会社概要

基本情報

• 社名: 佃食品株式会社
• 本社所在地: 〒920-3121 金沢市大場町東828
• 代表者: 佃 一志
• 設立: 1965-05-01
• 資本金: 9,200万円
• 従業員数: 128名

企業理念

食文化の伝統を守り、クリエイトする。原料を厳選し、食品添加物を一切使用せず、素材本来の味と色を大切にしながら、無添加で安全・安心な佃煮を提供することを企業の使命とする。

役員

• 佃 一志

事業内容

金沢の伝統を継承しつつ、無添加で高品質な佃煮を製造・販売する食品メーカー。職人の技と科学的生産管理を組み合わせ、素材本来の旨味を最大限に引き出す製法を採用。

支店

• 諸江店（石川県金沢市諸江町30-1 アルプラザ金沢内）
• 下新町・本店（石川県金沢市下新町6番18号）
• 大場店／大場工場・商品ルーム（金沢市大場町東828）
• 有松店（石川県金沢市有松5-8-22）

工場

• 大場工場（石川県金沢市大場町東828）

沿革

昭和21年（1946）: 佃煮製造業開業。昭和30年（1955）: 佃の佃煮本店改築。昭和40年（1965）: 法人化（佃食品株式会社）及び設立。昭和47年（1972）: 大場町に工場新築。大阪阪急百貨店に出店。昭和50年（1975）: 大場町にて第２期工事完了。昭和51年（1976）: 第26回全国水産加工たべもの展で[もろこ佃煮]が農林水産大臣賞受賞。昭和52年（1977）: 大場町にて第３期工事完了。第27回全国水産加工たべもの展で[小鮒百万石煮]が農林水産大臣賞受賞。昭和53年（1978）: 金沢市保健所より食品衛生優良施設表彰。昭和54年（1979）: 石川県食品衛生会連合会より食品衛生優良施設表彰。昭和56年（1981）: 名鉄丸越百貨店に出店。東急百貨店町田店に出店（2012年2月に退店）。昭和58年（1983）: 東急百貨店渋谷東横店に出店（2013年2月に退店）。昭和59年（1984）: 新潟伊勢丹店に出店。本社大場工場に商品ルームをオープン。昭和60年（1985）: 大場工場に無菌室(クリーンルーム)設置、工場内第１次クリーン化完了。昭和61年（1986）: 香林坊大和に出店。昭和62年（1987）: 大場工場１階作業室をクリーン室にして第２次クリーン化完了。平成3年（1991）: 金沢百番街[おみやげ館]に出店。平成6年（1994）: 尾張町に壺屋本店・壷亭オープン。平成8年（1996）: 名古屋三越百貨店に出店。平成9年（1997）: 第19回食品産業優良企業 農林水産大臣賞受賞。CCZコースタル・オアシスまっとう車遊館に出店。平成10年（1998）: 横浜そごう店に出店。平成11年（1999）: 佃の佃煮本店が[第６回かなざわ店づくり大賞]大賞受賞。平成12年（2000）: 大場工場HACCP対応第１期工事完了。平成13年（2001）: 東急百貨店吉祥寺店に出店。大場工場HACCP対応第２期工事完了。平成14年（2002）: 大場工場HACCP対応第３期工事完了。平成15年（2003）: とやま駅2階特選館に出店。大場工場HACCP対応第４期工事完了。平成16年（2004）: 大場工場HACCP対応第５期工事完了。Ｘ線異物検出機、レトルト装置導入。平成17年（2005）: 福井駅・プリズム福井に出店。水産庁長官より感謝状を頂戴。東武百貨店池袋本店に出店。微細粉末加工機械を導入。平成18年（2006）: フリーズドライ加工機械導入。平成20年（2008）: 粉末顕粒充填機導入。平成21年（2009）: 大場工場・応接室改築。異物選別室増設（X線異物検出器、異物電気吸引選別機導入）。香林坊大和店に再出店。プリン充填機導入。かぶら寿しの自社内製造開始。平成22年（2010）: 企画研究室改築。金沢市食品衛生自主管理認証制度(金沢版HACCP) 工場型認証（2010.12.7～2013.12.31）。平成23年（2011）: 創作Foods『Tism』、西武百貨店福井西武店　退店。香林坊大和リニューアルオープン　売場面積大幅拡大。佃の佃煮有松店を有松三軒家内にオープン。平成24年（2012）: 放射能測定器(ベクレルモニター)導入。佃の佃煮・東山店　開店。平成25年（2013）: 佃の佃煮・二子玉川店　開店。佃の佃煮・富山大和店　開店。佃の佃煮・大丸京都店　開店。佃の佃煮・本店 改装。平成26年（2014）: 佃の佃煮・百番街店　改装。平成27年（2015）: 佃食品大場工場の増床工事に着工。佃食品大場本社事務所・佃食品(株) TSUKUDA OP棟完成。平成28年（2016）: 佃の佃煮・大丸京都店　改装。平成29年（2017）: 壺屋本店・壷亭　改装。平成31年（2019）: 佃食品・本社大場工場　FSSC22000 認証。

受賞歴

• 第26回全国水産加工たべもの展で[もろこ佃煮]が農林水産大臣賞受賞（昭和51年）
• 第27回全国水産加工たべもの展で[小鮒百万石煮]が農林水産大臣賞受賞（昭和52年）
• 第19回食品産業優良企業 農林水産大臣賞受賞（平成9年）
• 第６回かなざわ店づくり大賞 大賞受賞（平成11年）
• 金沢市食品衛生自主管理認証制度(金沢版HACCP) 工場型認証（平成22年）
• FSSC22000 認証（平成31年）

子会社・関連会社

• (株) 壺屋
• (株) 金沢錦

業務提携

• ツエーゲン金沢とのパートナー契約（2025年7月1日）

許認可・免許

• HACCP（金沢版）
• FSSC22000

お問い合わせ先

• 電話: +81762585545
• FAX: 076-258-5548
• メール: tsukuda@tukudani.co.jp

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情報取得日時: 2026-01-28 08:01 情報取得元: https://www.tukudani.co.jp/