会社概要

基本情報

• 社名: オルタンシア
• 本社所在地: 東京都中央区新富1-5-12 2階
• 代表者: 古賀哲司

企業理念

全ての人の笑顔を力に

ビジョン

東京だから発信できるイノベーティブフレンチ

事業内容

伝統と現代を融合させた、イノベーティブフレンチ。シェフ古賀哲司による凝縮とうまみをテーマにした緻密なフランス料理の世界をご堪能ください。

ビジネスモデル

コース料理の提供

沿革

1972年、大分生まれ。96年、代官山「タブローズ」へ入店、00年表参道「レストラン J」副料理長。02年より丸の内「ブリーズ オブ トウキョウ」の総料理長を7年務め、09年「エディション・コウジ シモムラ」を経て、2010年東京・麻布十番フレンチレストラン「オルタシア」シェフに就任。「New York Times」など国内外のメディアに取り上げられる人気店へと成長させる。

強み

• イノベーティブフレンチ
• 五感で楽しめる料理
• 日本の伝統工芸品とのコラボレーション

お問い合わせ先

• 電話: 03-6262-8987

情報取得日時: 2026-03-24 02:19
情報取得元: https://www.hortensiatokyo.com/