会社概要

基本情報

• 社名: 有限会社志乃ざき
• 本社所在地: 東京都八王子市本町2-1
• 代表者: 篠崎賢治
• 設立: 1937年

企業理念

三代にわたり引き継がれてきた伝統の味。うなぎが高騰している今だから、次世代への革新。いつまでも皆さまに愛され続ける鰻屋であるために、隅々まで拘った丁寧な志乃ざき流のうなぎを提供します。

事業内容

『森のうなぎ』を使用した数量限定商品を提供するうなぎ専門店。岡山県西粟倉村で無投薬のオーガニック養殖されたうなぎを使用し、脂がさらっとし肉厚でふっくらとした食感が特徴です。八王子本店と吉祥寺店の2店舗で営業しています。

支店

• 八王子本店（東京都八王子市本町2-1）
• 吉祥寺店（東京都武蔵野市吉祥寺南町2-25-10）

沿革

昭和12年（1937年）　女将「きく」の名をとり『きくや』として創業（食堂）
昭和16年頃（約1941年）　天然うなぎの取り扱い開始
昭和22年（1947年）　うなぎ専門店として営業開始
昭和34年頃（約1959年）　うなぎの供養を開始
平成元年（1989年）　中央大学経済学部卒業（創業者・篠崎賢治）
平成2年3月（1990年）　服部学園卒業
平成2年4月（1990年）　料亭つきぢ田村入社
平成8年4月（1996年）　料亭つきぢ田村卒業、常陸宮家・三笠宮家の出張料理人として活躍
平成11年（1999年）　有限会社志乃ざき法人設立、代表取締役就任
平成26年（2014年）　服部学園特別講師
平成28年（2016年）　吉祥寺店開店
令和元年度（2019年）　食生活文化賞受賞
2023年7月25日　臨時休業のお知らせ
2024年7月11日　セレオ八王子2Fステーションコートに出店予定
2025年2月10日　The Gov’t of Japan に掲載
2025年4月1日　まるごとぜんぶ八王子の本 イベント開催

受賞歴

• 食生活文化賞（令和元年度）

お問い合わせ先

• 電話: 042-624-3131

情報取得日時: 2026-02-08 04:00
情報取得元: https://unagi-shinozaki.jp/