学校給食調理業務（新町小学校、北中学校）

学校給食調理業務（新町小学校、北中学校） 長岡市公告第２００号総合評価一般競争入札の実施について(公告)地方自治法(昭和２２年法律第６７号)第２３４条第１項及び長岡市財務規則(平成３年長岡市規則第１５号)第１２９条第１項の規定により総合評価一般競争入札を実施するので、次のとおり公告します。 令和８年８月４日長岡市長 磯 田 達 伸１ 委託概要(１)業 務 名 学校給食調理業務委託(新町小学校、北中学校)(２)委託期間 契約締結日から令和１２年３月３１日まで(３)委託場所 長岡市立新町小学校、長岡市立北中学校(４)業務内容 仕様書(全施設共通)及び各施設別の仕様書(以下「仕様書」といいます。)によります。 (５)予定価格 非公表(契約締結後に公表)(６)低入札基準価格 設定しない。 ２ 入札参加資格要件この入札に参加する者は、次に掲げる全ての要件を満たす者であることとします。 (１)次のいずれかに該当する者ア 県内に本社があること。 イ 県内に学校給食調理業務を行う事業所(場)があること。 ウ 市内に事業所(場)があること。 (２)長岡市の測量・建設コンサルタント等の入札参加資格審査申請書を提出し、入札参加者資格名簿に登載されていること。 (３)過去２年間(令和６年４月１日から令和８年３月３１日まで)に、本社等のいずれかの場所において地方公共団体の学校給食調理業務の受託実績を有すること。 (４)長岡市に納付すべき市税の滞納がない者であること。 (５)国に納付すべき法人税、消費税及び地方消費税の滞納がない者であること。 (６)地方自治法施行令(昭和２２年政令第１６号)第１６７条の４の規定に該当しない者であること。 ３ 入札参加資格確認申込書兼参加表明書の提出この入札に参加を希望する者は、次の書類を提出してください。 (１)提出書類ア 入札参加資格確認申込書兼参加表明書イ 代表者が支店長等に対して契約に関する権限を委任する場合は、委任状ウ 誓約書エ 会社概要オ 法人又は商業登記の登記簿謄本又は登記事項証明書の現在全部事項証明書(発行日から３か月以内のもの。写し可)カ 市税の未納がない証明書(発行日から３か月以内のもの。写し可) 本市に納付すべき市税の滞納がないことを証明したもの。 本市における納税義務がない者は、「長岡市内に営業所がないため」等の理由書(様式任意)を作成し、記名、押印の上、提出すること。 キ 納税証明書(発行日から３か月以内のもの。所轄税務署発行様式その３の３。写し可) 国に納付すべき法人税、消費税及び地方消費税の未納がないことを証明したものク 県内に本社があること、県内に学校給食調理業務を行う事業所(場)、市内に事業所(場)があることを証明する書類(例：登記事項証明書、賃貸借契約書、固定資産税納税証明書等。写し可)ケ 地方公共団体の学校給食調理業務の受託実績を証明する書類(過去２年間(令和６年４月１日から令和８年３月３１日まで)の契約書及び業務内容が確認できるもの)の写し(２)提出期間令和８年８月４日(火曜日)から同月１７日(月曜日)まで(ただし、土曜日及び日曜日を除く。)午前８時３０分から午後５時１５分まで(３)提出場所長岡市幸町２丁目１番１号さいわいプラザ４階 教育部学務課(４)提出方法持参または郵送。 郵送の場合、提出期限日までに学務課必着とします。 期限を過ぎて到着したものは受理できません。 (５)結果通知入札参加資格確認申込書兼参加表明書を提出した者に対し、令和８年８月２５日(火曜日)午後５時までに電子メールにより、入札参加資格の審査結果を通知します。 (６)業務仕様書等の配布方法各様式、業務仕様書等については、長岡市ホームページ内の「産業・ビジネス－入札契約－一般競争入札公告(その他の課)」のページからダウンロードしてください。 ４ 入札に関する質問(１)受付期間令和８年８月２６日(水曜日)から８月３１日(月曜日)まで(ただし、土曜日及び日曜日を除く。)午前８時３０分から午後５時１５分まで(２)受付方法質問書様式により電子メールにて受け付けます。 送信後、学務課(０２５８－３９－２２３９直通)まで電話連絡してください。 (３)送信先電子メール：gakumu@kome100.ne.jp(４)回答方法質問に対する回答については、令和８年９月７日(月曜日)午後５時までに入札参加資格があると認めた者全員に対し、電子メールにより回答します。 ５ 提案書等の提出(１)提出書類ア 提案書様式イ 提案書の添付書類(２)提出方法正本 1 部(紙ファイルに綴じ、背表紙に事業者名を記載)、副本６部(各 1 部ずつクリップ留め)を提出すること。 なお、提案書には、事業者名やロゴマーク等、提案者を特定できる記載を行わないこと(提案書添付資料も同様)。 (３)提出期間令和８年９月１４日(月曜日)まで(ただし、土曜日及び日曜日を除く。)午前８時３０分から午後５時１５分まで(４)提出場所長岡市幸町２丁目１番１号さいわいプラザ４階 教育部学務課(５)提出方法持参又は郵送。 郵送の場合、提出期限日までに学務課必着とします。 期限を過ぎて到着したものは受理できません。 ５ 入札及び開札の日時(１)入札日時令和８年１１月１３日(金曜日)午後１時３０分から順次※入札時間の詳細は別途周知します。 (２)開札時間入札締切後即時(３)場所長岡市幸町２丁目１番１号さいわいプラザ ４０１会議室６ 入札保証金及び契約保証金の額(１) 入札保証金免除します。 (２) 契約保証金免除します。 ７ その他(１)入札金額ア 本市が提示する積算内訳書(例)を参考に、入札者が見積もった単価、単位を乗じて得られた各金額の総額を記載してください。 イ 入札書提出の際、積算内訳書を入札書に添付して提出してください。 ウ 積算内訳書に記載する単価は、整数の円単位の額を記載してください。 エ 積算内訳書の総額と入札書に記載された金額を一致させてください。 (２)無効の入札ア 入札に参加する者に必要な資格のない者の入札及び入札に関する条件に違反した入札は、無効とします。 イ 市の予定価格を超える入札は、無効とします。 (３)入札の辞退入札は辞退することができます。 入札を辞退した者は、これを理由として不利益な扱いを受けることはありません。 (４)提出書類等の取扱いア 提出書類等の作成に要する費用は、提出者の負担とします。 イ 提出書類等は、入札参加資格審査以外の目的に使用しません。 ウ 提出された書類等は、返還しません。 (５)落札可能件数別紙「長岡市給食調理業務委託 総合評価一般競争入札説明書」のとおり(６)全体スケジュール項 目 日 程入札参加資格確認申込書 受付期間８月４日(火曜日)から８月１７日(月曜日)まで参加資格確認 通知日 ８月２５日(火曜日)質問書 受付期間８月２６日(水曜日)から８月３１日(月曜日)まで質疑等の回答日 ９月７日(月曜日)提案書等書類の提出締め切り日 ９月１４日(月曜日)入札日 １１月１３日(金曜日)午後１時３０分から※上記スケジュールは予定であり、変更となる場合があります。 (７)その他この公告に定めるもののほか、本業務の入札の実施については、長岡市財務規則、建設工事等の入札者心得(平成６年長岡市公告第９２号)、建設工事等の再入札要領(平成６年長岡市公告第９１号)及び関連する法令、規則等の定めるところによります。 長岡市立学校給食調理業務委託 学校・共同調理場別仕様書１ 件名長岡市立新町小学校 学校給食調理業務委託２ 履行場所長岡市立新町小学校長岡市西新町２丁目２番７号電話 ０２５８－３２－００５３３ 履行日対象学校の定める日(調理日数は２００日以内)なお、給食実施予定日数は別紙年間給食実施計画表(契約後)による。 ４ 対象者及び食数予定食数 約３１０食／日児童及び教職員とし、別紙年間給食実施計画表のとおりとする。 なお、実際の調理食数は、週単位又は日単位で指示する。 ５ 施設使用時間帯午前７時３０分から午後４時３０分まで６ 給食内容月間予定献立表及び調理業務指示書による。 ７ 給食時間午後０時０５分から午後０時４５分(ただし、学校行事等によって時間を変更する場合は、その都度指示する。)８ 配缶・運搬(1) 配缶・クラス分と職員室分に分配・配缶する。 ・「主食について」―クラス別に食缶に入って納入されるので、職員室分を分配する。 ・「牛乳について」―クラス別に冷蔵庫に保管する。 ・「おかずについて」―ボ－ル又はバット・小食缶に配缶する。 (揚げ物の場合は、バットに金網をセットする。)・「果物、デザートについて」―ボ－ル又はバット・袋に配缶する。 ・「汁・煮物について」―汁食缶に配食する。 ・「１人用ふりかけ・ドレッシング・ジャムなど」―袋に入れる。 ・「少量の漬物、ソ－ス類」―食器に入れ、スプーンをつけて、ラップをかける。 (クラス名記入)・盛り付け用器具―指示書に従いセットする。 (2) 検食・午前１１時３５分に実施できるように、校長室へ持って行く。 ※校長が不在の場合は、職員室(教頭)に持って行く。 (3) 運搬・１、２年生―１、２年生はコンテナに入れて引き渡す。 ・３～６年生―３～６年生は各校舎の各階の配膳棚にセットする。 (４か所)・各階の配膳棚への運搬後は、異物混入防止のため、職員に引き継ぐまで立ち会うこと。 ・職員室分は台車にセットし、職員室へ持って行く。 (4) 食物アレルギー対応食の受け渡し・学校の食物アレルギー対応の流れに基づき実施する。 ・対応食は、専用食器に盛り付けてラップをし、クラス・名前・対応内容を書いたシールを貼り、チェック表とともに、該当児童の担任に直接手渡しし、受け取った職員のサインをもらう。 (いない場合は、学級に入っている職員または該当学年職員に手渡しする。)※該当児童に直接渡さない。 (5) 返却及び回収・１年生の食器籠は、教室近くの廊下にあるコンテナに入れる。 給食終了後に調理員が給食室へ運搬する。 ・給食終了後における食缶等の食器具類は、児童が給食室へ運搬する。 その際、児童が手際よく返却できるよう返却管理に当たる。 ・全体の残量を料理ごとに計り、記録する。 (6) 洗浄・市の衛生管理マニュアルに沿った洗浄と消毒を行う。 ・食器は、食器洗浄機に流す前に下洗い、本洗い(スポンジでよく磨く)をしてから食器洗浄機に流すこと。 ・食器洗浄・乾燥後は、洗剤や汚れの残留が無いか点検を行う。 ・長期休業中は、漂白作業を行う。 (7) 床の清掃及び消毒・市の衛生管理マニュアルに沿った洗浄と消毒を行う。 ９ 施設等の管理(1) 降雪時の搬入口確保のための除雪を行う。 (2) 出勤時の連絡をし、定位置から鍵を受取り開錠。 (3) 退勤時の連絡及び施錠退勤時には、火気安全を確認の上施錠し、鍵を定位置に戻す。 職員室(教頭)への退勤連絡をする。 (4) 教室用配膳台の洗浄及び消毒(長期休業中に１回以上)(5) 北校舎各階の配膳棚とリフトの掃除(毎日)(6) 南校舎の各階のエレベーターの掃除(毎日)(7) 施設設備の異常の有無を確認する。 (毎日)(8) グリストラップの清掃を定期的に行う。 (9) フロン対象機器の点検および記録を行う。 (年４回)(10) 給食用備品の点検及び備品照合を学校職員と協力して行う。 (年１回以上)10 残滓、厨芥等の処理廃棄物の種類 収集曜日 収集時間 処理方法生ごみ月・火木・金曜日(水は1年生の下校と重なるため回収なし)午後１時から午後２時教育委員会が回収業務を委託した業者が回収する。 袋に入れ所定の場所に出す。 燃やすごみ週３回月・水・金曜日午前 教育委員会が回収業務を委託した業者が回収する。 袋に入れ所定の場所に出す。 汚れのついたダンボールは燃やすごみに出す。 燃やさないごみ毎週１回火曜日午前 教育委員会が回収業務を委託した業者が回収する。 袋に入れ所定の場所に出す。 資源ごみ(ビン・缶・ﾍﾟｯﾄﾎﾞﾄﾙ)週１回木曜日午前 教育委員会が回収業務を委託した業者が回収する。 袋に入れ所定の場所に出す。 (リターナブルびんや納入業者が自主的に回収するものを除く)資源ごみ(牛乳ﾊﾟｯｸ)週２回火・木曜日午前 教育委員会が回収業務を委託した業者が回収する。 袋に入れ所定の場所に出す。 ※大型連休等がある時は回収業者へ連絡を行い、燃やすごみで出す。 資源ごみ(ﾀﾞﾝﾎﾞｰﾙ)保管量に応じて年２回 学校作業室内へ。 教育委員会が回収業務を委託した古紙回収業者が回収する。 11 その他特記事項(1) 調理業務従事者の駐車場所については、学校の指示による。 (2) 教室用台ふきんの準備及び洗濯(毎日)(3) 児童用エプロン、帽子、袋の補修、管理及び学期始めクラス配当(4) 児童用エプロン、帽子、袋の洗濯(春休みと夏休み)(5) 教室用台ふきんのバケツの洗浄及び消毒(各学期１回以上)と学期始めクラス配当(6) 地震等予期せぬ災害後には、必要に応じ、給食室の安全の確認をする。 (7) アレルギーのための除去及び代替食、又は特別な理由による特別食の対応にあたる。 (8) 調理業務従事者の給食費については、学校の給食費徴収計画に基づき、一食単価×給食実施回数×人数分の給食費をまとめて指定口座に振込する。 (9) 発注確認を行い、不足等がある場合は学校職員へ連絡する。 (10) 調味料や粉類等食品庫内の在庫確認を行い、学校職員へ連絡する。 (11) 業務中に不測の事態や不具合が発生した場合は、速やかに管理職に連絡し、指示を受ける。 (12) この仕様書について疑義を生じたとき、又はこの仕様書に定めのない事項については、学校と協議の上決定する。 学校・施設名：主な設備(ドライ)数量 数量1111下処理室111調理室21111114パススルー冷蔵庫フライヤー⾷器消毒保管庫合成調理機配膳室新町⼩学校品名球根⽪むき機(ピーラー)包丁まな板殺菌庫検収室品名保存⾷⽤冷凍庫 ⾷器消毒保管庫洗浄室ガス回転釜⾷器洗浄機⾷器消毒保管庫冷凍冷蔵庫包丁まな板殺菌庫⽜乳保冷庫スチームコンベクションオーブン 検 収 室 入 口前 室平成 年 月 日() 献立洗濯機手洗い手洗いトイレ下膳棚下膳棚牛乳保冷庫手洗い 水盤配膳室手洗い殺菌庫消毒保管庫 パンラック移動台移動台 移動台食器洗浄機手洗い消毒保管庫収納棚洗い場合成調理機冷蔵庫配膳棚パススルーフライヤー フライヤー長岡市立新町小学校手洗いスチコン冷凍冷蔵庫保存食冷凍庫ピーラー移動台休憩室手洗い回転釜回転釜 回転釜回転釜手洗い消毒保管庫 殺菌庫手洗いパススルー冷蔵庫収納棚作業台 長岡市立学校給食調理業務委託学校・共同調理場別仕様書１ 件名長岡市立北中学校 学校給食調理業務委託２ 履行場所長岡市立北中学校長岡市東蔵王２丁目８番３７号電話 ０２５８－２４－２０５９３ 履行日対象学校の定める日(調理日数は２００日以内)なお、給食実施予定日数は別紙年間給食実施計画表(契約後)による。 ４ 対象者及び食数予定食数 約１６０食／日生徒及び教職員とし、別紙年間給食実施計画表のとおりとする。 なお、実際の調理食数は、週単位又は日単位で指示する。 ５ 施設使用時間帯午前７時３０分から午後４時３０分まで６ 給食内容月間予定献立表及び調理業務指示書による。 ７ 給食時間午後０時３５分から午後１時０５分(ただし、学校行事等によって時間を変更する場合は、その都度指示する。)８ 配缶・運搬・洗浄(1) 配缶・クラス分と教職員分に分配・配缶する。 ・「主食について」 クラス別に食缶に入って納入されるので、教職員分のみ分配する。 ・「牛乳について」 クラス用牛乳箱に入れ替えて、牛乳保冷庫に保管する。 ・「揚げ物、焼き物、蒸し物について」 ボ－ル又はフライバットに配分する。 (揚げの場合は、バットには金網を下に使用する。)・「和え物、サラダ、炒め物などについて」 ボ－ル又は食缶に配缶する。 ・「果物、デザートについて」 ボール又はバット、袋に配缶する。 ・「お汁・煮物について」 汁食缶に配分する。 ・「１人用ふりかけ・ドレッシング・ジャムなど」 ナイロン袋に入れる。 ・「少量の漬物、ソ－ス類」 麺椀に入れ、ラップをかける。 ・ 盛り付け用器具 指示書に従いセットする。 (2) 検食・午後０時０５分に実施できるよう、校長室へ持って行く。 ※校長が不在の場合は、職員室(教頭)に持っていく。 (3) 運搬・牛乳、おかずは全クラスのものを給食室にセットする。 ※生徒がすべて取りに来るまで管理する。 ・主食、汁食缶、お盆、食器を各階の給食置き場にクラスごとに並べる。 ※各階の給食置き場への運搬後は、異物混入防止のため、給食開始まで施錠する。 なお、開錠後生徒に引き継ぐまで立ち会うこと。 ・職員分は台車にセットする。 ・展示食分を盛り付け、サンプルケースに入れる。 (4) 食物アレルギー対応食の受け渡し・学校の食物アレルギー対応の流れに基づき実施する。 ・アレルギーを有する生徒の個別の給食は、給食室等決められた場所で必ず手渡しをし、渡す側、受け取る側、担任が共にサインを記録に残すこと。 (5) 返却及び回収・給食終了後における食缶等の食器具類は、生徒が給食室へ運搬する。 その際、生徒が手際よく返却できるよう返却管理に当たる。 ・全体の残量を料理ごとに計り、記録する。 ・展示食を回収し、分別された給食ごみを処理する。 (6) 洗浄・市の衛生管理マニュアルに沿った洗浄と消毒を行う。 ・食器は、食器洗浄機に流す前に下洗い、本洗い(スポンジでよく磨く)をしてから食器洗浄機に流すこと。 ・食器洗浄・乾燥後は、洗剤や汚れの残留が無いか点検を行う。 ・長期休業中は、漂白作業を行う。 (7) 床の清掃及び消毒・市の衛生管理マニュアルに沿った洗浄と消毒を行う。 ９ 施設等の管理(委託仕様書により難いもの)(1) 降雪時の搬入口確保のための除雪を行う。 (2) 出勤時の連絡をし、定位置から鍵を受け取り開錠する。 (3) 退勤時の連絡及び施錠退勤時には、安全確認(特に火気)を行った上施錠し、鍵を定位置に戻す。 教務室(教頭)への退勤連絡をする。 (4) 教室用配膳台の洗浄及び消毒を行う。 (各学期に１回以上)(5) 各階配膳棚とリフトの掃除(毎日)(6) 配膳室、シャッターの念入りな清掃を定期的に行う。 (7) 給食用備品の点検及び備品照合を学校職員と協力して行う。 (年１回以上)(8) 施設設備の異常の有無を確認する。 (毎日)(9) 地震・台風・停電等で施設の異常が想定される場合は、施設の点検を行う。 (10) グリストラップの清掃を定期的に行う。 (11) フロン対象機器の点検および記録を行う。 (年４回)10 残滓、厨芥等の処理廃棄物の種類 収集曜日 収集時間 処理方法生ごみ 月～金 教育委員会が回収業務を委託した業者が回収する。 袋に入れ所定の場所に出す。 燃やすごみ 週３回月・水・金曜日午前9時00分頃 教育委員会が回収業務を委託した業者が回収する。 袋に入れ所定の場所に出す。 燃やさないごみ 週１回火曜日午前９時30分頃 教育委員会が回収業務を委託した業者が回収する。 袋に入れ所定の場所に出す。 資源ごみ(ビン・缶・ﾍﾟｯﾄﾎﾞﾄﾙ)週１回木曜日午前９時30分頃 教育委員会が回収業務を委託した業者が回収する。 市環境部が定める排出方法により、袋に入れ所定の場所に出す。 (リターナブルびんや納入業者が自主的に回収するものを除く)資源ごみ(ﾀﾞﾝﾎﾞｰﾙ) 年２回 学校倉庫へ教育委員会が回収業務を委託した古紙回収業者が回収する。 11 その他特記事項(委託仕様書により難いもの)(1) 調理業務従事者の駐車場所については、学校の指示による。 (2) 調理業務従事者の給食費については、指定口座に振込する。 (3) 教室用台ふきんの準備及び洗濯(毎日)(4) 生徒用エプロン、三角巾、袋の補修、管理(夏期休業前と年度末の洗濯、アイロンがけを含む)及び学期始めクラス配当(5) アレルギーの為の除去食・代替食、その他特別な理由による特別食の対応にあたる。 (6) 発注確認を行い、不足等がある場合は学校職員へ連絡する。 (7) 調味料や粉類等食品庫内の在庫確認を行い、学校職員へ連絡する。 (8) 業務中に不測の事態や不具合が発生した場合は、すぐに管理職に連絡し、指示を受ける。 (9) この仕様書について疑義を生じたとき、又はこの仕様書に定めのない事項については、学校と協議の上決定する。 学校・施設名：主な設備(ドライ運⽤)数量 数量1 1111312 1 1 1コンベクションオーブンガス回転釜⾷器洗浄機⾷器消毒保管庫ボイラー保存⾷⽤冷凍庫フライヤー⽜乳保冷庫⾷品庫配膳室ボイラー室   北中学校品名球根⽪むき機冷凍冷蔵庫包丁まな板殺菌庫検収室調理室品名 秤検収台 洗濯機 戸棚食器棚保存用冷凍庫作業台牛乳保冷庫検収室ピーラー休憩室こたつ食品庫食器消毒保管庫台車殺菌庫 戸棚搬出台フライヤー運搬車三槽シンク作業台ドライ用移動台ザル焼き物機受台スパテラスタンド運搬車運搬車一槽シンク運搬車冷凍冷蔵庫運搬車カ ウ ン ター運搬車食 器 消 毒 保 管 庫献立黒板ボ イ ラー室サンプルケース一槽シンク長岡市立北中学校食器浸湿槽 食器洗浄機移動台回転釜回転釜回転釜 長岡市学校給食調理業務委託 総合評価一般競争入札説明書長岡市学校給食調理業務委託に係る総合評価一般競争入札について、公告に定めるもののほか、必要な事項を次のとおり定める。 【対象公告】・令和８年８月４日付け長岡市公告第２００号・令和８年８月４日付け長岡市公告第２０１号・令和８年８月４日付け長岡市公告第２０２号・令和８年８月４日付け長岡市公告第２０３号・令和８年８月４日付け長岡市公告第２０４号１ 総合評価一般競争入札について「価格」だけでなく、「技術力」や雇用に対する取り組み、衛生管理、児童生徒へ向けた食育の提案などを併せて評価し、総合点数が最も高い企業を落札者とする総合評価一般競争入札を実施する。 ２ 総合評価一般競争入札に関する資料総合評価一般競争入札に関する資料は、次の①から③までのとおりとする。 ① 長岡市学校給食調理業務委託 総合評価一般競争入札説明書② 長岡市総合評価型落札方式評価基準書(長岡市立学校給食調理業務委託事業)③ 評価事項判定基準３ 提出資料について入札参加者は、公告に定める期間、場所及び方法により、次の書類を提出しなければならない。 (１) 提出書類① 入札参加資格確認申込書兼参加表明書② 誓約書③ 委任状(必要な場合)④ 会社概要⑤ 質問書⑥ 提案書様式⑦ 入札書⑧ 見積金額内訳書(任意様式)⑨ (入札辞退届)(２) 提出方法・入札に参加を希望する場合は、①～④を公告に記載のある添付書類とともに１部提出すること。 参加を希望する入札案件が複数の場合も、１社につき１部の提出とする。 ・⑤は、質問のある場合のみ、期間中に電子メールで提出すること。 ・⑥は、提案書に添付するように規定している書類とともに、正本１部、副本６部を提出すること。 ・⑦及び⑧は、公告に記載のある入札日に、入札案件ごとに各1部を持参すること。 ・⑨は、入札を辞退を希望する場合のみ、入札執行までに提出すること。 (３) 提案書の提出部数正本 １部(紙ファイルに綴じ、背表紙に事業者名を記載)副本 ６部(各1部ずつクリップ留め)※提案書には、事業者名、ロゴマーク等、提案者を特定できる記載を行わないこと(提案書添付資料も同様)。 参加を希望する入札案件が複数の場合は、案件ごとに必要部数を提出すること。 (４)各評価項目において、提案書及び添付書類を提出しない者は、当該評価項目の評価を得ることができない。 (５)提出以後における書類の書換え、差替え又は撤回をすることはできない。 ４ 総合評価一般競争入札における落札者の決定(１)本業務の落札者を決定するに当たっては、提出書類を公正かつ適正に審査するため、学識経験を有する委員を含めて構成する「長岡市立学校給食調理業務委託業者選定委員会」の意見を聴くものとする。 (２)入札参加件数に関わらず、落札可能件数は最大３件とする。 なお、入札順は公告順とする。 ※辞退したい場合は、入札執行時間までに入札辞退届を提出すること。 ５ 問合せ先新潟県長岡市幸町２丁目１番１号(さいわいプラザ ４階)長岡市教育委員会 学務課電話：0258-39-2239(直通) Eメール：gakumu@kome100.ne.jp 総点 項目 内容200入札価格(最低入札額÷自社入札額)×200【評価点に差がない場合の落札予定者の決定方法】(1)総合評価の結果、評価点に差がなく２者以上の者が落札予定者となった場合は、入札金額の低いものを落札者とする。 (2)上記において、入札額も同額の場合は、くじ引きにより落札者を決定する。 1 入札書2 入札金額内訳書※1、2は同封筒に入れ封緘すること。 価格評価点は、予定価格以下の金額で、入札を行った者に対して、次の方法で算出する。 予定価格を超える金額で入札を行った者は、失格とする。 (1)最低入札額で入札を行った者の価格評価点は、最高点(200点)とする。 (2)最低入札額を超える金額で入札を行った者の価格評価点は、最低入札額を当該入札金額で除して補正率を算出(小数点3位未満切り捨て)し、価格評価点の最高点(200点)に当該補正率を乗じて価格評価点を算出(小数点未満切り捨て)する。 (1)学校給食受託実績18学校給食調理業務における実績長岡市立学校の受託数の実績ドライシステム、ドライ運用の経験学校給食受託実績報告書(様式１)①長岡市立学校での受託施設数を評価する。 →８点②長岡市立学校の受託継続年数を評価する。 →８点③学校給食調理でのドライシステム、ドライ運用の経験を評価する。 →２点右記の点数は最高点とし、各評価事項判定基準は別紙参照。 (下記、同じ)(2)食中毒事故防止6すべての受託先での食中毒事故の有無過去３か年(公告時点から３年以内)の食中毒事故の有無食中毒事故歴報告書(様式２)事故の有無について評価する。 なし →６点あり (事故後の対応について：評価できる) →４点あり (事故後の対応について：標準的) →２点各種マニュアルの整備等①業者独自の衛生管理マニュアルが整備されているか、調理従事者に周知されているか②業者独自の危機管理(火災・災害等発生・アレルギー対応・食中毒対応)マニュアルが整備されているか、調理従事者に周知されているか③各種マニュアルについて、定期的な見直しが行われているか整備マニュアル報告書(様式４－１)別途、各マニュアルの写し、研修実施報告書等を提出すること。 業者独自のマニュアルが整備されているか、調理従事者への周知・研修内容と方法を評価する。 ①衛生管理マニュアル→６点②危機管理(火災・災害等発生・アレルギー対応・食中毒対応)マニュアル→６点③上記マニュアルについて、定期的な見直しが行われていることを評価する。 →４点巡回指導体制 巡回指導内容、回数について 巡回指導体制報告書(様式４－２) 巡回指導内容・回数等について評価する。 →４点各項目について評価、業者からの提案を評価する。 →各４点①ドライシステム、ドライ運用②アレルギー除去食対応各項目について評価、業者からの提案を評価する。 →各８点①学校給食における食育への基本的な考え方を評価する。 ②児童生徒への食育啓発における提案内容を評価する。 ３ 職 場 環 境 評 価安心して働く環境の整備8従業員への待遇①育休取得率向上に努めているか②有給休暇取得の励行に努めているか福利厚生等実施報告書(様式７)各項目について評価、業者からの提案を評価する。 →各４点①育休取得率向上に努めているかを評価する。 ②有給休暇取得の励行に努めているかを評価する。 １ 価格評価200２ 技 術 評 価①業務責任者について、経験年数が長いことを評価する。 →４点②業務副責任者について、経験年数が長いことを評価する。 →４点③調理従事者について、経験年数が長いことを評価する。 →４点④配置について出来るだけ固定して配置することを評価する。 (異動・継続を評価)→４点⑤緊急時の代替要員の考え方について欠員がでない対応であるかを評価する。 →８点2416(3)職員配置委 員 一 人 当たり①業務責任者(資格、経験年数、異動・募集)②業務副責任者(同上)③その他の調理従事者(同上)④業者の人員配置の考え方(異動・募集・継続)⑤緊急時要員の考え方職員配置予定報告書(様式３)※応募するエリア内の施設で、最も食数の多い施設について記入する。 給食調理業務受託時の職員配置ドライシステム、ドライ運用アレルギー除去食①各項目で対応時の工夫があるか②業者からの提案があるか調理対応報告書(様式５)食育推進計画報告書(様式６) 食育に関する取組長岡市総合評価型落札方式評価基準書(長岡市立学校給食調理業務委託事業)評価項目評価点 評価内容提出書類 加点方法個別点業者からの提案があるか合計700(4)衛生管理方針(5)調理対応(6)食育推進820500100 1【長岡市学校給食調理業務委託事業】 評価事項判定基準◎ 技術評価項目(１)学校給食受託実績＜学校給食調理業務における実績＞① 長岡市立学校での受託施設数の評価(８点)判定基準 点数現在の受託施設数が１５施設以上 ８現在の受託施設数が１０施設以上 ４上記以外、または、実績なし ０② 長岡市立学校の受託継続年数の評価(８点) ※公告年度を起点とする判定基準 点数長岡市立学校の受託継続年数が１５年以上８長岡市立学校の受託継続年数が１０年以上４上記以外、または、実績なし０③ 学校給食調理でのドライシステム、ドライ運用の経験(２点)判定基準 点数ドライシステム、ドライ運用のどちらも経験がある ２実績なし０※ドライシステム、ドライ運用とは床を濡らさない環境を前提とした設備(ドライシステム)と、それを維持するための作業方法(ドライ運用)により、衛生的な調理環境を確保する考え方。 調理室の床を水で濡らさず乾いた状態で使用することで、細菌の増殖や二次汚染を防ぐ衛生管理方法。 2(２)食中毒事故防止＜すべての受託先での食中毒事故の有無＞過去３年(公告時点から３年以内)の食中毒事故の有無を評価(６点)判定基準 点数事故なし ６事故あり事故後の対応について：評価できる ４事故後の対応について：標準的 ２※事故後の対応については、原因究明(科学的根拠の有無、検証の有無)、再発防止策(マニュアル改定、研修実施の有無、改善後の監査・点検等)がなされているか、を評価する。 (３)職員配置＜給食調理業務受託時の職員配置＞※本入札エリア内で、一番食数の多い学校について評価する。 ① 業務責任者の経験年数を評価(４点)判定基準 点数業務責任者としての経験が５年以上 ４業務責任者としての経験が３年以上 ２責任者経験なし ０② 業務副責任者の経験年数を評価(４点)判定基準 点数業務副責任者としての経験が５年以上 ４業務副責任者としての経験が３年以上 ２責任者経験なし ０③ 調理従事者について学校給食の経験年数について評価(４点)判定基準 点数経験年数が５年以上の者が従事者の半数を占める ４経験年数が３年以上の者が従事者の半数を占める２上記以外０3④ 職員配置の継続配置を評価(４点)判定基準 点数本受託開始当初、配置人数の半数を超える職員が継続配置 ４本受託開始当初、配置人数の半数を超える職員が異動による配置２上記以外 ０⑤ 緊急時の代替要員の考え方が適切な内容かを評価(８点)判定基準 点数大いに評価する(現場を止めず、現実的に運用可能) ８評価する(概ね問題ないが、同時多発時にはやや不安) ６普通(最低限の対応は可能だが、安定性にやや欠ける) ４あまり評価できない(計画はあるが、実効性が弱い) ２評価できない(実務上、対応困難) ０※代替人員の確保体制、具体性、実効性を評価する。 (４)衛生管理方針＜各種マニュアルの整備等＞① 業者独自の衛生管理マニュアルの整備状況、調理従事者への周知方法、研修内容を評価する。 (６点)判定基準 点数大いに評価する(現場で確実に機能する、高度な衛生管理体制)６評価する(一定の具体性があり、研修頻度も標準的)４普通(最低限は整っているが実効性にやや不安)２あまり評価できない(衛生管理体制として不十分)０※マニュアルの具体性、周知の仕組み、研修の内容・頻度・実効性を評価する。 4② 業者独自の危機管理マニュアル(食物アレルギー対応、食中毒対応、災害等発生時の対応)の整備状況、調理従事者への周知方法、研修内容を評価する。 (６点)判定基準 点数大いに評価する(現場で確実に機能する、高度な業務体制)６評価する(一定の具体性があり、研修頻度も標準的) ４普通(最低限は整っているが実効性にやや不安) ２あまり評価できない(業務体制として不十分) ０③ 業者独自のマニュアルについて、定期的な見直しが行われているかを評価する。 (４点)判定基準 点数評価する(年１回以上) ４普通(定期性はあるが、頻度は多くない) ２あまり評価できない(見直しがほとんどない) ０＜巡回指導体制＞巡回指導内容・回数等について評価する。 (４点)判定基準 点数評価する(巡回指導が計画的かつ改善指示・フォローが確認できる)４普通(巡回指導はあるが、継続的なフォローがない) ２あまり評価できない(実施状況が不十分または不明) ０5(５)調理対応＜ドライシステム・ドライ運用、アレルギー除去食＞基本となる対応については別紙のとおり。 ① ドライシステム・ドライ運用の対応について評価する。 (４点)判定基準 点数評価する ４普通 ２あまり評価できない０※ドライシステムの趣旨を踏まえた運用が十分に実施されており、床を濡らさない作業・清掃が徹底されているかを評価する。 ② アレルギー除去食対応について評価する。 (４点)判定基準 点数評価する ４普通 ２あまり評価できない ０※対象児童の把握、調理・配食・確認まで一連の対応が正確かつ確実に実施されているか、事故防止のための複数確認や記録管理が徹底され、安全性が十分確保されているか、事業者の認識等を評価する。 (６)食育推進＜食育に関する取り組み提案＞① 学校給食における食育への基本的な考え方を評価する。 (８点)判定基準 点数大いに評価する ８評価する ６普通 ４あまり評価できない ２評価できない ０※食育の意義や目的を十分に理解し、学校給食との関連を具体的に説明できているかを評価する。 【参考】長岡市食育基本条例 第８条(食品関連事業者等の役割)6② 児童生徒への食育啓発における提案内容を評価する。 (８点)判定基準 点数大いに評価する ８評価する ６普通 ４あまり評価できない ２評価できない ０※実践内容が具体的に示され、実現性があるかを評価する。 【参考】令和８年度長岡市学校における食育グランドデザイン◎ 職場環境評価項目安心して働く環境の整備＜従業員への待遇＞① 育休取得率向上に努めているかを評価する。 (４点)判定基準 点数評価する ４普通 ２あまり評価できない ０※育休取得率向上に向けた取組が十分に行われており、具体性・効果が認められるかを評価する。 ② 有給休暇取得の励行に努めているかを評価する。 (４点)判定基準 点数評価する ４普通２あまり評価できない０※有給取得促進の取組が十分に行われており、計画的付与・声かけ・実績向上など具体的成果が見られるかを評価する。