【令和8年10月6日申込締切】令和9年度北九州市立小学校給食調理等業務委託（公募型プロポーザル）

【令和8年10月6日申込締切】令和9年度北九州市立小学校給食調理等業務委託（公募型プロポーザル） 1令和９年度北九州市立小学校給食調理等業務委託にかかるプロポーザル実施要領北九州市では、学校給食調理業務の民間委託を実施するにあたり、安全でおいしい学校給食を安定的に提供できる事業者を募集し、業務実施体制や衛生管理等、様々な視点から総合的に評価するプロポーザル方式により契約相手方候補者を選考します。 この実施要領は、「北九州市学校給食調理等業務」委託の契約相手方候補を選考するための提案について、留意すべき事項を定めたものです。 応募しようとする者は、以下の事項を熟読した上で応募してください。 １ 募集案件北九州市立小学校給食調理等業務委託２ 履行場所１６校学校名 所在地小森江小学校 門司区二タ松町２番１号白野江小学校 門司区白野江三丁目２番１号柄杓田小学校 門司区大字柄杓田１００２番地１霧丘小学校 小倉北区霧ヶ丘一丁目１２番１号日明小学校 小倉北区日明四丁目４番１号合馬小学校 小倉南区大字合馬３０４番地新道寺小学校 小倉南区大字新道寺８２０番１号貫小学校 小倉南区上貫三丁目１番１号守恒小学校 小倉南区星和台二丁目１番１号赤崎小学校 若松区西小石町８番１号小石小学校 若松区宮前町３番１号高見小学校 八幡東区高見四丁目１番１号青山小学校 八幡西区青山一丁目７番１号塔野小学校 八幡西区塔野一丁目３番１号萩原小学校 八幡西区萩原三丁目５番１号星ヶ丘小学校 八幡西区星ケ丘二丁目７番１号３ 業務の内容別添「北九州市立小学校給食調理等業務委託仕様書」及び「特記仕様書」(以下「仕様書」という。)のとおり４ 契約期間令和９年３月１日から令和１４年３月３１日まで2５ 上限価格学校名 上限価格(税抜) 単位：円小森江小学校 ４８，０００，０００白野江小学校 ３６，０００，０００柄杓田小学校 ３０，０００，０００霧丘小学校 ８１，０００，０００日明小学校 ７１，０００，０００合馬小学校 ３０，０００，０００新道寺小学校 ４５，０００，０００貫小学校 ７９，０００，０００守恒小学校 １１８，０００，０００赤崎小学校 ８８，０００，０００小石小学校 ４５，０００，０００高見小学校 ７６，０００，０００青山小学校 ６２，０００，０００塔野小学校 ６９，０００，０００萩原小学校 ４５，０００，０００星ヶ丘小学校 ５９，０００，０００６ 応募方法応募者は、応募する学校を「２ 履行場所」の学校から選択してください。 契約は学校ごとに行います。 １事業者あたりの応募数に制限はありません。 ７ 応募資格本プロポーザルに応募する者に必要な資格は、次に掲げるとおりです。 (１) 本年度の１０月１日現在において、北九州市物品等供給契約登録業者名簿に登録している者であること。 (２) 地方自治法施行令第１６７条の４に該当する者でないこと。 (３) 北九州市契約規則第２条の規定に基づく資格停止期間中でないこと。 (４) 北九州市物品等供給契約競争入札参加者の指名停止要綱に基づく指名停止期間中でないこと。 (５) 市町村税、消費税及び地方消費税を滞納していないこと。 (６) 会社更生法に基づき更生手続き開始の申し立てがなされている者または民事再生法に基づき再生手続き開始の申し立てがなされている者(開始の決定がなされた者を除く。)、銀行取引停止になっている者等、経営状況が著しく不健全であると認められないこと。 (７) 暴力団員による不当な行為の防止等に関する法律(平成３年法律第７７号)第２条に掲げる暴力団または暴力団員およびそれらの利益となる活動を行う団体等ではないこと。 (８) 安全衛生管理従事者に対し安全・衛生教育が徹底され、これに基づき業務を行っていること。 3(９) 信用状況①食品衛生法に関する行政処分を、福岡県内において、本年度の１月１日以前３年間において受けていないこと。 ②食品衛生法に規定する営業許可を受けることができること。 ③損害保険に加入していること。 ④履行保証人の設定ができること。 ８ 応募資格の喪失応募者が受託候補者決定の日までに、次のいずれかに該当することになった場合は、当該プロポーザル方式に係る参加資格を失うものとし、既に行われた提案は無効とします。 この場合、提案者に対して参加資格を失った旨及びその理由を示した文書を通知します。 (１) 「７ 応募資格」に記載された参加資格の要件を満たさなくなった場合(２) 不正な利益等を図る目的で選考委員会の委員等と接触した場合(３) 提案書に虚偽の記載をしたことが判明した場合(４) その他、選考に際し不正な行為があった場合９ 応募手続き(１)日程実施内容 実施期日事前説明会 令和８年 ９月１８日(金)質問の受付締切 令和８年 ９月２８日(月)参加意向申出書の提出期限 令和８年１０月 ６日(火)企画提案書の提出期限 令和８年１０月１４日(水)選考委員会・提案説明 令和８年１０月下旬契約相手方候補者決定通知 令和８年１１月中旬業務委託契約開始 令和９年 ３月 １日(月)(２)契約及び提案に関する事務を担当する部局の名称及び所在地〒８０３－８５１０ 北九州市小倉北区大手町１番１号北九州市教育委員会 学校支援部 学校保健課 担当：隅田、池田TEL：(０９３)５８２－２３８１／FAX：(０９３)５８１－５９２０E-mail：kyou-gakkouhoken@city.kitakyushu.lg.jp(３)質問の受付及び回答ア 期 限令和８年９月２８日(月)午後５時１５分まで(必着)イ 提出方法質問内容を電子メールで送信してください。 ウ 提 出 先９(２)の担当部局と同じ。 エ 回答方法令和８年１０月２日(金)までに、文書(電子メール)で回答します。 なお、公平を期すため質問者を伏せた上で、全ての質問について一覧表で回答します。 4(４)参加意向申出書の提出ア 期 限 令和８年１０月６日(火)午後５時１５分まで(必着)(郵送の場合は書留または配達証明に限る。)イ 提出先 ９(２)の担当部局と同じ。 ウ 提出物No. 内 容１ 参加意向申出書(提案様式１)２ 会社概要(提案様式2)３ 損害保険加入証書の写し４ 直近３事業年度分の会社法に基づく計算書類等※会社法等に基づく計算書類(貸借対照表、損益計算書、株主資本等変動計算書及び個別注記表)、事業報告書、計算書類及び事業報告書の附属明細書のことであり、監査報告又は会計監査報告がある場合はこれを含む。 ５ 登記事項証明書(履歴事項全部証明書。写し可。)６ 納税証明書(市税、消費税及び地方消費税。 発行後３か月以内のもの。 )７ 更新校の受託希望調査(参考資料)※納税証明書について【市税】① 北九州市に本社、支社、営業所等の事業所がある場合は、本市で発行される「市税に滞納がないことの証明」② 市外に本社がある場合は、本社所在地の市区町村で発行される「納税証明書」【法人税、消費税及び地方消費税】① 管轄税務署が発行する法人税、消費税及び地方消費税に未納の税額がないことの証明「納税証明書(その３の３)」エ 提出部数 各１部(５) 企画提案書の提出ア 期 限 令和８年１０月１４日(水)午後５時１５分まで(必着)(郵送の場合は書留または配達証明に限る。)イ 提出先 ９(２)の担当部局と同じ。 ウ 提出物No. 内 容 提出部数(正本) 提出部数(副本)１ 企画提案申込書(提案様式3) １部 －２ 企画提案書(提案様式4～10) １部 １０部(注)３ 価格見積金額積算内訳書(提案様式11) １部 １０部(注)４ 受託実績の詳細(契約書表紙の写) １部 －５ 研修実施年間計画表(様式任意) １部 １０部(注)※提出物の作成及び提出形式については、「企画提案書の作成要領」をご確認ください。 ※副本には企画提案申込書及び受託実績の詳細(契約書表紙の写)の添付は不要です。 【企画提案書作成・提出上の注意事項】①複数の学校について提案する場合、業務実施体制(提案様式８)と価格見積金額積算内訳書(提案様式１１)は学校毎に作成してください。 ②いずれの書類も、会社名の記載は正本のみとし、副本１０部には、提案者を判別できるような記載はしないでください。 5(６) 提案参加の辞退参加意向申出書の提出後、提案を辞退する場合は令和８年１０月８日(木)午後５時１５分までに、提案参加辞退届(提案様式12)を提出してください。 (※提出先は９(２)の担当部局と同じ)10 選考方法(１) 評価の方法教育委員会内に「北九州市学校給食調理等業務委託業者選考委員会」を設置し、下記(７)評価項目、評価視点及び配点にしたがって、書類審査及び提案審査を行い、最高得点の提案者を契約相手方候補者として決定します。 提案審査及び質疑応答については、会社名を伏して行います。 最高得点の提案者が２者以上あるときは、選考委員会において提案内容等を精査し、最優秀提案者を決定します。 ただし、総合計得点の６０％を最低基準点とし、最低基準点に達しない場合は、契約相手方候補者として決定しません。 最低基準点の算定には、本市業者評価制度による加点・減点及び市内企業による加点は除きます。 (２) 北九州市学校給食調理等業務委託業者選考委員会学識経験者、保護者代表、学校給食実施学校長、食品衛生関係者等、合計８名で組織します。 (３) 提案説明日時令和８年１０月下旬に、選考委員会を開催予定ですので、出席をお願いします。 (選考委員会の日時・場所については、令和８年１０月１６日(金)までに通知します。 )(４) 結果通知令和８年１１月中旬(予定) ※原則として電子メールにて結果通知書を送付します。 (５) 辞退契約相手方候補者を辞退する場合は、辞退届を期限までに提出してください。 (様式は結果通知書と併せて送付します。なお、辞退届の提出期限は結果通知書に記載します。)(６) 契約締結手続き契約相手方候補者との協議が整い次第、速やかに契約の手続きを進めるものとします。 なお、契約相手方候補者が契約を辞退したとき、または応募資格要件を満たさなくなった場合は、次順位の者と契約の手続きを進めるものとします。 また、契約内容は協議により必要が生じた場合に修正することがあります。 6(７)評価項目、評価視点及び配点ア 書類審査 (合計 ５５点)評価項目 評価視点 配点経営状況財務状況は健全か。 業務受託にあたり、経営面で問題はないか５５イ 提案審査 (合計 １３５点)評価項目 評価視点 配点①学校給食に対する基本的事項安全・安心な給食を提供するための方針はどうか１０②給食調理業務受託実績食数など同規模以上の学校での受託実績があるか１０③学校給食における衛生管理衛生管理、健康管理、巡回・検査体制はどうか３０④危機管理感染症の罹患時や、事故発生時の対応及びその防止策、危機管理体制、独自マニュアル・独自チェック体制はどうか１５⑤業務実施体制受託決定した場合の人員配置、採用計画、従事者定着のための方策、欠員時のサポート体制、委託業務開始までのスケジュールはどうか３０⑥従事者教育・労務管理従事者に対する研修体制、育成方法はどうか労務管理はどうか１５⑦案全般に対する評価市に対する独自提案はどうか総合的に判断して優れた提案となっているか１０⑧経費見積もり①～⑦を踏まえた上で妥当な委託料となっているか１５① 書類審査については合計５５点を１名の持ち点とし、選考委員のうち１名の小計５５点で審査を行います。 ② 提案審査については合計１３５点を１名の持ち点とし、選考委員のうち７名の小計９４５点で審査を行います。 ③ 書類審査と提案審査の合計１，０００点満点で審査を行います。 ④ 現在、本市の学校給食調理等業務を受託している場合は、【令和８年度学校給食調理等業務委託評価結果】により、１００点～△１００点の範囲で加点、減点を行います。 (新規参入事業者にはこの加点、減点はありません。)⑤ 本社又は本店が市内にある事業者(市内事業者)については、５０点の加点を行います。 11 その他(１) 著作権等ア 企画提案書の著作権は応募者に帰属します。 ただし、本市は契約相手方候補者の公表等必要な場合には申込時の提出の内容を無償で使用できるものとします。 7イ 行政文書開示請求があった場合は、北九州市情報公開条例に基づき取り扱うこととします。 ウ 企画提案書等に含まれる著作権、特許権など日本国の法令に基づいて保護される第三者の権利の対象となっているものを使用した結果、生じた責任は提案者が負います。 (２) 選考結果公表契約相手方候補者の選考結果に関する情報は、選考終了後に公表を予定しています。 なお、事業者名は決定事業者のみ公表します。 (３) 応募費用応募に際し、必要となる資料の作成・提出等に要する費用及び選考に参加するための費用は、全て応募者の負担とします。 (４) 提出書類本市に提出された書類は、理由の如何を問わず返却しません。 (５) 虚偽記載等をした場合応募者が、提出書類に虚偽の記載をした場合や不正な行為があった場合は失格とします。 また、契約相手方候補者として決定した後にその行為等が判明した場合は、本市は契約を締結しない等の措置を取ることができるものとします。 (６) 本市が提供した資料の取扱い本市が提供する資料は応募に係る検討以外の目的で使用することを禁じます。 また、この目的の範囲内であっても、本市の了承を得ずに第三者に対してこれを使用させること、または内容を提示することを禁止します。 (７) 追加資料本市が必要と認める場合には、提出書類の差替、訂正、追加、再提出を求めます。 (８) 様式様式についてデータファイルが必要な場合は、北九州市ホームページ「トップページ」 > 「ビジネス・産業」 > 「入札・契約・公募」 > 「公募情報(プロポーザル・一般競争入札等)」 > 「プロポーザル募集一覧」からダウンロードしてください。 8企画提案書の記載要領北九州市立小学校給食調理等業務委託の委託候補事業者選定に係る企画提案の提出書類の作成にあたっては、本要領をご参照ください。 なお、選考委員会は、選考委員との質疑応答による方式で開催します。 原則、選考委員会の際に提案者からの補足説明等は出来ませんので、漏れ等がないよう企画提案書の内容を精査してください。 1 総則(1) 企画提案書の作成にあたっては、専門知識を有しない者にも理解できるように配慮し、見やすく明確な提案書となるよう留意してください。 (2) 企画提案書には、「北九州市立小学校給食調理等業務委託企画提案書」の題名で、A4判の表紙をつけてください。 また、業務実施体制(提案様式8)及び価格見積金額積算内訳書(提案様式11)については提案する学校毎に作成してください。 (3) 企画提案書は、30ページ以内(表紙を除く、ページ下部にページ数を記載)、12ポイント以上、A4縦サイズ、両面印刷(長辺綴じ、左側2か所穴あけ)にしてください。 綴じこむ書類についても穴をあけてください。 (4) 部数は正本を1部、副本を10部提出してください。 なお、正本も副本もファイルへの綴込みや製本は不要です。 いずれの書類も会社名の記載は正本のみとし、副本10部には、提案者を判別できるような記載はしないでください。 (5) 提出書類は会社名の記載のある封筒等に入れてご提出ください。 封筒には複数部入れて構いません。 1部ずつ小分けで封入する必要はありません。 2 記載事項企画提案書には下記(1)～(7)の項目について記載してください。 (1) 学校給食に対する基本的事項安全・安心な学校給食を提供するための方針・取り組み実績等について、具体的に記載してください。 1 学校給食の意義2 学校給食の取組みへの関わり方3 本市学校給食の取組みへの関わり方4 安全・安心な給食を提供するための取組み方針5 アレルギー給食への対応(提供体制、安全管理等)6 児童生徒との関わり、学校との連携(学校行事等への参加等)への対応7 食育についての考え方や留意する事項について(2) 給食調理業務受託実績(該当がある場合のみ)健康増進法第20条第1項に規定する特定給食施設のうち、5年以内の業務実績数について学校給食(自校式・センター方式)と病院給食等に分け、それぞれ記載してください。 また、参考資料として、正本にのみ、それぞれの受託実績の履行経験を有することについての契約書表紙の写しを添付してください。 (3) 学校給食に関する衛生管理安全・安心な学校給食を提供するための衛生管理についての方針・取り組み実績について具体的に記載してください。 1 衛生管理体制2 健康管理体制93 従事者に対する巡回指導及び検査体制など(4) 危機管理従事者が感染症に罹患した場合や、事故(食中毒・異物混入等)、災害発生時の対応とその防止策等具体的に記載してください。 1 従事者の感染症罹患時及び事故(食中毒・異物混入等)時の対応とその防止策2 従事者の感染症罹患時及び事故(食中毒・異物混入等)発生時にかかる本市への報告3 危機管理体制及びマニュアルの有無4 提案者の責めに帰すべき理由により事故が発生し、発注者又は第三者に損害が生じた場合の賠償の考え方(5) 業務実施体制(※学校毎に作成し、余白に学校名を記載してください。)受託した場合の人員配置、採用計画、従事者定着のための方策等について具体的に記載してください。 1 人員配置の考え方及び配置人数、勤務時間、業務分担等※常時その学校で勤務する従事者の配置人数や勤務時間が分かるよう記載してください。 ※毎日勤務しない方や応援要員の方など、常にその学校にいるわけではない従事者については、勤務形態(週3日勤務(月水金)など)や応援要員である旨を明記してください。 ※ここで言う従事者に配膳員は含みません。 小学校調理室で勤務する従事者について記載してください。 2 業務総括責任者、常勤(副業務総括責任者)の資格、経験年数及び配置の考え方等3 その他調理従事者の資格、経験年数、配置の考え方4 学校給食の作業手順(１日の作業順序、留意事項等)5 長期休業中の施設・設備の清掃及び点検等(作業内容、作業日数等)6 調理従事者の安定的な配置のための方策7 採用計画など業務委託開始までのスケジュール等≪(5)‐１ 記載例≫【常時の作業体制】①人数：常勤2名＋パート2名(※ローテーション人数ではない)②勤務時間：常勤8時間、パート5.5時間 合計27時間【従事者配置表上の体制】職種 勤務時間帯 勤務時間 業務分担1 業責(責任者) 8:00～17:008.0時間全体指示、下処理、調理、配缶、洗浄、清掃 2 常勤(副責任者) 8:00～17:003 パート 8:30～15:005.5時間下処理、調理、配缶、洗浄、清掃4 パート(週3勤務) 8:30～15:005 パート(週3勤務) 8:30～15:006 パート(応援要員) 8:30～15:00(6) 従事者教育・労務管理従事者への年間研修計画、育成方法について具体的に記載してください。 ※参考資料として、研修実施年間計画表(様式任意)を添付してください。 ≪(6) 記載例≫10研修実施年間計画表実施時期 対象者 研修名 内容等19年3月新入社員 新入社員研修会 ビジネスマナー、衛生管理の基礎2 全員 衛生研修会 衛生管理マニュアルについて・ ・ ・ ・ ・・ ・ ・ ・ ・10 毎月1回業責常勤勉強会 各校の履行状況報告・情報共有等(7) 経費見積(提案様式11)価格見積金額積算内訳書には、人件費、被服衛生費、一般経費等を記載してください。 本様式は30ページに含みません。 1令和８年９月１８日北九州市教育委員会応募仕様書応募に当って提案金額を見積る際には、この応募仕様書に従って見積を行うものとする。 したがって、受託決定者はこの応募仕様書に則り契約を履行しなければならない。 １ 募集案件北九州市立小学校給食調理等業務委託２ 業務を実施する小学校別表１のとおり３ 業務の内容(1) 別表1の小学校において､北九州市の指定する器材､施設等を使用し、北九州市の提供する給食材料等を用い、北九州市の作成した献立、手引書等及び関係法令等に従い調理し、児童、生徒(中学校給食の実施校に限る。)及び教職員等に給食を提供する業務(2) 給食調理業務に付随する必要な業務ただし、③、⑤は中学校給食の実施校に限る。 ① 食材の検収② 食器の洗浄③ 中学校に配送する業者への給食の引渡し及び使用後の食器等の受け取り④ 施設の清掃等⑤ 給食を配送している中学校(子学校)における配膳業務(発注者が配置を指定する学校に限る。)(3) そのほか､北九州市と受託者が協議の上決定した業務※中学校の給食調理等業務の実施の有無については別表1のとおり４ 契約期間(1) 令和９年３月１日から令和１４年３月３１日まで(2) 見積にあたっては、５年１月間で見積ること。 ５ 給食開始日令和９年４月１４日(水)に開始する。 ６ 給食基本食数給食基本食数は、１給食実施日において調理すべき学校給食の数をいう。 各小学校の給食基本食数は別表１のとおり。 2７ 給食基本日数給食基本日数は、契約期間中、給食開始後に給食を実施する予定の日数をいい、その数は別表２のとおり。 ８ 給食実施日数給食実施日数は、給食を実施した日数をいい、給食を一部しか実施しなかった場合も給食を実施した日数とする。 中学校給食の実施校は、小学校のみあるいは中学校のみ給食が実施されることがあるが、いずれかでも給食を実施した日数とする。 なお、以下の場合は、給食を実施した日数としない。 (1) 各学期の給食開始前(３日間程度)及び給食終了後(１日)に行う清掃等の準備期間。 ９ 給食基準調理員数等(1) 各校における給食基準調理員数は別表１のとおり。 (2) 給食基準調理員数の半数以上は、常勤の従事者でなければならない。 その他の従事者の配置については、別紙契約書、仕様書及び受託資格説明書のとおり。 (3) パート従事者については配置人員数を問わないが、代替者を除く全従事者の勤務時間の合計が､１従事日につき別表１に掲げる基準調理時間以上となるよう配置しなければならない｡(4) 中学校配膳業務従事者については配置人員数を問わないが、代替者を除く全従事者の勤務時間の合計が、１従事日につき５．５時間以上になるよう配置しなければならない。 (標準時間：午前８時３０分から午後２時３０分 休憩３０分)10 調理方式等(1) 自校単独調理方式とする。 (2) ドライ・ウエット方式の区別については別表３のとおり。 11 食材の納入等(1) 主食の割合は､小学校においては１週につきパン２日､米飯３日、中学校においては１週につきパン１日、米飯４日とする。 (2) パンについては､製品を製造業者が当日午前中に小学校及び中学校に搬入する｡(3) 米飯については､炊飯済みのものを製造業者が当日午前中に小学校及び中学校に搬入する｡(4) 副食の食材については、北九州市が調達し、小学校においては、中学校分の食材(調理不要の物資を除く。)を含め、前日又は当日の8:30～10:30及び13:30～16:30に、中学校においては、調理不要の物資(マーガリン、ゼリー、ふりかけ、納豆等)に限り前日の8:30～12:00及び13:30～14:20に搬入する｡(5) 牛乳については、別表３のとおり。 中学校については8:30～11:30に搬入する。 3(6) 調理ごみ及び残食の処理については､北九州市が委託する事業者が回収するので､保管場所及び回収地点までの運搬が必要である｡ごみ処理方法の詳細については小学校においては別表４のとおり。 中学校においては別途学校の指示による。 12 リフト設備(北九州市が設置)設置校及び各階のクラス数(令和８年５月現在)は別表３のとおり13 食器洗浄機(北九州市が設置)機種については別表３のとおり14 使用食器等(北九州市が設置)(1) 碗と皿については以下のとおり材質はポリエチレンナフタレート製とする。 碗 皿重量(g) 直径(mm) 重量(g) 直径(mm)小学校 1、2年生用 70 128104 1801、2年生以外用 82 140中学校 90 145 142 200(2) スプーンは、学校備え付けのものを使用(概ね３日に１回程度)(3) 箸は、児童が家庭から持参するため洗浄は不要とする。 ただし、学校に備え付けている箸忘れ児童用の箸・スプーン等は洗浄する。 15 検食の時間等職員室への配食時間及び検食時間は別表５のとおり16 使用調理業務用白衣等(受託者が購入)(1) 全従事者が使用する調理業務用の白衣等の物品については、別表６に記載しているものと同等品以上の物を使用すること。 また使用に当ってはあらかじめ栄養教諭等の承認を受けなければならない。 (2) 別表６に記載されている物品については、受託者が購入し、表中の「供与すべき数」のとおり全従事者に配布しなければならない。 なお、当該物品の購入に要する費用は受託者の負担とし、従事者に負担させてはならない。 17 衛生検査の実施について北九州市は、委託業務の実施状況について調査するため、受託者に調理に使用する器具及び調理後の給食の衛生検査を毎年１回実施させる。 受託者は当該検査を実施後、速やかに検査結果の写しを北九州市に提出しなければならない。 なお、この場合の当該検査に要する費用は受託者の負担とする。 (1) 拭取り検査について調理器具を洗浄した後、調理を開始するまでの間に調理に使用する器具の拭取り検査(約100㎠を拭取り)をスワブ法により行う。 拭取り対象は、①包丁(野菜用)②まな板(野菜用)③食器(浅皿)④調理台とする。 4(2) 抜取り検査について調理後に給食の抜取り検査を行なう。 抜取り対象は当日給食のうち１品。 寒天培地により検査を行う。 (3) 検査項目一般細菌(標準寒天培地)、大腸菌群(デゾキシコレート培地)、黄色ブドウ球菌(卵黄加マンニット食塩培地)の３種類(4) 検査の実施時期別途、実施前に受託者に通知する。 (参考)検査委託費用(北九州市薬剤師会)１校あたり 約40,000円18 駐車場受託者専用の駐車場は設けていないが､校務に支障がない範囲で､一般来訪者用の駐車場等に駐車できる｡駐車可能台数は別表５のとおり。 その場合の駐車料金等は不要とする｡19 車両等の通行許可に関する手続きについて受託者は､通行禁止区域(スクールゾーン)のある学校については、通行開始前までに、所轄の警察署長による全従事者の通行許可(原付自動車を含む)を受け、その写しを学校に提出しなければならない。 通行禁止区域のある学校は別表５のとおり。 なお、許可を受けるため必要な費用は受託者の負担とする。 20 調理従事員室の光熱費調理従事員室において、エアコン､テレビ等を使用した場合の電気料金については､これを徴収する｡その額は38,775円(５年０カ月分)とし、契約期間の中途において契約を解除した場合でも返還しない。 なお受託者は業務開始後も電気等の光熱水費については節約を心がけなければならない。 なお、中学校の配膳室において、エアコン等を使用した場合の電気料金については、これを徴収しない。 21 経費の負担区分北九州市と受託者の経費の負担区分は、別表７－１、７－２のとおり。 22 契約後の日程(1) 小学校給食調理等業務に係る試作調理① 北九州市が指示する場合、令和９年４月の給食開始前に２日間、北九州市作成の献立(副食のみ)により試作調理を実施する｡② 試作数については、100食とする。 ③ 中学校給食の実施校においては、試作調理に加えて、中学校給食の実施に係る配食及びコンテナへの食缶積み込み作業を実施する。 なお、必要に応じて、配送業者の協力を得て、配送及び配膳業務を実施する。 ④ 費用は、受託者の負担とする。 後日、(公財)北九州市学校給食協会が食材の費用を請求するので、支払うこと｡なお、食材費は調理する内容により金額が異なる。 (参考)100食調理した場合の食材料費は27,000円程度別表１学校名 住所小森江小学校門司区二タ松町２番１号－ － 144 － 2人 17時間 有 不要白野江小学校門司区白野江三丁目２番１号－ － 93 － 1人 7時間 無 不要柄杓田小学校門司区大字柄杓田１００２番地１－ － 43 － 1人 7時間 無 不要霧丘小学校小倉北区霧ヶ丘一丁目１２番１号－ － 444 － 3人 21時間 無 不要日明小学校小倉北区日明四丁目４番１号－ － 398 － 3人 21時間 無 不要合馬小学校小倉南区大字合馬３０４番地－ － 57 － 1人 7時間 無 不要新道寺小学校小倉南区大字新道寺８２０番１号－ － 123 － 2人 14時間 無 不要貫小学校小倉南区上貫三丁目１番１号－ － 436 － 3人 24時間 有 不要守恒小学校小倉南区星和台二丁目１番１号－ － 761 － 4人 28時間 無 不要赤崎小学校若松区西小石町８番１号向洋中学校若松区小石本村町21番1号425 215 3人 25時間 無 必要小石小学校若松区宮前町３番１号－ － 170 － 2人 14時間 無 不要高見小学校八幡東区高見四丁目１番１号－ － 415 － 3人 21時間 無 不要青山小学校八幡西区青山一丁目７番１号－ － 261 － 2人 17時間 有 不要塔野小学校八幡西区塔野一丁目３番１号－ － 381 － 3人 21時間 無 不要萩原小学校八幡西区萩原三丁目５番１号－ － 139 － 2人 14時間 無 不要星ヶ丘小学校八幡西区星ケ丘二丁目７番１号－ － 233 － 2人 14時間 無 不要中学校配膳業務従事者【業務を実施する学校一覧】学校名 実施校の住所子になる中学校給食基本食数うち中学校食数給食基準調理員数基準調理時間リフト別表２年度基本日数 192日 192日 194日 193日 197日 968日別表３項目学校名 牛乳 米飯 パン小森江小学校 ドライ 当日の 9：30分頃 9：40分頃 9：40分頃白野江小学校 ｳｴｯﾄ 当日の 8：30分頃 8：30分頃 10：00分頃柄杓田小学校 ｳｴｯﾄ 当日の 8：30分頃 11：20分頃 11：20分頃霧丘小学校 ｳｴｯﾄ 当日の 8：50分頃 9：30分頃 9：30分頃日明小学校 ｳｴｯﾄ 当日の 10：40分頃 8：30分頃 8：30分頃合馬小学校 ｳｴｯﾄ 当日の 10：30分頃 8：30分頃 8：40分頃新道寺小学校 ｳｴｯﾄ 当日の 10：30分頃 9：00分頃 9：00分頃貫小学校 ｳｴｯﾄ 当日の 10：00分頃 9：30分頃 8：30分頃守恒小学校 ｳｴｯﾄ 当日の 8：35分頃 9：00分頃 9：00分頃赤崎小学校 ｳｴｯﾄ 当日の 8：45分頃 10：00分頃 10：30分頃小石小学校 ｳｴｯﾄ 当日の 8：40分頃 9：45分頃 10：20分頃高見小学校 ドライ 当日の 9：30分頃 10：30分頃 11：00分頃青山小学校 ｳｴｯﾄ 当日の 9：00分頃 10：40分頃 10：20分頃塔野小学校 ｳｴｯﾄ 当日の 9：00分頃 9：00分頃 9：00分頃萩原小学校 ｳｴｯﾄ 当日の 9：00分頃 9：50分頃 8：50分頃星ヶ丘小学校 ドライ 当日の 9：40分頃 10：10分頃 9：10分頃※小森江小学校、小石小学校、萩原小学校の食洗機については、現行機からの更新を行わない予定(修繕不可となった時点で撤去する)。 小学校 中学校 通行禁止区域校内駐車可能台数別表６ドライ校 ウエット校白衣汚染区域用・非汚染区域用各従事者毎に1年間に各4枚計8枚各従事者毎に1年間に4枚毎日着替えることが可能な枚数。 【参考】 白衣(夏)…CVCブロード (品番：T63208) 白衣(冬)…帝人エコペットポプリン (品番：Q76771)帽子髪の毛が出ないもの【参考】 帽子…KF-1970 丸天ネックネット形帽爪ブラシ汚染区域用・非汚染区域用(参考価格500円／個)紙マスク【参考】 ミドリ安全㈱製 K-204 使い捨て各従事者の足にあった滑りにくいもの 白色【参考】 ミドリ安全㈱製 HG2000N スーパーホワイト 耐油性抗菌加工各従事者の足にあった滑りにくいもの【参考】 ミドリ安全㈱製 H700N毎日の洗浄、熱湯消毒に耐えるもの配食用毎日の洗浄、熱湯消毒に耐えるもの水色生地は東レコーテックス㈱生地に抗菌加工を施しているもの抗菌加工は生地内部への塗りこみ等表面破損時も抗菌作用を持続することゴム手袋(厚手)熱湯消毒用【参考】 弘進ゴム㈱製 作業長手袋 絶熱性(長さ35㎝～38㎝、厚さ0.8㎜以上)ゴム手袋(手指傷保護用)調理用(午前)・洗浄用(午後)食品衛生法に合致したもの調理用(午前)・洗浄用(午後)それぞれ密着した肘上までの長さのもの【参考】 ㈱東和コーポレーション No.215 天然ゴムあつ手ロング・オレンジ生食する食品用肉・魚・卵用その他履物(サンダル等)調理室用・廊下用・外用等【参考】 ㈱サイト－シューズ 品番：233H・黒色・ゴム底廊下用は配膳室の数その他は各2足ずつ注１：各従事者とは、従事者配置表(受託資格申告書 様式２)における通常業務に従事する者をいう。 注２：受託者は、上記数値は最低限の数量であるため消費した場合は新たなものを供与しなければならない。 注３：仕様欄中【参考】は、教育委員会で購入する際の仕様。 各従事者毎に1月間に各1双ずつ使い捨て手袋 必要に応じた枚数 食品衛生法に合致したもの白色生地は東レコーテックス㈱生地に抗菌加工を施しているもの抗菌加工は生地内部への塗りこみ等表面破損時も抗菌作用を持続すること各従事者毎に1年間に1枚程度汚染区域用胸前掛各従事者毎に１年間に１枚程度必要に応じた枚数ドライシューズ汚染区域用・非汚染区域用各従事者毎に１年間に各１足計２足非汚染区域用胸前掛調理用 各従事者毎に1年間に2枚程度各従事者毎に汚染区域用・非汚染区域用1個ずつ計2個各従事者毎に1日に2枚(11月～4月は1枚)長靴各従事者毎に1年間に1足各従事者毎に１年間に4枚従事者に供与すべき調理業務用被服等の数及び仕様項 目 区 分供与すべき数仕 様別表７－１経 費 の 負 担 区 分発注者 (北九州市) 受注者 (受託者)指定器材等の購入費水道・光熱費(調理従事員室に係るものを除く)食器及び食缶類の購入費指定物品等の修繕費(消耗によるもの)食材料費防鼠・防虫等の害虫駆除費調理用消耗品の購入費(ボール・ざる・まな板・包丁等調理機具・ラップ・各種ビニール袋等消耗品)検収表、作業日報等必要関係書類に関する経費受託者の人件費及び法定福利費受託者の福利厚生費受託者の保健衛生費(健康診断・検便等)調理従事員室の光熱費受託者の被服費・洗濯費営業経費研修に関する費用指定物品等の修繕費(受託側の過失責任による場合)調理外消耗品の購入費(清掃用具等受託者負担分)通信機器費及び通信費雑貨、文具類営業許可及び通行許可の申請にかかる費用その他の経費別表７－２経 費 の 負 担 区 分(中学校を含む親子方式)発注者 (北九州市) 受注者 (受託者)指定器材等の購入費水道・光熱費(調理従事員室に係るものを除く)食器及び食缶類の購入費指定物品等の修繕費(消耗によるもの)食材料費防鼠・防虫等の害虫駆除費調理用消耗品の購入費(ボール・ざる・まな板・包丁等調理機具・ラップ・各種ビニール袋等消耗品)中学校配膳室清掃用具等中学校教室用残食ビニール袋検収表、作業日報等必要関係書類に関する経費受託者の人件費及び法定福利費受託者の福利厚生費受託者の保健衛生費(健康診断・検便等)調理従事員室の光熱費受託者の被服費・洗濯費営業経費研修に関する費用指定物品等の修繕費(受託側の過失責任による場合)調理外消耗品の購入費(清掃用具等受託者負担分)通信機器費及び通信費雑貨、文具類営業許可及び通行許可の申請にかかる費用その他の経費 1令和８年９月１８日北九州市教育委員会受託資格説明書Ⅰ 受託決定後の資格確認＜受託決定後に要件を満たす必要があるもの＞１ 以下のとおり従事者(本市の契約に従事する者)を配置できること(1) 従事者の種類① 業務総括責任者② 常勤の従事者③ 常勤の従事者以外の従事者(以下「パート従事者」という。)④ 中学校配膳業務従事者(中学校給食実施校に限り配置する。以下同じ。)⑤ 前3号に掲げる者が欠勤した場合にその代替を行う者(以下「代替者」という。)⑥ 学校給食の経験を有する従事者(以下「学校給食経験者」という。)(2) 業務総括責任者、常勤の従事者及び学校給食経験者に係る勤務経験証明書(様式1-1、1-2、1-3)及び従事者配置表(様式2)の提出受託者は、勤務経験証明書(業務総括責任者、常勤の従事者及び学校給食経験者に限る。以下同じ。)及び従事者配置表を提出しなければならない。 なお、提出にあたっては、次の事項に留意すること。 ① 受託当初の配置日は本年度の3月2日現在とする。 ② 受託当初の配置日において、受託者が北九州市内の他の小学校で既に業務を受託しており、当該小学校の従事者を新たに受託する学校に配置しようとする場合は、必要最小限の範囲にとどめるようするとともに、当該従事者の後任者について、勤務経験証明書及び従事者配置表を、新たに受託する学校の勤務経験証明書及び従事者配置表に併せて提出すること。 なお、本年度3月末日までの期間において当該従事者が2校の従事者配置表に重複して記載されることは構わない。 (3) 業務総括責任者の配置業務総括責任者は、常勤の従事者、又は栄養士免許又は調理師免許のいずれかを有する学校給食経験者(以下「免許を有する学校給食経験者」という。)のうちから定め、業務履行場所に常駐し､委託業務の実施に当たって、従事者に対する指導監督を行わなければならない。 2① 業務総括責任者は、特定給食施設等において平成9年4月1日以降通算3年間以上の調理経験を有し、かつ常勤の従事者の経験を1年以上有する者、又は北九州市の学校給食調理業務委託において2年間以上の調理経験を有し、かつ常勤の従事者の経験を1年以上有している者でなければならない。 ② 受託者は、業務総括責任者に､委託料の請求、契約の締結、解除及び変更に係る事項を除き、この契約に基づく権限を代理させることができる。 ③ 業務総括責任者は、教育委員会が認める場合を除き、委託契約期間の最初の4月1日から翌年3月31日までの間において、変更してはならない。 (4) 常勤の従事者の配置① 常勤の従事者は、基準調理員数の半数以上の数を配置しなければならない。 ② 常勤の従事者については、下記のア～ウの全ての条件を満たすこと。 ア 栄養士免許又は調理師免許を保有していること。 イ 1従事日につき休憩時間を除き7時間以上従事することを常態とすること。 ウ 常勤の従事者は、調理施設(内容等は問わない。)において、通算 6 ケ月以上の調理経験を有し、1従事日につき休憩時間を除き6時間以上従事することを常態としていた者、又はこれと同等以上の調理経験を有していると教育委員会が認める者であること。 (5) パート従事者配置人員数は問わない。 ただし、代替者を除く全従事者の勤務時間の合計が､1 従事日につき、仕様書「別紙1」に掲げる基準調理時間以上になるように配置しなければならない｡(6) 中学校配膳業務従事者配置人員数は問わない。 ただし、代替者を除く全従事者の勤務時間の合計が1従事日につき5.5時間以上になるように配置しなければならない。 (標準時間 午前8時30分から午後2時30分まで。休憩時間30分)(7) 代替者① 代替者は、業務総括責任者、常勤の従事者、パート従事者及び中学校配膳業務従事者が欠勤した場合に、それらの者の代りに勤務することになる。 したがって、業務総括責任者及び常勤の従事者を代替する従事者については、これらの者と同等の資格を有することが必要である。 学校給食経験者が欠勤した場合については、代替者が学校給食経験者である必要はない。 ② 代替者を配置できない事態を招くことがないよう適正数を確保すること。 3(8) 学校給食経験者学校給食経験者については、下記の①から⑤までの全ての条件を満たすことが必要である。 ① 1従事日につき休憩時間を除き7時間以上従事することを常態とすること。 ② 委託契約期間の最初の4月1日から翌年3月31日までの間において、配置すること。 ③ 次に掲げる学校給食のいずれか１種類についての調理経験を有すること。 ア 学校給食法第3条に規定する学校給食イ 特別支援学校の幼稚部及び高等部における学校給食に関する法律第 2 条に規定する学校給食ウ 夜間課程を置く高等学校における学校給食に関する法律第 2 条に規定する夜間学校給食④ 学校給食の調理経験については、通算1年間以上の期間において、1従事日につき休憩時間を除き6時間以上従事することを常態としていた者、又はこれと同等以上の学校給食の調理経験を有していると教育委員会が認める者であること。 ⑤ 学校給食の内容ア 地方自治体の実施する給食であること。 イ 自校調理方式又はセンター調理方式であること。 ウ 献立は地方自治体が作成したものであること。 ２ 食品衛生法に規定する営業許可を受けることができること(1) 学校保健課が指示する日までに(受託決定後、別途通知)、営業許可を受けること｡(2) 許可に併せて、北九州市の条例に規定する食品衛生責任者を配置すること｡３ 履行保証人の設定ができること(1) 受託者が履行不能になった場合等に対応するため、履行保証人の設定が可能なこと。 (2) 履行保証人の資格① 契約日において、北九州市の物品等供給契約登録業者名簿に登録している者② 上記１、２の条件を満たす者であること。 ４ 契約保証金を納付すること(1) 契約金額の100分の5の契約保証金を納付すること(但し、契約期間満了後に還付する。)。 4(2) 契約者が保険会社との間に、市を被保険者とする履行保証保険契約を締結した場合、納付を免除する。 (3) 次に掲げる条件を全て満たした場合納付を免除する｡① 締結しようとする契約と、同じ種類(調理業務であること。小学校調理業務である必要はない。)の契約実績がある場合｡② 国(公社又は公団を含む。)又は地方公共団体(北九州市が出資する公社、事業団等を含む｡)の契約にかかるものであること。 ③ 上記に該当する契約の履行実績(単年度契約にあっては、1件あたりの契約金額が、締結しようとする契約の契約金額の5割以上であること。)が本年度の1月1日以前の2年間に2回以上あること。 5 業務計画書を作成すること(1) 受託者は、委託業務の実施にあたり、市から求められた場合は業務計画書を作成しなくてはならない。 (2) 業務計画書を作成する場合は、「1 日の作業の流れ」(仕様書「別紙 3-1、3-2」)を参考にすること。 6 事前研修が実施可能であること(1) 仕様書第6条第2項の規定により、契約開始日の属する月の間において、業務総括責任者、常勤の従事者及び学校給食経験者にあっては 10 日以上、パート従事者、中学校配膳業務従事者及び代替者については5日間以上の研修を、当該従事者に対して行わなければならない(ただし、契約日に中学校配膳業務従事者及びその代替者は配置されていないため、当該者の研修は当初の配置日の属する月の前月において実施すること。)。 (2) 内容については仕様書第2条第1項第5号に規定する特記仕様書による。 (3) 事前研修を行うに当たっては、仕様書第 6 条第 5 項の規定により研修実施計画書を、また、研修を行ったときは研修実施報告書を提出しなければならない。 (4) 本市の学校給食調理業務に本年度の3月1日以前11ケ月間以上の従事経験があり、引き続き同年3月の給食終了日まで従事する予定の者については、事前研修を免除することができる。 (5) 受託者は北九州市との間に学校給食調理等業務の受託がなく、履行保証人が現に北九州市との間に学校給食調理業務を受託している場合、その必要があると認めるときは、北九州市の同意を得た上で、履行保証人が受託している北九州市の学校給食調理施設において当該研修を実施することができる。 5Ⅱ 受託決定後の提出書類＜受託決定後に提出する書類 別紙提出資料チェックリスト参照＞(1) 従事者の配置(受託決定後の資格確認1)① 提出書類従事者の勤務経験証明書(様式1-1、1-2、1-3)及び従事者配置表(様式2)② 提出期限令和９年２月５日(金)午後５時１５分まで③ 添付書類ア 業務総括責任者、常勤の従事者については栄養士免許又は調理師免許の写しイ 学校給食調理業務の従事経験を有する従事者を雇用していることについては、厚生年金手帳、給与明細等、学校給食の調理業務経験を有することを証明できる書類の写しウ 細菌検査結果の写しエ 健康診断結果の写し(2) 食品衛生法に規定する営業許可(受託決定後の資格確認2)① 提出書類営業許可書の写し② 提出期限令和９年４月２日(金)午後５時１５分まで保健所の指示する日に営業許可書の交付を受け、交付後速やかに学校保健課に写しを提出すること。 なお、営業許可書は交付後直ちに給食室に掲示しなければならない。 (3) 履行保証人(受託決定後の資格確認3)① 提出書類保証人について(様式3)② 提出期限令和９年２月５日(金)午後５時１５分まで(4) 契約保証金(受託決定後の資格確認4)① 提出書類契約保証金の納付について(様式4)② 提出期限令和９年２月５日(金)午後５時１５分まで6③ 添付書類納付書の写し、履行保証保険契約書の写し又は同種類の契約実績があり、その契約が国又は地方公共団体との間に締結され、締結しようとする契約金額の５割以上の履行経験を有することを証明する契約書の写し(5) 業務計画書(受託決定後の資格確認5)※市から提出を求められた場合のみ① 提出書類業務計画書(様式5-1、5-2)② 提出期限※提出を求める場合に通知します。 (6) 事前研修(資格等6)① 提出書類事前研修実施計画書(様式6-1、6-2、6-3)及び事前研修実施報告書(様式7-1、7-2、7-3、7-4)② 提出期限事前研修実施計画書 令和９年２月５日(金)事前研修実施報告書 令和９年４月２日(金)いずれも午後５時１５分まで※ (１)から(６)の書類の提出がない場合、契約を締結しない、又は取り消すことがあります。 ((５)は市から提出を求められた場合のみ)Ⅲ 受託にかかる制限１ 同系列の状態にある企業に関する制限今回執行される公募に関し、複数の法人が次の各号の一に該当する場合は、そのうちの1者に限り公募に参加することができるものとする。 (1)それぞれの法人の代表者が同一人又は配偶者の関係にある場合(2)それぞれの法人の代表者が２親等以内の血族の関係にある場合(3)それぞれの法人が同一資本系列(複数の法人が集合(名称又は構成の形態を問わない。)し、そのうちの一部が他に関して実質的な支配権を有していると認められる状態をいう。 )に属している場合7各従事者に必要な資格・経験等従事者の種類栄養士又は調理師免許配置人員 必要な経験 勤務形態資格等の条件業務総括責任者必要１名※配置後１年間は変更してはならない。 特定給食施設等でのH9.4.1以降通算３年間以上の調理経験かつ１年以上の常勤の経験、又は北九州市の学校給食調理業務委託において２年間以上の調理経験かつ１年以上の常勤の経験休憩時間を除き１日７時間以上勤務することを常態常勤の従事者又は学校給食調理の経験者(栄養士又は調理師免許を有する者に限る)の中から選ぶ常勤の従事者必要基準調理員数の半数以上調理施設で１日６時間以上かつ６ケ月以上の調理経験があるか、これと同等以上の調理経験を有していると教育委員会が認める者休憩時間を除き１日７時間以上勤務することを常態栄養士又は調理師免許を有する者から選ぶパート従事者不要全従事者(代替者除く)の合計勤務時間が基準調理時間以上となるように配置すること規定なし 規定なし 規定なし中学校配膳業務従事者不要1従事日につき5.5時間以上となるように配置すること規定なし標準時間は8：30～14：30規定なし上記の代替を行う従事者被代替者と同じ被代替者と同じ被代替者と同じ被代替者と同じ被代替者と同じ学校給食の経験を有する従事者不要 １名学校給食施設で１日６時間以上かつ１年間以上の調理経験があるか、これと同等以上の調理経験を有していると教育委員会が認める者休憩時間を除き１日７時間以上勤務することを常態規定なし参 考