会社概要

基本情報

• 社名: 株式会社エゴイプセ

企業理念

元祖海老そば「縁や」は、1999年の創業以来、一貫して「本物の味」にこだわり続けてきました。初代から受け継いだ伝統の製法を守りながら、毎朝店内で焼き上げる甘海老頭から作る「海老ミンチ」。着色料や市販の海老油を一切使わず、純粋に甘えびのみの色と味を追求しています。
一度は歴史に幕を下ろしましたが、多くのお客様の「あの味をもう一度」という声に支えられ、2015年に復活を果たしました。

ビジョン

これからも、すべての"縁"を大切にしながら、お客様に「本物の海老そば」をお届けし続けることが、私たちの使命です。

事業内容

元祖海老そば「縁や」の店舗運営を通じて、お客様に本物の味と心のこもったサービスを提供しています。

沿革

1999年: 創業。初代が当時一世風靡していたあるラーメン店主に住込みで弟子入り。厳しい修行の後、札幌市琴似に1店舗目をオープン。
1999年: 新横浜ラーメン博物館 準優勝。新横浜ラーメン博物館の5周年記念企画「激突！ラーメン登竜門」で準優勝を果たし、受賞後は札幌だけでなく池袋の東武百貨店などにも期間限定で出店。
2015年: 一時休業。初代が2度の脳卒中に倒れ、営業を続けられなくなり、一旦その歴史に幕を下ろしました。
2015年11月20日: 復活オープン。先代の味を引継ぎ、株式会社エゴイプセが新札幌に1店舗を復活オープン。
2019年1月25日: 海外一号店オープン。海外初出店となる香港店が上環マカオフェリーターミナルビル2Fにオープン。
2025年12月23日: FC一号店オープン。FC一号店となる釧路空港店がオープン。

受賞歴

• 1999年: 新横浜ラーメン博物館 準優勝

情報取得日時: 2026-02-23 12:59
情報取得元: https://www.enishiya.co.jp