学校 ２校(朝鮮初級、日本ラチーノ)計 ２３６校※日本フィンランド学校は、休校中のため乗船予定校には含んでいない。 ６ 近年の乗船児童実績(令和元年度～令和６年度) (人)年度対象児童数乗船児童数欠席児童数 途中下船児童数令和 ６年度 １３，４３８ １３，１０２ １８９ ３３６令和 ５年度 １３，５３４ １３，１６４ ２１１ ３７０令和 ４年度(１日航海) １３，６８１ １３，２２６ ３ ４５５令和 ３年度(１日航海) １３，８９５ １３，５５９ １３ ３３６令和 ２年度(１日航海) １３，９８０ １３，７４７ １１ ２３３別紙３日 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30曜日 水 木 金 土 日 月 火 水 木 金 土 日 月 火 水 木 金 土 日 月 火 水 木 金 土 日 月 火 水 木航海 び４月 命長命寺A 昭和の日出航式【特例】日 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31曜日 金 土 日 月 火 水 木 金 土 日 月 火 水 木 金 土 日 月 火 水 木 金 土 日 月 火 水 木 金 土 日航海 び５月 命憲法記念日 みどりの日 こどもの日 振替休日日 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30曜日 月 火 水 木 金 土 日 月 火 水 木 金 土 日 月 火 水 木 金 土 日 月 火 水 木 金 土 日 月 火航海 び び６月 命 命日 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31曜日 水 木 金 土 日 月 火 水 木 金 土 日 月 火 水 木 金 土 日 月 火 水 木 金 土 日 月 火 水 木 金航海７月海の日日 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31曜日 土 日 月 火 水 木 金 土 日 月 火 水 木 金 土 日 月 火 水 木 金 土 日 月 火 水 木 金 土 日 月航海８月山の日日 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30曜日 火 水 木 金 土 日 月 火 水 木 金 土 日 月 火 水 木 金 土 日 月 火 水 木 金 土 日 月 火 水航海９月敬老の日 国民の休日 秋分の日日 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31曜日 木 金 土 日 月 火 水 木 金 土 日 月 火 水 木 金 土 日 月 火 水 木 金 土 日 月 火 水 木 金 土航海１０月スポーツの日日 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30曜日 日 月 火 水 木 金 土 日 月 火 水 木 金 土 日 月 火 水 木 金 土 日 月 火 水 木 金 土 日 月航海 び び１１月 命 命文化の日 勤労感謝の日日 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31曜日 火 水 木 金 土 日 月 火 水 木 金 土 日 月 火 水 木 金 土 日 月 火 水 木 金 土 日 月 火 水 木航海 び１２月 命日 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31曜日 金 土 日 月 火 水 木 金 土 日 月 火 水 木 金 土 日 月 火 水 木 金 土 日 月 火 水 木 金 土 日航海 び び び１月 命 命 命元日 成人の日日 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28曜日 月 火 水 木 金 土 日 月 火 水 木 金 土 日 月 火 水 木 金 土 日 月 火 水 木 金 土 日航海２月建国記念の日 おおつ港A 天皇誕生日終航式日 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31曜日 月 火 水 木 金 土 日 月 火 水 木 金 土 日 月 火 水 木 金 土 日 月 火 水 木 金 土 日 月 火 水航海３月春分の日 振替休日大＝大津港 琵＝琵琶湖大橋港 お＝帰帆島港→大津港命＝長命寺港 浜＝長浜港 今＝今津港 び＝長命寺港→琵琶湖大橋港彦＝彦根港8088予備③ 予備④大6371 お69 琵 琵 47 お 45 琵 4677 お64 大 お 68 お78 お99 琵 お 101 100お87 大 大 84 85 お予備⑥96 91 92 93 お 89 90 お予備⑤94 琵 95 琵お 102 お予備⑦ 予備⑧予備⑨97 大 98 大81 大 72 大 お 76 お 73 琵 74 琵 7586 お 81 82 お 83 お7958 59 浜 60 浜 61 浜 62 65 大 66 お 67 浜 命 琵51 命 52 お 57 彦 58 今 琵 56 彦7047 48 大 49 琵 53 お 54 琵 55 50 命38 命 40 命 41 39 42 44 お 大 お 4338 今 琵 32 大 33 大予備①予備②34 浜 35 28 彦 29 命 30 琵 31 浜 36 彦 37 彦 彦 23 24 彦 25 浜 26 浜 27 お 22 18 琵 19 琵 20 15 お 16 大 17 大 お 214 5 浜 6 浜 7 10 彦 11 今 8 12 彦 彦 9 彦 13 琵 14 琵4 お 2 大 3 大令和８年度 (２０２６年度) びわ湖フローティングスクール航海枠1別紙３日 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30曜日 木 金 土 日 月 火 水 木 金 土 日 月 火 水 木 金 土 日 月 火 水 木 金 土 日 月 火 水 木 金航海 び４月 命昭和の日日 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31曜日 土 日 月 火 水 木 金 土 日 月 火 水 木 金 土 日 月 火 水 木 金 土 日 月 火 水 木 金 土 日 月航海 び５月 命憲法記念日 みどりの日 こどもの日日 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30曜日 火 水 木 金 土 日 月 火 水 木 金 土 日 月 火 水 木 金 土 日 月 火 水 木 金 土 日 月 火 水航海 び６月 命日 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31曜日 木 金 土 日 月 火 水 木 金 土 日 月 火 水 木 金 土 日 月 火 水 木 金 土 日 月 火 水 木 金 土航海７月海の日日 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31曜日 日 月 火 水 木 金 土 日 月 火 水 木 金 土 日 月 火 水 木 金 土 日 月 火 水 木 金 土 日 月 火航海８月山の日今津花火？ 大津花火？ 彦根花火？日 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30曜日 水 木 金 土 日 月 火 水 木 金 土 日 月 火 水 木 金 土 日 月 火 水 木 金 土 日 月 火 水 木航海９月秋分の日長浜花火？ 長浜花火？ 長浜花火？ 長浜花火？ 敬老の日日 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31曜日 金 土 日 月 火 水 木 金 土 日 月 火 水 木 金 土 日 月 火 水 木 金 土 日 月 火 水 木 金 土 日航海１０月スポーツの日日 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30曜日 月 火 水 木 金 土 日 月 火 水 木 金 土 日 月 火 水 木 金 土 日 月 火 水 木 金 土 日 月 火航海 び１１月 命文化の日勤労感謝の日日 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31曜日 水 木 金 土 日 月 火 水 木 金 土 日 月 火 水 木 金 土 日 月 火 水 木 金 土 日 月 火 水 木 金航海 び１２月 命日 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31曜日 土 日 月 火 水 木 金 土 日 月 火 水 木 金 土 日 月 火 水 木 金 土 日 月 火 水 木 金 土 日 月航海 び び１月 命 命元日 成人の日日 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29曜日 火 水 木 金 土 日 月 火 水 木 金 土 日 月 火 水 木 金 土 日 月 火 水 木 金 土 日 月 火航海２月天皇誕生日建国記念の日日 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31曜日 水 木 金 土 日 月 火 水 木 金 土 日 月 火 水 木 金 土 日 月 火 水 木 金 土 日 月 火 水 木 金航海３月春分の日大＝大津港 琵＝琵琶湖大橋港 お＝帰帆島港→大津港命＝長命寺港 浜＝長浜港 今＝今津港 び＝長命寺港→琵琶湖大橋港彦＝彦根港浜7399 お 100 お91 97 おお79彦83 8497 98 お94 90 大大85 大 86 お 87 8982 72 大 大 77 琵 78 74 お 75 お 76 琵60 大 大 62 命 63 命 66 浜 67 浜 68 命浜 52 浜 お 59 お 57 大 58大48 命 49 彦 50 53 今 54 琵 55 琵 浜 51 56 大47 命 40 41 彦 42 命 彦 お 45 琵 46 琵 43 お命 32 命 33 命 34 35 お 36 28 29 お 30 琵 31 琵 お 37 琵 38 琵 3924 今 25 琵 26 琵 27 大 15 16 17 お 21 彦4 彦 6 彦 7 浜 彦 11 今 12 8 浜 琵 13 お 14 お 154 お 大 3 大令和９年度(２０２７年度) びわ湖フローティングスクール航海枠(案)1 25大彦予備①449 彦 1022 浜 23 18 琵 19 琵 20 彦 28 浜予備⑥61 6480予備② 予備③予備④予備⑤大92 琵 93 琵お お 81 お大 お101予備⑦71 6595 大 96 お69 琵 70102 お予備⑩ 予備⑧ 予備⑨ 予備⑪お88 おⅡ期作成会議(長浜)Ⅱ期作成会議(大津)Ⅲ期作成会議親子体験航海①体験航海①親子体験航海②Ⅰ期作成会議体験航海②見学会所会議所会議所会議所会議所会議所会議所会議所会議所会議所会議所会議所会議所会議教職員研修Ⅱ期作成会議 (大津)所会議別紙３日 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30曜日 土 日 月 火 水 木 金 土 日 月 火 水 木 金 土 日 月 火 水 木 金 土 日 月 火 水 木 金 土 日航海４月昭和の日日 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31曜日 月 火 水 木 金 土 日 月 火 水 木 金 土 日 月 火 水 木 金 土 日 月 火 水 木 金 土 日 月 火 水航海５月憲法記念日 みどりの日 こどもの日日 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30曜日 木 金 土 日 月 火 水 木 金 土 日 月 火 水 木 金 土 日 月 火 水 木 金 土 日 月 火 水 木 金航海 び び６月 命 命日 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31曜日 土 日 月 火 水 木 金 土 日 月 火 水 木 金 土 日 月 火 水 木 金 土 日 月 火 水 木 金 土 日 月航海７月海の日日 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31曜日 火 水 木 金 土 日 月 火 水 木 金 土 日 月 火 水 木 金 土 日 月 火 水 木 金 土 日 月 火 水 木航海８月山の日今津花火？ 大津花火？ 彦根花火？日 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30曜日 金 土 日 月 火 水 木 金 土 日 月 火 水 木 金 土 日 月 火 水 木 金 土 日 月 火 水 木 金 土航海９月敬老の日長浜花火？ 長浜花火？ 長浜花火？ 長浜花火？ 秋分の日日 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31曜日 日 月 火 水 木 金 土 日 月 火 水 木 金 土 日 月 火 水 木 金 土 日 月 火 水 木 金 土 日 月 火航海１０月スポーツの日日 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30曜日 水 木 金 土 日 月 火 水 木 金 土 日 月 火 水 木 金 土 日 月 火 水 木 金 土 日 月 火 水 木航海 び び１１月 命 命文化の日勤労感謝の日日 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31曜日 金 土 日 月 火 水 木 金 土 日 月 火 水 木 金 土 日 月 火 水 木 金 土 日 月 火 水 木 金 土 日航海 び１２月 命日 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31曜日 月 火 水 木 金 土 日 月 火 水 木 金 土 日 月 火 水 木 金 土 日 月 火 水 木 金 土 日 月 火 水航海 び び１月 命 命元日 成人の日日 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28曜日 木 金 土 日 月 火 水 木 金 土 日 月 火 水 木 金 土 日 月 火 水 木 金 土 日 月 火 水航海２月振替休日 天皇誕生日建国記念の日日 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31曜日 木 金 土 日 月 火 水 木 金 土 日 月 火 水 木 金 土 日 月 火 水 木 金 土 日 月 火 水 木 金 土航海３月春分の日大＝大津港 琵＝琵琶湖大橋港 お＝帰帆島港→大津港命＝長命寺港 浜＝長浜港 今＝今津港 び＝長命寺港→琵琶湖大橋港彦＝彦根港お95 お 9669 お 70予備② 予備⑤8161 命80予備③予備④予備⑦琵予備⑥99予備⑧9079 お浜命45浜 9 浜 1022 お 18 大 19 20 28 23 お予備①39令和10年度(２０２８年度) びわ湖フローティングスクール航海枠(案)1 大 2 大 3 お 4 お琵 13 浜 14 今 15 5 お 6 彦 7 彦 彦 11 彦 12 8 浜15 16 琵 17 大 21 お 24 琵 25 琵 26 彦 27 彦28 29 浜 30 今 31 彦 36 お 37 琵 38 琵 命 32 彦 33 命 34 35 お琵 48 命 39 40 41 彦 42 命 大 お 44 お 46 琵 47 彦 4349 彦 50 浜 51 54 琵 55 お 浜 52 お 今 53 琵 大 59 琵 56 57 大 5871 命 60 命 命 62 浜 66 琵 67 大 68 63 浜 6472 琵 73 お お 77 大 78 74 琵 75 琵 76 82 大83 大 84 お お 88 お 85 お 86 89 お92 お 93 大 94 大 おお予備⑨97 98 大 琵 100 お 101 10291 97 大87大65 琵 大予備⑩Ⅱ期作成会議(長浜)Ⅱ期作成会議(大津)Ⅲ期作成会議親子体験航海①体験航海①(長浜)親子体験航海②Ⅰ期作成会議体験航海②(大津)見学会Ⅱ期作成会議(大津)別紙４ 調理機械器具一覧表W D H 電気 水 湯 排水 フード W D H 電気 水 湯 排水 フード1 冷凍冷蔵庫 ARD-122PM-K 鍵付 フクシマ 1 1200 800 1850 単相100V480W 50A 24 流し台 二槽式 クリエイト 1 1550 700 640 15A×2 15A×2 50A×22 スチームコンベクション SCOS-101RH.L ニチワ 1 900 800 1060 三相200V19.1KW 15A 50A 要 GF 25 食器洗浄機 SD113.EA6-K 日洗 1 600 605 1365 三相200V11.0KW 15A40A50A要3 オープン架台 クリエイト 1 900 800 425 26 食器整理用テーブル クリエイト 1 1050 700 6404 移動用ワゴン シンコー 2 900 600 800 27 電気食器消毒保管庫 ESN-2LDA.K 鍵付 ニチワ 1 1300 550 1770 三相200V4.2KW 40A5 電気回転釜 ERK-100-K ニチワ 2 1350 907 850 三相200V14.3KW×2 15A×2 15A×2 FD 要 GF 28 コールドテーブル冷蔵庫 TMU-50RM２－F 鍵付 フクシマ 2 1500 450 700 単相100V140W×2 40A×46 器具消毒庫 SC-84SHD-K 鍵付 ニチワ 1 300 450 1550 単相100V400W 29 給茶機 NET-90 ニチワ 2 510 370 915 三相200V4.5KW×2 15A×27 流し台(一槽台付) クリエイト 1 850 700 700 15A 15A 50A 30 シェルフ 棚４段 エレクター 1 910 460 15908 電子レンジ NE-710GP パナソニック 1 510 360 306 単相100V1.26KW 31 シェルフ 棚４段 エレクター 2 1220 460 15909 三段棚 クリエイト 1 750 500 1200 32 流し台(二槽) クリエイト 1 1450 750 675 15A×2 15A×2 50A×210 テーブル型冷蔵庫 YRC-150RM2-K フクシマ 1 1500 700 700 単相100V230W 40A×2 33 製氷機天板 クリエイト 1 530 600 4011 電磁調理器 MIR－1055TA.N.-K ニチワ 1 900 700 675 三相200V5.0KW×2 要 GF 34 調理台 戸棚付 鍵付 クリエイト 1 1350 600 70012 調理台 クリエイト 1 650 750 675 35 台下棚 クリエイト 1 600 600 700 40A13 電気フライヤー SEFD-23K-K ニチワ 2 550 600 675 三相200V8.0KW×2 要 GF 36 移動テーブル クリエイト 1 500 600 82514 背面カバー クリエイト 1 1100 150 200 37 キャビネットテーブル 戸棚付 鍵付 クリエイト 1 1200 450 70015 台下型温蔵庫 NB-405DERN-K ニチワ 1 1500 750 700 単相100V1.24KW 38 サービステーブル 扉仕様 鍵付 クリエイト 1 700 600 600 40A16 フライヤー用自動消火装置 ES2-3SRF ヤマト 1 515 210 500 単相100V100W 39 吊棚 クリエイト 1 900 350 35017 電気立体炊飯器 ERC-18NE-K ニチワ 2 750 730 842 三相200V10.8KW×2 要 40 吊棚 クリエイト 1 800 350 35018 食品温蔵庫 HS-750SA-K ニチワ 1 750 750 1650 三相200V4.2KW 15A 40A 41 吊戸棚 扉仕様 鍵付 クリエイト 1 1500 300 60019 調理台 戸棚付 クリエイト 1 1100 600 650 42 ホテルパン １/１ D＝150 1020 電磁調理器 MIR-5SA.N-K ニチワ 1 450 600 650 三相200V5.0KW 要 GF 43 穴あきホテルパン １/１ D＝65 421 テーブル型冷蔵庫 YRC-180RE2-K フクシマ 1 1800 600 700 単相100V240W 40A×2 44 アルミテフロン波型 １/１ D＝25 1022 調理台 戸棚付 鍵付 クリエイト 1 1500 600 700 45 予備洗浄ラック 500×500×115 323 台下型製氷機 FIC-A35KT-K フクシマ 1 500 450 800 単相100V210W 40A 46 保管庫用カゴ 395×365×200 15スペアー単相100V500W×4サイズ 設備メーカー 数 規 格 メーカー 数 規 格 品 名 No. No. 品 名サイズ 設備別紙５(仕様書 １２関係)給食業務における食品衛生管理について１ 受託者の遵守・準用事項受託者は、「食品衛生法」等関係法令を遵守する他、下記を遵守・準用するものとする。 (１)国通知○遵守：「中小規模調理施設における衛生管理の徹底について」(平成９年６月３０日付け衛食第２０１号厚生省生活衛生局食品衛生課長通知)○準用：①「大量調理施設衛生管理マニュアル」(平成９年３月２４日付け衛食第８５号厚生省生活衛生局食品衛生課長通知)：②「学校給食における衛生管理の改善充実及び食中毒発生の防止について」(平成９年４月１日付け文体学第２６６号文部省体育局長通知)：③「学校給食衛生管理基準」の施行について(平成２１年４月１日付け文科ス第６０１０号文部科学省スポーツ・青少年局長通知)(２)「『湖の子』安全管理」(びわ湖フローティングスクール作成)２ 対策Ⅰ 受託者の責務ア．食中毒等の未然防止(１)受託者は、下記①～④を実施し、その結果を委託者に報告するものとする。①自主点検(a)「給食日常点検表」による点検(毎作業日)(1)前日準備 (2)１日目 (3)２日目[陸上施設] [うみのこ厨房] [うみのこ厨房](b)「大量調理施設衛生管理マニュアル」に準じた、原材料の検収・保管、原材料の配送・保管、食品の温熱加工に関する点検および記録②保健所による指導受検大津保健所による食品営業施設の監視・指導○根拠：食品衛生法第３０条第２項○回数：年１回以上③従事者の健康管理(1)検便・健康診断○検便 １月に２回以上○健康診断 １年に１回以上④従事者の研修○食品衛生に関する研修会の受講 １年に１回以上(２)受託者は、委託者が実施する「湖の子」給食検査の際、業務取扱責任者、衛生責任者を立ち会わせるものとする。イ．事故等発生後の対応受託者は、食品衛生に関わる事故・苦情等が発生したときは、「『湖の子』安全管理」にもとづき、ただちにびわ湖フローティングスクールスタッフおよび乗船校スタッフに報告・連絡・相談し、協力して次の行動をとること。①食事の中断・禁止 ②健康チェック ③緊急医療対応④飲食物の保存 ⑤船長、フローティングスクール事務所への報告Ⅱ 委託者の業務等委託者は、下記⑤～⑧を実施するので、受託者は協力する。⑤上記Ⅰ①～④の点検・確認⑥施設の消毒および昆虫類の駆除種 類場 所回 数＊ｺﾞｷﾌﾞﾘ、ｼﾗﾐ、ﾀﾞﾆ、ﾉﾐ等の駆除＊Ｏ１５７等殺菌消毒食堂、厨房、船室等船内全域月１回月３回但し、受託者は給食業務に関連して必要に応じ、場所・方法の指定、消毒への立会、事後の確認を行う。⑦「湖の子」給食検査○検査者 給食担当 および 契約担当 等○立会者 受託者(業務取扱(衛生管理)責任者、業務取扱(衛生管理)副責任者)○回数 原則として「うみのこ」厨房及び陸上施設それぞれ年１～２回程度⑧給食衛生委員会の開催○委員 委託者：所長、主査、給食担当者、契約担当者 等受託者：業務取扱(衛生管理)責任者、業務取扱(衛生管理)副責任者 等○回数 年２回程度(その他随時開催)○内容 ・衛生に関する課題協議・解決・保健所検査の結果報告・衛生関連施設設備の改善 等(別紙６)業務代行保証確約書( )は、滋賀県立びわ湖フローティングスクール所長川岸 哲也と( )が契約した滋賀県立びわ湖フローティングスクール学習船「うみのこ」給食業務の委託契約について、( )が特別の事情により受託業務が遂行できなくなった場合には、本契約に基づく給食業務を代行することを確約します。令和 年 月 日住 所氏 名 印連絡先印 印