会社概要

基本情報

• 社名: 吉野寿司
• 本社所在地: 大阪市中央区淡路町3-4-14

沿革

昭和初期の吉野すしです。一番左の人物が5代目店主です。
5代目店主は船場の旦那衆のなかでも粋で遊び心の長けた人物だったと言われています。
古来、「サ」と読み、正しくは「飯の上に魚肉をおいて発酵させたもの」を意味します。
「鮨」や「鮓」は「鮓」の俗字。
重石のかわりに両手で寿司を“漬ける”のが、「大阪箱寿司」の原点。二寸六分（8.5cm）の押し型は、両手でギュッと押せるような桧で太く作る。大切に扱えば20年は使えるが、木型職人の数も少なくなりました。
店頭に掛けている大正初期の看板。
舟板に彫られた文字に金粉が残っています。
明治から大正初期まで使われていた商品券。

お問い合わせ先

• 電話: 06-6231-7181
• FAX: 06-6231-1828

情報取得日時: 2026-03-09 16:17
情報取得元: https://www.yoshino-sushi.co.jp