会社概要

基本情報

• 社名: 株式会社 カステラ本家 福砂屋
• 本社所在地: 長崎県長崎市船大工町3-1
• 代表者: 代表取締役社長 殿村 育生
• 設立: 1624年寛永元年（創業）
• 従業員数: 570名（平成27年6月1日現在）

企業理念

心と心をつなぐ、真心をこめた本物の味わいをお届けする。本社所在地に根付く長崎の歴史・文化を尊びつつ、カステラの伝統を守りつつ新しい創意工夫を取り入れ、手仕事と素材の価値を大切にすることを理念としています。

事業内容

菓子製造業（カステラ専門）

• 伝統的手作りカステラ（五三焼カステラ、白菊、黄菊）
• 原料は卵・砂糖・小麦粉を厳選し、産地・季節に合わせて配合・製造にこだわる
• 小ロットの手作業で品質を守りつつ、オンライン通販・店舗販売で全国へ配送

ビジネスモデル

技術と歴史を武器にした高付加価値製品の製造販売。直販（オンライン＋実店舗）と卸売を併用し、観光客向けの土産品市場を含む各種販路を展開。

• 期間限定商品や祭典向け商品（卵供養で生み出した特製カステラ）を投入し、顧客のリピートを誘引。

沿革

1624年（寛永元年）  創業：長崎港を拠点にカステラ製造を開始。初期は引地町に店舗を構えていた。 1682年  長崎地方の大飢饉時に崇福寺へ米を供奉。これにより「蝙蝠」のマーク登場。 1689年  唐人屋敷が新築（長崎の国際貿易拠点として活躍）。 1770年代  南蛮菓子の流行とともに、カステラも国内で広がり、6代目市良次の代で船大工町へ移転。 1885年  『商工技芸崎陽之魁』に長崎の名店として登場。 1890年  『増補再版新々長崎美やげ』に実績が掲載。 1940年代  第二次世界大戦中は乾パン製造へ転換。戦後、天皇御臨幸の際に初回カステラを焼き上げ、再び本業へ復帰。 1947年頃  戦後最初のカステラ製造再開（具体的年は文献に明記無し）。 1960年代 〜 現代  伝統を守りつつ、五三焼カステラ、白菊、黄菊などの特製カステラを開発。卵供養が年1回で続く。 2001年 〜 今　　オフライン店舗とオンラインストアを展開。

強み

• 160年以上継承された手作りカステラ技術と独自レシピ
• 長崎の文化と歴史の象徴としてのブランド力
• 顧客参加型イベント（卵供養）でのエンゲージメント

弱み

• 国際的知名度は限定的
• 原料価格の変動が業績に影響

子会社・関連会社

• 株式会社 福砂屋　長崎
• 株式会社 福砂屋　福岡
• 株式会社 福砂屋　東京
• 株式会社 福砂屋商事

お問い合わせ先

• 電話: 095-821-2938（代）
• FAX: 095-826-2236

情報取得日時: 2026-01-14 02:11 情報取得元: https://www.fukusaya.co.jp/