会社概要

基本情報

• 社名: ヤマシン醸造株式会社
• 本社所在地: 〒447-0064 愛知県碧南市西山町3-36
• 代表者: 代表取締役社長 岡島 晋一
• 設立: 江戸時代 享和2年（西暦1802年）
• 資本金: 2,000万円
• 売上高: 5億円
• 従業員数: 25名（男10名,女15名）

企業理念

私たちは、常に新しい市場を開拓することを目標に、白しょう油関連製品の研究、開発、販売に取り組んでいます。従来の白しょう油は、和食の基礎調味料としての役割が強く、高級料亭等の味造りの役目を果たしてきました。もちろん一般の家庭料理の中でも手軽に使われるようになり、その普及度には目覚ましいものがあります。しかし、ヤマシンでは「和食」だけにとどまらず、世界の料理の分野で白しょう油が活躍できないかと日々研究と努力を重ねてきました。洋食・中華やその他の料理においても、白しょう油の持っている独特の風味を付け加えるとともに、新鮮な素材の色彩を変えず美味しい料理を楽しむことが、新しい「ヤマシンの白しょう油」で可能になってきました。これからも私たちヤマシンは新しい時代に向けて白しょう油の可能性を広げていきたいと考えています。

ビジョン

白しょう油を使った新商品の開発に取り組んでいます。小ロット対応、味や規格など細かいご相談にも応じますのでご相談ください。

事業内容

1.白しょうゆ、白だし、つゆ、たまりしょうゆ等の製造、販売 2.白しょうゆを原料とした加工調味液の開発、製造、販売 3.PB、OEM商品の製造、販売

沿革

創業享和2年 1802年: 白しょうゆの製造が始まる味噌、しょうゆ、みりんの醸造業、質屋等を営む。明治時代: 味噌、しょうゆ、白しょうゆの専業となり、今日の基礎ができる。昭和8年 1933年: 業界に先駆けて白しょうゆの種麹による製麹を開始する。昭和11年6月 1936年: 大火により全焼、それを機に法人化 合資会社「鳥新商店」を設立。昭和34年4月 1959年: 「ヤマシン醤油合資会社」に社名変更（資本金1,000万円）。昭和39年11月 1964年: 「鳥新合資会社」に社名変更。昭和39年12月 1964年: 「ヤマシン醤油株式会社」設立（資本金2,000万円）。昭和42年5月 1967年: 加工業務用白醤油「コンソルト」発売。昭和46年9月 1971年: だし入り白醤油「白だし」、「しらつゆ」発売。昭和57年9月 1982年: 「土佐しょうゆ」発売。昭和61年7月 1986年: 「ヤマシン株式会社」に社名変更。平成9年8月 1998年: 「金完熟白醤油」発売。平成10年9月 1999年: 「特撰白ぽん酢」発売。平成16年1月 2004年: ISO9001取得。平成25年5月 2013年: 「オリーブ白しょう油」発売。平成26年9月 2014年: 「ヤマシン醸造株式会社」に社名変更。平成30年1月 2018年: JFS-B取得。令和3年10月 2021年: 「名古屋コーチンづくしの卵かけご飯セット」発売。

受賞歴

• 平成30年10月 2018年: 「ヤマシン白醤油」が第46回全国醤油品評会で「農林水産大臣賞」を受賞
• 令和元年10月 2019年: 「さしみたまり」が第47回全国醤油品評会で「農林水産大臣賞」を受賞
• 令和4年10月 2022年: 「ヤマシン白醤油」が第49回全国醤油品評会で「優秀賞」を受賞
• 令和4年10月 2022年: 「さしみたまり」が第49回全国醤油品評会で「農林水産省大臣官房長賞」を受賞
• 令和6年10月 2024年: 「ヤマシン白醤油」が第51回全国醤油品評会で「農林水産大臣賞」を受賞
• 令和6年10月 2024年: 「さしみたまり」が第51回全国醤油品評会で「優秀賞」を受賞

お問い合わせ先

• 電話: TEL：0566-41-2231
• FAX: FAX：0566-48-0101

情報取得日時: 2026-03-09 14:36
情報取得元: https://www.yamashin-shoyu.co.jp